1.怎么做挂面好吃,家庭自制挂面配方
1、开胃热汤面做法步骤(1.将葱、小米辣、蒜、香菜切好，和芝麻香油一起放到碗里面。(2.先加热一勺油，然后把油放到我们的碗里面，油需要是热油，倒到碗里之后会有呲啦的响声，如果没有，那就是油不够热。(3.倒水到锅里，加入面，煮开，煮熟。(4.然后，面汤舀到碗里，倒入酱油、醋、盐和鸡精，然后，把面加进去，开吃咯！
2、阳春面做法步骤(1.往锅里加入清水，烧开。(2.再往碗里加入挂面，煮沸之后，加入少许冷水，然后继续煮1分钟。(3.往碗里放入适量的盐，鸡精，猪油，葱花和生抽，舀煮沸的面汤冲开。(4.把面捞出来，装碗里。
3、元气清汤挂面做法步骤(1.将葱切碎，放到碗里，碗里加入盐、鸡精、酱油（看个人口味，想吃酸汤可以加香醋）(2.取出锅来，倒入水，煮沸。(3.用勺子，舀煮沸的水，倒入放调料的碗里，冲开。(4.面放入锅里面煮开，不要煮太久太软。(5.把面捞到汤碗里面，然后放点香油，完工。
2.挂面怎么做好吃,挂面的神仙吃法黄磊同款
一、番茄鸡蛋挂面的做法
1、食材
挂面，番茄1-2个，鸡蛋2-5个，小葱，盐，鸡精，胡椒（看个人口味决定添加与否）
2、做法步骤
(1.将番茄、小葱洗干净，然后番茄切成瓣，小葱切成小段，将鸡蛋打开放到大碗里，加入少许盐和鸡精（小孩吃不加鸡精）。
(2先把炒锅烧热，然后倒入少许油（热锅冷油），油的温度不要太高，倒入打散的鸡蛋到锅里，煎到颜色金黄、蓬松即可，可以加入少许水，炒成小块，这样炒出来的鸡蛋，口感更好。
(3把锅洗净，开火，倒入少许油，把番茄倒入锅中，倒入小半勺盐，在锅中翻炒，当番茄汁炒出来之后，可以把鸡蛋放进去和番茄一起炒，这样更入味一些（也可以直接最后面煮好了再放鸡蛋进去也行）。倒入水，煮开。
(4把挂面放进去，煮熟，加入适量少量盐，捞起放大碗里，撒点葱花。一碗美味的番茄鸡蛋挂面就做好了。
二、开胃热汤面
1、食材
挂面,葱少许，蒜1-2瓣，香菜，小米辣（香菜和小米辣都看个人口味放），芝麻香油，色拉油，白胡椒粉，黑醋1勺，生抽2勺，盐，鸡精。
2、做法步骤
(1将葱、小米辣、蒜、香菜切好，和芝麻香油一起放到碗里面。
(2先加热一勺油，然后把油放到我们的碗里面，油需要是热油，倒到碗里之后会有呲啦的响声，如果没有，那就是油不够热。
(3倒水到锅里，加入面，煮开，煮熟。
(4然后，面汤舀到碗里，倒入酱油、醋、盐和鸡精，然后，把面加进去，开吃咯。
三、阳春面
1、食材
挂面（细挂面），猪油，生抽，盐，葱，鸡精
2、做法步骤
(1往锅里加入清水，烧开。
(2再往碗里加入挂面，煮沸之后，加入少许冷水，然后继续煮1分钟。
(3往碗里放入适量的盐，鸡精，猪油，葱花和生抽，舀煮沸的面汤冲开。
(4把面捞出来，装碗里。
四、开胃酸汤挂面
1、食材
挂面（细），香菜、蒜苗、盐、生抽、鸡精、香醋和香油。
2、做法步骤
(1在碗里面，提前把调料这些准备好，盐、香油、香醋、鸡精、生抽到放到碗里，香醋可以适量多一些，根据个人口味。
(2香菜和蒜苗切碎，一起放入碗中。
(3锅里放入水，煮沸，加入挂面煮熟，不要煮的太老，保留筋道的口感。
(4往碗里舀入一勺子热汤，冲开调料。
(5把面从锅里捞到碗里。那么一碗开胃酸汤挂面就做好了。
五、小葱麻油酱油面
1、食材
挂面，酱油，麻油（花椒油，藤椒油，看个人口味，芝麻油都行），盐，鸡精，小葱
2、做法步骤
(1煮一锅水，煮沸。
(2往碗里放入酱油，盐，鸡精
(3舀出沸水，冲开调料。
(4下面条煮沸，煮个几分钟。
(5面条捞到碗里，浇上麻油，在放入葱花，完工。
3.白菜挂面怎么做好吃,挂面白菜的正宗做法
1、用料：白菜2片，鸡蛋1颗，卤牛肉5片。
2、白菜挂面的做法：洗好两片白菜叶（一个人的量），切成小段，沥干水分备用。
3、切好卤过的牛肉5片备用。
4、锅里放少量油烧开，将白菜倒入锅中，加少量盐和蔬之鲜，炒至白菜出汁，加入水烧开。
5、加入一小撮面条，掰成两段放入锅中，用筷子将面条散开，盖上锅盖烧开，再煮一小会。
6、面条不那么生硬，打一颗鸡蛋进去，小火继续煮，过3分钟鸡蛋翻一面，再煮。
7、面条变得剔透了，鸡蛋白凝固了，尝一下咸淡，可以关火出锅。
8、把切好的卤牛肉放在面上，通过面条的热气，把肉蒸热，即可食用。
4.煎挂面怎么做好吃,煎挂面的做法
1、用2勺豆瓣酱和1勺生抽，加适量的香油，搅拌均匀后加入青椒末、黄瓜末做成酱料；
2、挂面煮至7成熟，捞出滴几滴色拉油，搅拌均匀备用；
3、平底锅热油，放入挂面小火煎2分钟左右；
4、鸡蛋放到碗里搅匀，倒进面条里，小火煎至底面焦脆，表面刷油，翻过继续煎另一面，煎好后再翻面；
5、把调好的酱料均匀的抹在饼上，将饼对折，煎1-2分钟后即可出锅。
5.挂面怎么做营养好吃,挂面怎样做好吃又简单
1、材料：番茄1个，鸡蛋1个，挂面1人份，菜心2棵，高汤300毫升，胡椒粉、盐以及食用油各适量。
2、番茄洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出切成小块待用。
3、锅置火上，加入适量的油烧热后，鸡蛋打成蛋液，放入锅中翻炒数下，盛起待用。
4、再次加油热锅，放入番茄翻炒至出汁，加入炒好的鸡蛋和高汤。
5、待高汤煮开后，加入挂面及菜心，煮熟后加盐、胡椒粉调味即可食用。
