1.白吉馍和面秘方,白吉馍好吃不硬和面有讲究
1、用料：面粉200克，酵母2克，温水100克，色拉油10克。
2、做法：把200克面粉放进一个大盆里面2克的酵母用100克温水化开搅拌均匀。把酵母水缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。分三次倒入色拉油，最后把面和成软硬适中的面团。盖上屉布或锅盖。馍使用的是半发面，饧发时间大约30分，等面团膨胀，面团不用完全饧发。把面团取出，在案板上用手揉面团，直到面团变得均匀光滑有弹性为止。把揉好的面团搓成长条，然后用刀切成60克左右的剂子。用手把每个剂子揉成圆形，盖上饧十分钟。分别把圆形的面团擀成两头尖似橄榄球状。从上往下卷起，一直卷到底立好。把卷好的剂子竖立在案板上。用手掌心把竖立在案板上的剂子向下按扁成圆形，馍坯就做好了。按好的馍坯，用擀面杖轻微擀成圆饼。把圆饼放入预热好的平底锅内，(最好使用不粘锅，饼铛内不要放油，盖上锅盖，烙大约二分钟，等底面变成金黄色后，将它们翻面，两面黄而不焦出锅。
2.正宗白吉馍的和面方法,白吉馍好吃不硬和面有讲究
1、材料：中筋面粉300g、酵母3g、水150g、糖2g、碱面少许。
2、面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀。
3、倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时。
4、将醒发好的面团排气后分成大小均匀的小团。
5、取一面团擀成椭圆形。
6、从一端卷起。
7、卷好后竖起来。
8、用手掌按压下去。
9、然后擀成不厚不薄的圆形。
10、将面团依次擀好后，覆盖保鲜膜醒发10分钟。
11、醒发好的饼坯放入电饼铛中。
12、烙制两面金黄即可，烙好的饼可以夹肉或凉拌菜。
3.白吉馍怎么加热,现成的白吉馍怎么加热不会硬
1、准备材料：白吉馍适量、烤箱一台。
2、把白吉馍摆入铺了锡纸的烤盘中，每个馍中间留好间隙。
3、放入烤箱 180度10分钟，这样饼会外焦里嫩。
4、时间到了把馍翻面再烤10分钟。
5、从烤箱拿出晾凉。
6、白吉馍就重新变得酥脆了。
4.白吉馍怎么吃,白吉馍的10种吃法
1、主料：面粉500g。
2、辅料：干酵母2.5g、肴驴肉适量、麻辣萝卜干适量。
3、左边的面团是发面。右边是死面团。早上和的，250克面粉加适量低于手温的水，和成光滑面团。
4、把两个面团放在一起，发面因为比较柔软的放在外边，揉成完全融合状。
5、两种面团揉成这样一个大的光滑面团。
6、分成等大的剂子。500克面粉，可以做外面卖的那么大的10个。
7、把面剂子搓成长橄榄状。
8、用擀面杖擀薄，尾巴处要擀的格外薄。
9、从一头卷起。
10、卷成这样。
11、用手压扁。
12、用擀面杖擀成直径大概8厘米的饼。一定要平着擀，不要中间厚边上薄，不是包包子，是擀饼。
13、把擀好的面饼放入平底锅，一面烙3-4分钟。
14、翻面，把另一面也烙成微黄即可。
15、驴肉切碎。
16、白吉馍用到劈成夹刀片。
17、加入驴肉和麻辣萝卜干。
5.白吉馍的做法,正宗空心白吉馍的做法
1、主料：中筋粉250g、温水130g、酵母3g。
2、辅料：食用碱1g。
3、中筋粉加入酵母混合。
4、慢慢加入温水，揉面团。
5、揉成光滑，静止半小时。
6、碱加入两勺水化开。
7、用手指沾上碱水撒在面团上，边撒边揉面团，让碱水浸入到面团里。
8、翻面也撒上碱水继续揉匀面团。
9、面团揉匀后，把面团移到案板上操作。
10、分割成小分，用擀面杖擀开呈舌状。
11、从上到下卷起来。
12、再次擀开。
13、再次从上到下卷起来。
14、竖起来放置。
15、轻轻按扁。
16、用擀面杖轻轻擀开。
17、放入电饼铛烙熟。
18、白吉馍，里软外脆。
