1.麻蓉月饼的做法,麻蓉月饼馅的制作方法
1、碱水放到油里面搅拌均匀再加上面粉吉士粉搅拌均匀，用保鲜膜包好放置2小时以上；
2、把馅料放一起搅拌，最后加入熟糯米粉，不要一次加入，先加入一半，再少量加入到可以用手握成团即可！
3、皮40馅60称好，用手按点劲搓圆；把皮捏扁包馅，慢慢用虎口往上拉；沾点熟糯米粉用模具压大约10秒；放入烤盘；
4、180度烤10分钟后刷蛋液，继续烤15分钟左右，差不多上色就好了啊；晾凉后放入保鲜袋回油3天可食用！
2.麻蓉糕的做法,麻蓉糕的做法及配方
1、材料：糯米粉1000克，粳米500克，白砂糖250克，黑芝麻250克，核桃仁250克，绵白糖250克。
2、将糯米粉、粳米粉和白砂糖倒入缸中，拌匀后，加水适量，拌至粉粒湿润，松散不粘手时，静置30分钟，粉粒用16眼铜丝筛筛过，即成糕粉。
3、黑芝麻炒熟、碾成末，核桃仁碾碎；将黑芝麻末，核桃仁、白绵糖拌和即成麻蓉。
4、用蒸锅铺上湿布，先放入糕粉一半，上面放麻蓉，再加另一半糕粉，蒸熟后、切成小块即可。
3.芝香麻蓉包如何做,麻蓉包做法
1、芝香麻蓉包的用料：中筋面粉200g、温水100g、芝麻粉（熟芝麻打的）5g、 酵母3g、盐3g、奶粉5g。
2、馅儿：芝麻粉35g、白砂糖10g、炼乳、植物油。
3、把材料5克芝麻粉、面粉、温水、酵母、盐混合（酵母和盐不要直接接触）合成团，发酵1.5倍大，大概一个多小时，排气后，分成三个面团。
4、芝麻粉加糖，炼乳 少许油，揉成三个小团。
5、像包包子那样包好，入加了水的蒸锅盖上盖子，醒10-20分钟。
6、冷水烧开大火蒸10分钟后，不要立马揭开锅盖，再焖5-7分钟。
7、平底锅小火，放入饼子，烙至金黄即可。
8、饼子蒸了再煎一煎会更香。
4.月饼的做法月饼的来历,月饼的来历和做法50字
1、月饼的做法：
食材：面粉适量、橄榄油适量、白砂糖适量、水适量、白芸豆适量。
混合面粉、白砂糖、橄榄油、水混合均匀后揉成面团。
橄榄油倒入面粉中，搅匀后也揉成团备用。
将清水浸泡过的白芸豆撕去外皮放入高压锅中煮30分钟。
将煮好的白芸豆放入热锅中，加白砂糖炒至，调中小火加橄榄油炒制，再加大米粉、蜂蜜炒匀盛出。
将白芸豆茸包裹馅料团成团，将水油面捏扁，包起油酥，团成面团烤箱预热160℃，烤15-18分钟即可。
2、月饼的来历
月饼的来历是在诗词中。
月饼一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中，那时仅是一种点心食品。到后来人们逐渐把赏月与月饼结合在一起，寓意家人团圆，寄托思念。同时，月饼也是中秋时节朋友间用来联络感情的重要礼物。
那时的月饼是菱花形的，和菊花饼、梅花饼、五仁饼等同时存在，并且是“四时皆有，任便索唤，不误主顾”。可见这时的月饼，还不只是在中秋节吃。至于月饼这个名词的来历，已无从考证。但是北宋著名文人苏东坡留有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句，或许这是月饼这个名称的来源以及月饼做法的根据。
5.酥皮月饼的做法苏式月饼的做法,苏式月饼的酥皮做法及配方
1、酥皮苏式月饼所需食材：普通面粉150克、食用油35克、白糖30克、清水65克、低筋面粉90克、食用油45克。
2、先做水油皮：普通面粉、食用油、白糖、清水混合在一起，充分搅拌均匀，揉成光滑的水油皮面团，做好之后密封松弛20-30分钟。
3、再做油酥面：低筋面粉和食用油混合，然后揉捏成团，同样的密封松弛20-30分钟。低筋面粉可以换成普通面粉，但是低筋面粉的酥松程度更好。面团松弛好之后延展性会更好，直接搓成长条，下同等大小的面剂子，油酥面团同理。
4、取一个水油皮面团按扁，里面包上油酥面，然后收紧封口处，按照这个步骤去处理其他面剂。
5、处理一个剂子都要用保鲜膜盖上保存，防止风干，水分蒸发。
6、再拿出来第一个包好的剂子开始开酥，先上下擀成牛舌状，然后从底部卷起，接着再次擀开卷起，这样开酥的过程就处理好了。处理一个剂子也要用保鲜膜盖上保存，防止风干，水分蒸发。
7、最后再取出来刚才第一个开酥好的剂子，大拇指向中间按压，两端捏合在一起，擀成圆形的饼皮，里面包上豆沙馅，收口处朝下，用印章印出好看的花纹即可。
8、所有的都做好之后开始入烤箱，提前预热好，175度中层上下火烤30分钟。具体的温度和时间要根据自家的烤箱脾气灵活调整哦。烤完的月饼真的特别酥，吃着也不腻口，轻轻地触碰就能看到掉渣，里面的馅料可以放任何自己喜欢的。
