脂渣的各种吃法(脂渣的做法)

脂渣的各种吃法(脂渣的做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-14 15:25:01

脂渣的各种吃法,脂渣的做法

  • 1. 脂渣的做法,脂渣的各种吃法
  • 2. 肉脂渣的做法,自制脂渣为什么不酥
  • 3. 青岛脂渣的做法,青岛肉脂渣技术配方教学
  • 4. 肉脂渣的做法和配方,青岛肉脂渣的配方
  • 5. 合渣的做法,农村做合渣不糊锅的步骤
  • 1.脂渣的做法,脂渣的各种吃法

    1、五花肉切10厘米长 2.5厘米宽约35克左右的条,加入食盐腌制1小时;

    2、锅中加入300克食用油同时加入腌制好的肉条,慢火熬炸,因为肉中含有水分,你可以观察肉在油中的变化,首先是冒出气泡,气泡消失后肥肉的脂肪开始炸出来;

    3、如果有条件的话用温度计测量温度升到140度左右再炸10分钟就可以了,没有温度计就要目视观察控制,炸到肉条表面金黄色,肉条明显干缩,关火在油中用余温炸3分钟捞出冷却即可,800克的肉条炸完后能出来200克左右的肉干。

    2.肉脂渣的做法,自制脂渣为什么不酥

    1、食材:猪肉1000g、盐适量。

    2、把肉肉洗干净切成稍宽一点滴条状。

    3、沥干水分,锅中倒入适量油,等油温升高便可以开始炸了。

    4、一个锅炸不开,得用俩慢慢炸。

    5、中小火炸。

    6、炸到肉肉缩水变小了,便可以合并成一个锅来炸了,炸到这种程度已经一个多小时了。

    7、出锅,趁热撒些盐,根据个人口味也可撒些辣椒面之类的。

    3.青岛脂渣的做法,青岛肉脂渣技术配方教学

    1、食材:五花肉400g、油20ml、盐2g、胡椒粉4g、盐孜然粉6g、生抽8ml、料酒10ml。

    2、去皮五花肉洗干净,切成大小适中的片。

    3、加盐搅拌均匀。

    4、加胡椒粉搅拌均匀。

    5、加孜然搅拌均匀。

    6、加生抽搅拌均匀。

    7、加料酒搅拌均匀后腌制2个小时。

    8、锅烧热加油,腌制好的五花肉入锅煎。小火慢煎。

    9、适时将肉片翻面,煎出油脂,煎至肉片表面金黄,大片肉回缩见小即可。

    4.肉脂渣的做法和配方,青岛肉脂渣的配方

    1、配方:猪肉300g、油500g、辣椒粉200g。

    2、把猪肉洗干净切成稍宽一点滴条状。

    3、沥干水分,锅中倒入适量油,等油温升高便可以开始炸了。

    4、中小火炸,炸到猪肉缩水变小了。

    5、出锅,趁热撒些盐和辣椒粉即可。

    5.合渣的做法,农村做合渣不糊锅的步骤

    1、准备好合渣。(直接用豆渣,或者现用豆浆机打均可

    2、将青菜浸泡洗净,切成菜碎备用;生姜切末,蒜瓣去皮切末,小葱洗净切末。

    3、铁锅烧热注油,三、四成油温时将姜末蒜末下锅煸香,将青菜碎下入锅中,旺火翻炒至软身出汁。

    4、将合渣倒入锅中翻炒,根据个人口味加水调节稠浓度,大火滚煮3-5分钟后,加盐调味,起锅前淋上香麻油,撒上葱末即可。

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