抹茶麻薯的做法空气炸锅(抹茶麻薯软欧的做法)

抹茶麻薯的做法空气炸锅(抹茶麻薯软欧的做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-15 14:45:01

抹茶麻薯的做法空气炸锅,抹茶麻薯软欧的做法

  • 1. 抹茶麻薯软欧的做法,抹茶麻薯的做法空气炸锅
  • 2. 全麦芋泥麻薯软欧的做法,芋泥麻薯的做法烤箱版
  • 3. 抹茶麻薯软欧包的做法,抹茶软欧包的做法和配方
  • 4. 南瓜软欧的做法,软烧南瓜最好吃的做法
  • 5. 酒香红糖软欧的做法,杏仁红糖软欧的配方
  • 1.抹茶麻薯软欧的做法,抹茶麻薯的做法空气炸锅

    1、先做香芋馅,香芋去皮切碎块入锅蒸透。

    2、之后压碎,我是加了点水,用榨汁机榨成泥的,加入淡奶油、玉米油跟砂糖小火加热,边加热边翻炒。

    3、为了颜色好看,我加了甜菜根粉,调成了红色,香芋馅一直翻炒至不粘刮棒即可。

    4、再来做抹茶面团,盆内加入高筋面粉、抹茶粉、砂糖、酵母跟牛奶,和成棉絮状。

    5、之后倒在揉面垫上,用手掌一直向前推揉,再收回来,就像洗衣服一样。

    6、大约推揉15分钟左右,面团筋度变大,切下一小块,可以撑出厚一点的手套膜即可。

    7、加入盐跟软化的黄油,继续推揉均匀。

    8、揉好的面团切下一块,可以撑出有弹性的手套膜。

    9、将面团揉均匀放容器内,盖保鲜膜室温发酵至两倍大。

    10、发面的时间来做麻薯,牛奶加砂糖隔水加热至砂糖融化,取出放一旁降至常温。

    11、加入水磨糯米粉跟粟粉,搅拌均匀。

    12、将搅拌好的面糊过筛,避免有面粉颗粒。

    13、之后入锅大火蒸15分钟左右,蒸透即可,之后取出将至手温。

    14、加入黄油,搅拌均匀,面团的余温就能将黄油融化。

    15、搅拌好的麻薯面团装入保鲜袋,入冰箱冷冻一小会降温。

    16、发酵好的面团手指按下去有个圆圆的洞,不回弹。

    17、将面团取出,按压排气。

    18、之后均分2份,揉均匀盖保鲜膜松弛15分钟。

    19、取一份松弛好的面团,尽量擀成长方形。

    20、冰箱取出麻薯面团,分成2等份。

    21、在保鲜袋内擀成比抹茶面团小一点的长方形。

    22、之后一点点取下保鲜袋,将麻薯面片放在抹茶面团中间。

    23、取一半甜菜根香芋馅,用同样的方法擀成长方形,裁掉保鲜袋,将甜菜根香芋馅铺在麻薯上,用手按压一下,将三份材料压实。

    24、之后卷起来,捏紧收口,卷的时候一定要卷紧。

    25、两份都做完后,收口朝下放在烤盘内,二次发酵,我家里室温很高,就盖的保鲜膜室温发酵的。

    26、发酵好的面团用锋利的刀片在表面划出自己喜欢花纹,我就斜着划了几条平行线,割包的时候要一步到位,不要一条线划好几刀。

    27、烤箱预热160度,入烤箱烤30分钟,10分钟后加盖锡纸。

    28、烤好的软欧出炉后会有些塌,这是正常情况,大家不要担心。

    2.全麦芋泥麻薯软欧的做法,芋泥麻薯的做法烤箱版

    1、食材:高筋面粉250克、全麦粉50克、紫薯粉10克、紫薯140克、芋头70克、糯米粉80克、玉米淀粉20克、牛奶350克、糖40克、盐3克、酵母3克、黄油25克。

    2、面团食材除黄油外都放入厨师机中,2档混合,再转3档中速揉面。

    3、揉成团后加入黄油,继续打至能拉出结实的薄膜,滚圆后放入碗里盖上保鲜膜发酵。除黄油外的麻薯食材混合搅匀,上锅蒸15分钟,取出加入黄油揉匀,盖上保鲜膜备用。

    4、紫薯、芋头去皮切片蒸熟,趁热加入牛奶和炼乳压成泥,面团发至2倍大,取出排气后分成3份,滚圆松弛15分钟,松弛好的面团擀成椭圆形,抹上芋泥,放上麻薯面片,卷起来捏紧收口。

    5、二次发酵至1.5倍大,取出筛上面粉,割出喜欢的花纹,放入预热好的烤箱180度烤20分钟,表面上色后盖锡纸。

    3.抹茶麻薯软欧包的做法,抹茶软欧包的做法和配方

    1、用料:抹茶面团:面包粉250克,抹茶粉15克,盐2克,砂糖35克,酵母3克,鸡蛋1个,水120克-130克(可酌情调整);麻薯用料:麻薯预拌粉100克,奶粉3克,盐1克,水35克, 鸡蛋1个,黄油20克;夹馅材料:花生碎,蔓越莓干,杏仁片,红蜜豆馅适量。

    2、做法:抹茶面团除黄油外所有材料混合成光滑的面团后加入黄油,揉至面筋扩展,盖好保鲜膜,发酵至原体积的2倍大。

    3、麻薯面团所有原料混合均匀揉成面团装入保鲜袋中备用。

    4、台面撒干粉将发酵好的面团分成三份,排空气擀成长方形加盖保鲜膜松弛一会,麻薯取出分成等量三份,手上扑干粉将麻薯擀开或直接拉开,均匀铺在面团上。

    5、将红豆泥均匀抹在麻薯上,撒上花生碎和切碎的蔓越莓干。卷起来收紧收口,滚圆拉长一点,整理成喜欢的形状,进烤箱二次发酵至两倍大。

    6、烤箱预热180度,表面扑干粉用刀片割出喜欢的纹路。烤20分钟,注意观察上色。

    4.南瓜软欧的做法,软烧南瓜最好吃的做法

    1、小麦粉240克,黑全麦粉20克,南瓜泥220克,细砂糖25克,酵母粉3克,黄油15克,亚麻籽25克,蔓越莓干25克,盐2克。

    2、南瓜去皮切片蒸熟,捣成泥状。

    3、加入金龙鱼面包用小麦粉。

    4、继续往搅拌桶内加入黑麦粉、细砂糖、盐和酵母粉。

    5、揉至面团成团,往搅拌桶内加入黄油。

    6、继续揉至可以拉出薄而有韧性的膜,完全扩展阶段。

    7、加入亚麻籽和蔓越莓干揉匀。

    8、把揉好的面团在28度左右的环境中进行基础发酵。面团发至原来的两倍大,手指沾粉戳洞,不回缩不塌陷即可。

    9、发酵好的面团取出排气,均分成两份,接着滚圆,盖好保鲜膜松弛10分钟。

    10、取一份松弛好的面团,用擀面杖擀成长方形。

    11、从上往下卷起来,捏紧收口。

    12、把面团放入烤箱内进行二发,在烤箱下层放碗热水增加温度和湿度。

    13、面团发至两倍大时取出,筛上一层薄薄的高筋面粉。

    14、入预热的烤箱中层,上下火180度约20分钟。

    5.酒香红糖软欧的做法,杏仁红糖软欧的配方

    1、食材:高筋面粉260g、全麦面粉40g、红糖25g、蜂蜜10g、盐4g、酵母4g、牛奶180g、黄油30g、桂圆干20g、葡萄干20g、朗姆酒30g。

    2、将葡萄干和桂圆干,用朗姆酒浸泡2小时待用。

    3、除了黄油之外,将所有材料放入搅拌桶内,注意糖和盐要先投放到液体中,而酵母则最后放在面粉表面。

    4、使用厨师机,先开二档揉2分钟成团,然后开五档揉6分钟。

    5、一共8分钟面团可以初步拓展。

    6、然后放入软化的黄油。

    7、再用厨师机四档揉6分钟。

    8、一共14分钟,面团可以完全拓展,即出手套膜。

    9、把葡萄干和桂圆干拧掉多余水分,稍适揉几下,混入面团,换一个干净的盆,抹上薄薄一层色拉油防黏,将面团放入盆内,盖上保鲜膜进行一次发酵。

    10、大约一个小时后,面团体积膨大2倍,用手指沾高粉给面团戳一个洞,小洞既不塌陷,也不回缩,就说明一次发酵好了。

    11、取出面团进行排气。

    12、然后将面团分割成5份。

    13、将分割好的面团整形成球状,放入烤盘,盖上保鲜膜。

    14、使用烤箱的发酵档,进行二次发酵。

    15、面团体积膨胀到2倍大后,用网筛在面团表面撒上高粉。

    16、用锋利的小刀或刀片,在面团表面割开十字口。

    17、用烤箱,背部热风模式,上下火180℃,烤25分钟即可。

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