开店卖刨冰40种配料(刨冰的做法与配方)

开店卖刨冰40种配料(刨冰的做法与配方)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-14 16:27:01

开店卖刨冰40种配料,刨冰的做法与配方

  • 1. 刨冰的做法与配方,开店卖刨冰40种配料
  • 2. 黑糖刨冰的做法和配方,黑糖刨冰的做法与配方
  • 3. 刨冰料的做法和配方,店铺刨冰的做法与配方
  • 4. 西瓜刨冰的做法步骤,西瓜冰配方
  • 5. 凉糕的做法与配方,老式凉糕的做法和配方
  • 1.刨冰的做法与配方,开店卖刨冰40种配料

    1、首先,用水把赤豆,绿豆,分开泡。豆子:水=1:6.泡2~3三个小时。

    2、然后,连豆带水都倒入锅里,小火煮25分钟。这时豆子该开口了,别关火,放一些糖(根据自己的口味加糖)再用小火煮20分钟。出锅,放一旁晾凉了。

    3、开始做冰。把牛奶放入冰箱冻上,冻得梆硬梆硬的。然后放入微波炉中火30秒。拿出后把袋子剪开,挤到碗里的就都是奶冰沙了。(水冻上再化开就是水,而奶冻上在加热,让它不完全化开就是冰沙了。所以不要用水做,要用奶)

    4、浇上常温冷却了的赤豆和绿豆的豆沙,可这时奶冰沙还是热的,没关系,把浇好了豆沙的奶冰沙放入冷冻室冰冻。

    2.黑糖刨冰的做法和配方,黑糖刨冰的做法与配方

    1、食材:黑糖冬瓜糖砖1块、水3000cc、保鲜盒(大)一个。

    2、一个小锅子加水到八分,煮到滚之后放入冬瓜糖砖,可以买有黑糖的版本,煮到全部融化即可。

    3、冷却之后放入塑胶盒子,放到冷冻库结冰,要吃的时候用大汤匙刮下刨冰,放进碗里,就这么好吃。

    4、煮好的红豆、绿豆、八宝,也可以搭配。

    3.刨冰料的做法和配方,店铺刨冰的做法与配方

    1、绿豆口味:先按照煮绿豆汤的方法,将绿豆煮开,放入适量的糖,然后温火慢炖。直到水稍稍收干,绿豆开始酥烂,就可以关火冷却了。然后取适量的绿豆和超市里能买到炼乳搅拌在一起就可以了。提示:赤豆刨冰也是同样做法,甚至可以尝试将各种豆类混合在一起,颜色会更好看,口感也更新奇。

    2、花生口味:把买来的花生放在油里大火炸脆,这样做是为了增加花生的香甜程度,出锅后,将花生包在纸巾或者纱布里面,把油分吸去。然后混合少量的水和糖后,用搅拌机把花生打碎。为了增加配料的粘稠程度,还可以在搅拌之前加几勺花生酱。提示:做花生刨冰,最关键是选料。花生选得不好的话,做出来就会有股“蒿气”。

    3、水果口味:水果口味的刨冰并没有太多做法规矩,菠萝、芒果、西瓜、香蕉、猕猴桃。只需任意把爱吃的水果打碎成小块,拌一些炼乳和糖水就行了。提示:如果要节约成本,也可以用较少的猕猴桃混合浓缩猕猴桃果汁这样的搭配方法来做。

    4.西瓜刨冰的做法步骤,西瓜冰配方

    1、西瓜去皮,切成大块备用。

    2、西瓜肉放进搅拌机中打成果汁,直至看不到有大块西瓜肉。

    3、果汁过筛把籽和多余的纤维隔走。

    4、把西瓜汁倒进容器中,放进冷冻1-2个小时。

    5、等表面成冰后用叉子刮成冰碎,再放回冷冻,每小时拿出来刮一次,直至全部冰被刮成碎冰。

    6、西瓜刨冰做好后,可以放点自己喜欢的水果装饰。其实我觉得这次做的刨冰不用糖浆也非常好吃,而且更天然更健康。但一定要用够甜的西瓜。

    5.凉糕的做法与配方,老式凉糕的做法和配方

    1、食用石灰用水浸泡,等石灰全部沉寂下来取上面的清水。

    2、米粉,糯米粉用700g左右的清水(喜欢其他水果味的也可以加一些添加剂)打散,记住一定要打散米粉拌匀,待用。

    3、取2KG石灰水大火煮沸,然后倒入米粉,不停的搅拌变成糊状后换中火煮五分钟左右,期间一直搅拌不然糊了。

    4、然后拿碗装起来,最多大半碗就OK了,按照我说这个量大概可以装6碗那个样子。等2小时冷却成型以后放进冰箱冷冻间一小时。

    5、黄糖100g(有些地方说是红糖)打碎,沸腾的锅里熬制,水大概300G。熬制出来的黄糖水比较稠然后放进冰箱。喜欢其他味道的可以用果汁不用黄糖。苹果味芒果味,你们随意。

    6、一小时了。拿出来冰冰的,凉凉的,看起来米黄色或者米白色的凉糕就可以吃了、加上黄糖水。哇塞,爽。大家也可以试着做一些特色的凉糕,加上各种小水果。一样很棒的。

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