1.鱼鳞怎么炸,炸鱼鳞绝密配方
1、鱼鳞洗净，然后用料酒泡一会，大概10分钟左右（这是一条鱼的鱼鳞，尽量选择大鱼的鱼鳞）；
2、把多余的料酒倒掉，然后加入面粉，鸡蛋，胡椒粉，盐，五香粉，孜然粉；拌匀，稍微腌一会！
3、锅里倒油，烧至6成热的时候放入鱼鳞开始炸，小火炸制，最好一片两片这样的炸，多了一起炸容易粘到一起，中间的鱼鳞不容易熟！影响口感
4、炸至金黄捞出装盘即可！
2.鱼鳞纹怎么炸,炸鸡鱼鳞纹是怎么弄出来的
1、鱼鳞洗净，用料酒去腥。
2、锅内油烧热，加入鱼鳞中大火炸，很快会卷起。如果鱼鳞比较多，可以分几次炸，这样受热更均匀。
3、捞起沥油。
4、复炸一次。至颜色金黄，捞起沥油，撒适量椒盐拌匀。也可以什么也不加，蘸番茄酱吃。
3.鱼鳞炸起来是怎么回事,鱼鳞立起来了怎么处理
1、金鱼肚子大了鳞片炸起来了，大多都是因为细菌感染造成的，这和金鱼生活的环境有很大的关系。一般这种情况是鱼得了松鳞病，又被称为鳞立病或者是松球病，这是金鱼、鳞鲫以及各种热带鱼非常常见的一种病，在华北、华中等养鱼的地区经常会出现。
2、而在一些南方地区，在饲养草鱼、鲢鱼等鱼的时候也经常会生这种病，如果不加以处理，鱼会慢慢游动迟钝，呼吸困难，2-3天之后即会死亡，所以我们一定要做好治疗工作，平时在养殖的时候也要控制好水温，防止鱼类生病。
4.鱼鳞怎么刮,刮鱼鳞最简单的方法
1、刮鱼鳞的方法：把白萝卜去掉皮，然后切下白萝卜首尾，将白萝卜放在鱼尾的地方，从鱼尾处逆着鱼鳞方向推。将鱼装入袋子内，然后轻轻拍打鱼身，差不多的时候取出鱼，用铁勺刮下鱼鳞。
2、鱼鳞指鱼外表保护自身，防止水流失的外壳，一般呈扇状。鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素以及胶质。
5.鱼鳞怎么吃,油炸鱼鳞的营养价值
1、鱼鳞汤
锅内放人少许油，以姜片、黄酒和葱等爆锅，加入适量水，鱼鳞。
冻切块放入锅内再煮沸。放人适量蔬菜、盐、味精，开锅后即可食用。
2、凉拌鱼鳞冻
先将鱼鳞冻切片，根据自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻酱为作料和适量时鲜蔬菜(黄瓜、白菜心、香菜等拌匀食之。
3、炸鱼鳞
必须选用四五斤重的鲤鱼或草鱼，刮下鳞片，漂洗干净，用料酒、味精、盐腌渍，然后挂薄芡，入花生油锅，炸至金黄，浮出油面方可。拌上椒盐即可食用。
