1.酸奶排包家常做法,酸奶炼乳排包正宗做法
1、将面粉、奶粉放入面包机桶中，在一侧角落里放入酵母和盐。
2、在另一侧角落里放入酸奶、牛奶和鸡蛋。
3、启动揉面程序，揉成光滑面团。
4、加入黄油，继续揉至出膜。
5、将揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
6、发酵好的面团进行排气。
7、将面团分成50g左右一个的小面团，滚圆后松弛15分钟左右。
8、将面团擀成牛舌状，末端收口处压薄。
9、将面团从一侧卷起，并排放入烤盘。
10、盖上保鲜膜发酵至1.5倍大，在表面刷上一层蛋液，烤箱预热至160℃，中层25分钟左右即可。
11、烤好后的面包表面可以刷一层蜂蜜水，会更加湿润，并且增加甜度。
2.酸奶炼乳排包的做法,酸奶炼乳排包的正确方法
1、食材：高粉280g、牛奶72克、酸奶80克、炼乳54克、全蛋液30、干酵母3克、盐3克、黄油24克、杏仁片适量、刷表面的蛋液适量。
2、揉面、一发完成后，分成6个面团，揉圆盖保鲜膜或者装在盒子里松弛20分钟。
3、松弛完成后，取一个面团翻面，即光滑面朝下。
4、擀成长椭圆形。 擀面时要注意长度不要超过烤盘的长度哦！
5、用手指把一个长边扒拉薄一点，这样面团卷成后痕迹没那么明显。 从另一个长边开始卷。
6、卷成长条，捏紧两边的口子。有点像橄榄型，中间鼓一点两头小一点。 轻轻滚一滚，让接口处融合的更好。
7、卷好后的面团条，长度一定不能超过烤盘内径！
8、其余面团依次搓好，放进烤盘。
9、准备二发：放进烤箱或者发酵箱，下面放一盘开水。成都最近温度是十几度，大概30分钟。轻轻按面团会有一点回弹就是发好了。如果按下去弹回来，那可能是发过了。
10、烤箱预热上下火180度。 刷蛋液，洒一些杏仁片，上下火175度，放下层烤23分钟即可。
3.酸奶炼乳软排包的做法,用烤箱做正宗酸奶排包
1、食材：高筋面粉350克、牛奶90克、酸奶100克、炼乳68克、全蛋液38克、糖38克、酵母4克、盐4克、黄油30克、杏仁片（表面装饰）适量。
2、除了黄油和盐以外，所有面团材料加入厨师机搅拌桶，启动厨师机一档2分钟，再三档6分钟。
3、加入软化好的黄油和盐，继续揉面，厨师机一档2分钟，二档6分钟，揉到完全阶段，撑出手套膜。
4、揉好的面团温度不要超过26度。盖保鲜膜进行一次发酵，发酵温度25～26度之间。发酵至两倍大，手指沾面粉，插孔面团，不回缩不塌陷，发酵完毕。
5、取出发酵好的面团，排气均分成6等份，盖保鲜膜，静置10～15分钟。
6、取其中一个小面团，擀成椭圆形，大约长度25cm，宽度12cm。
7、横向卷起，松紧适度。
8、如果有需要，也可以稍微卷点馅料，当然不宜过多。
9、卷到尾部，收口捏紧。用两手把整个长条稍微搓圆一下。
10、全部卷好后，收口向下，依次放入烤盘，开始二次发酵，温度在35～38度之间。
11、可以烤箱放热水，有发酵箱当然更好。烤盘：24×24×5.5cm，下厨房市集厨格家的正方形波纹烤盘。其它大小差不多的烤盘，也都可以。
12、发酵至1.5倍大，取出刷蛋液，撒上杏仁片。没有杏仁片，也可以撒白芝麻，随意。
13、送入预热好180度的烤箱中层，上下火175度烤制22～25分钟。上色满意及时盖锡纸，防止烤糊或上色过深，出炉取出，放晾网上晾凉即可，酸奶炼乳软排包就做好了。
4.酸奶家常做法,酸奶敷脸正确做法
1、首先购买一瓶酸牛奶作为菌种。一瓶酸奶可以接种五瓶鲜奶。
2、准备好奶锅一个，搅拌的勺或筷子一副，厚瓷或厚玻璃杯若干个。然后将上述用具蒸煮杀菌。另外备温度计一支。
3、将鲜奶加热煮沸5分钟。煮沸时间不能过短。要吃甜酸奶可在煮沸时加一定量的白糖。
4、经煮沸杀菌的牛奶，用水冷却或自然冷却到42℃左右。若没有温度计时，可用手摸瓶外不烫手为宜。
5、接菌种。将购买来的酸牛奶用杀过菌的餐具打碎，倒入已冷却好的牛奶中，充分搅拌。
6、装杯。将接种好的奶分装在事先准备好的杯中，并加盖。
7、发酵、将装奶的杯置于30℃至35℃的温度下进行发酵。大约经过4到6小时即可形成凝块，然后便可食用。
5.酸奶派家常做法,酸奶苹果派最简单的做法
1、材料：低粉90克，鸡蛋一个，黄油37克，糖粉65克，杏仁片适量，酸奶适量。
2、将黄油软化，拌入糖粉搅拌均匀；将鸡蛋打散，分次加入黄油中拌匀。将低粉和杏仁粉混合，过筛后放入黄油中，用橡皮刮刀切拌均匀成面团。
3、将面团分成若干小份，制成圆饼，上面撒上杏仁片，将做好的饼坯放到铺好锡纸的烤盘中，放入预热190度的烤箱，烤制10分钟就可以了。
4、将烤好的小饼取出，可以直接吃，也可以在中间夹上酸奶或是奶油、巧克力酱、果酱等做成派的样子，或者用饼干印模或是慕司圈压出规则的形状。
