1.蟹黄瓜子仁怎么做,蟹黄味瓜子仁的正宗做法
1、将蟹黄碾成泥后加入姜粉，洋葱粉，食盐，淀粉和少许水；
2、蟹黄搅拌均匀后，放入瓜子仁，使瓜子仁均匀裹上一层蟹黄粉；
3、起油锅，小火，放入瓜子仁，炸至金黄即可捞出。
4、混合成蟹黄酱时，不能太稀或者太干，以刚好瓜子裹上厚度均匀为宜。
2.如何做蟹黄瓜子,蟹黄瓜子仁的正宗做法
1、首先，我们需要准备一些可能会使用的材料，主要包括瓜子，蟹黄，生姜粉，食盐，洋葱粉，淀粉和食用油等。
2、在瓜子的选择上，最好是选择葵花籽，西瓜籽是不适合拿来制作蟹黄瓜子仁的。因为我们需要用到的是瓜子仁的部分，所以我们先需要将瓜子壳去除，留下瓜子仁的部分，这个过程可能相对来说会比较复杂一些，当然，市场上也有瓜子仁的成品可以购买的。
3、将蟹黄碾成粉以后，往里面加入适量的洋葱粉，生姜粉，食盐，淀粉和适量的水，进行均匀的搅拌。这个步骤主要是制作调味料的步骤，相对来说也是比较重要的。
4、现在我们需要将已经准备好的瓜子仁放入到蟹黄粉当中，使瓜子仁的表面均匀地裹上一层蟹黄粉。
5、在锅里放入适量的食用油，等油锅热了以后，将大豆油倒入其中，大豆油的数量跟瓜子的数量是有一定的比例的，如瓜子数量比较多的话，就多倒入一点大豆油，如果瓜子数量比较少的话，就少倒入一点大豆油。
6、另外，对于油温要有一定的掌控，如果油温太高的话，还有可能会导致蟹黄瓜子仁炸焦的问题出现。
7、将瓜子仁当中多余的水分沥干以后，就可以放入到油锅当中炸了，在炸瓜子仁的时候一定要保证瓜子仁炸的比较均匀，等到瓜子仁的表面变金黄色，并且表皮开始微微的起泡了以后，就可以将瓜子仁从油锅当中捞出了，并将其中多余的油沥干。
8、这样好吃的蟹黄瓜子仁就制作好了，需要注意的是在调配蟹黄酱的时候不要太干，也不要太稀，而且厚度以裹在瓜子上就可以了。
3.蟹黄怎么做,人工蟹黄怎么做
1、葱适量，油适量，母蟹11只，面条适量，生抽2勺。
2、做葱油选用的是肥猪肉爆油。
3、捞出油渣，放入晾干水份的葱爆香了之后捞出葱渣放入容器储存。
4、把11只小母蟹放入姜葱去腥，中火蒸10分钟左右。
5、剥的时候可以把腿和蟹黄分开，倒入葱油先炒蟹黄再放蟹肉，两勺生抽，调料放好后，用生粉勾芡半碗水后倒入撒上葱花继续翻炒两分钟就好了。
6、鲜香味美的蟹黄就做好了，调料只放生抽都足够鲜了。
4.怎么做蟹黄酥,蟹黄酥的做法图解
1、材料鱼籽200克，发面饼8个，蟹黄、香椿、猪肉末各25克，生菜叶50克。调料虾酱10克，盐、鸡粉各3克，胡椒粉、葱花、红椒末各5克，糖8克，色拉油30克，香菜叶1克。
2、蟹黄、鱼籽分别放入沸水中大火汆1分钟，取出控水。
3、将控水后的蟹黄、鱼籽加入虾酱、盐、鸡粉、胡椒粉、糖调匀备用。
4、香椿洗净切细末备用；锅内放入色拉油，烧至七成热时放猪肉末小火煸炒3分钟，放入葱花、调拌好的鱼籽和蟹黄小火煸炒2分钟，放香椿末、红椒末小火翻匀出锅，撒上香菜叶。
5、发面饼大火蒸5分钟，蒸好后放入烤箱内（烤箱温度200℃）烤3分钟，取出后放凉，从中片开，夹入生菜叶摆入盘中，同炒好的蟹黄鱼籽一起上桌，食时将蟹黄鱼籽加入饼中即可。
5.蟹黄汤圆怎么做,蟹黄小汤圆正宗做法
1、将馅料用到的鲜肉，香菇、蟹黄，葱，猪油，细盐，生抽及少许白糖到破壁机里。
2、冷杯选择搅拌功能至馅料上劲。
3、再用适量的温水与糯米粉揉制在一起。
4、将揉好的糯米团分大小相等的小糯米团，再将馅料包制在里面。
5、锅里加水煮开，将包好的汤圆下锅。
6、另备葱花，紫菜，虾皮，细盐，鸡精调味。
7、将煮好的汤圆连汤盛在碗里即可。
