1.广东紫苏焖鸭窍门,广东正宗粤式紫苏焖鸭
1、把鸭子切片,飞水后用姜、蒜、白酒腌制一下,劈掉臊味。
2、烧热油镬,爆香姜和蒜头后放入紫苏炒香。再放入鸭肉炒香。
3、调味后,加入适量水将鸭块焖熟20分钟,最后勾芡便可上桌食用。
2.紫苏焖鸭的广东做法,仔姜紫苏焖鸭的广东做法
1、准备用料。紫苏、鸭、姜片、蒜头、豆鼓、酱油、老抽、柱侯酱、料酒、盐、白砂糖。
2、把鸭子切了，把水擦干。
3、锅里放一点油，把鸭肉炒一下，炒三四分钟，盖上盖子。把鸭皮和鸭肉煮沸。
4、放入紫苏、生姜、豆瓣鼓、大蒜，翻炒1分钟。
5、两勺酱油，酱油和竹厚酱，一勺料酒，半勺盐和一勺糖，炒三四分钟。盖上盖子煮五六分钟即可。
3.紫苏焖鸭,广东正宗粤式紫苏焖鸭
1、原料：鸭肉、姜葱、紫苏、大蒜。调料：柱侯酱、白醋、白酒、糖、油。
2、把鸭子切片，飞水后用姜、蒜、白酒腌制一下，劈掉臊味。
3、烧热油镬，爆香姜和蒜头后放入紫苏炒香。再放入鸭肉炒香。
4、调味后，加入适量水将鸭块焖熟20分钟，最后勾芡便可上桌食用了。
4.紫苏焖鸭家常做法,紫苏啤酒焖鸭的正宗做法
1、主料：鸭肉适量、紫苏适量、土豆适量。
2、辅料：葱适量、八角适量、香草适量、辣椒适量、冰糖适量、甘草适量、姜适量、蒜适量。
3、配料：酱油适量、蚝油适量、白酒适量（料酒）、盐适量、十三香适量。
4、准备主要材料：鸭肉500g（1/4只），土豆1个，紫苏100g。
5、飞水：烧一锅水水开后将鸭肉放入倒一些料酒等待水再次沸腾将鸭肉捞出用清水冲去浮沫待用。
6、紫苏叶摘下来，用水洗干净。
7、土豆削皮后切成滚刀块。
8、锅内倒适量油烧到7成热的时候，将鸭肉倒入锅中翻炒，同时加入两大勺白酒（料酒可代替）。
9、将准备好的葱姜蒜冰糖等配料倒入锅中继续翻炒。
10、倒入两勺酱油一勺耗油适量五香粉（十三香）继续大伙翻炒然后加入热水刚好末过鸭肉大火烧开改中火炖20分钟。
11、放入紫苏叶，放适量的盐大火翻炒收汁。
12、待汤汁收到快要干的时候撒入一点点鸡精翻炒均匀后装盘啦。
5.紫苏焖鸭简单做法,电饭煲紫苏焖鸭简单做法
1、用料：番鸭/普通鸭半只、紫苏一小把、姜一块、蒜3瓣、黄豆酱2勺、白糖3勺、生抽适量、料酒1勺、盐适量、陈醋1勺。
2、番鸭洗净切块。
3、紫苏取叶洗净切2刀。姜蒜去皮拍扁。
4、热锅后倒入少量油炒。
5、倒入番鸭肉炒出油。
6、加入黄豆酱，白糖，料酒，陈醋，生抽，盐翻炒2分钟左右翻炒均匀。
7、加入一壶开水沫过鸭肉，盖上盖子，中大火焖煮差不多20分钟。
8、差不多20分钟后，鸭肉刚刚露出来了。
9、加入紫苏，翻炒几下盖上盖子继续焖煮10分钟左右。
10、大概10分钟后，水差不多煮干了，掀开盖子，大火收汁。
11、紫苏焖鸭出锅装盘，完成。
