1.叉烧鸡腿的做法,叉烧鸡腿正宗腌制方法
1、鸡腿洗净，用牙签在鸡腿上扎些孔。
2、然后放入小葱、姜片、料酒、胡椒粉和少许老抽。
3、再加入两勺叉烧酱，半袋烤肉酱，浇少许腐乳汁，抓匀。
4、然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一夜。（睡前放入冰箱，第二天就可以操作了，腌制时间长能保证更入味）
5、烤盘上铺锡纸，将腌制好的鸡腿放入烤盘内，烤箱预热，200度先烤20分钟。
6、时间到后取出烤盘，将烤盘中的汤汁倒出，用刷子刷一遍腌制料汁。
7、再刷一遍蜂蜜液，然后放入烤箱内继续烤十分钟即可。（鸡腿表面红亮、外皮较干时即可，烤制时间根据情况略调整）
8、取出装盘食用。
2.秘制叉烧鸡腿的做法,蜜汁叉烧鸡腿的做法
1、鸡腿3只，叉烧酱2勺，老抽半勺，生抽一勺，料酒一勺，洋葱一个。
2、鸡腿用剪刀把骨头去除。
3、加入洋葱和调料。继续给肉肉揉的均匀上色。
4、用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏12小时以上，中间要把肉肉拿出来翻下面儿。
5、腌制好的肉肉用平底锅定下型，先把有皮的一面朝下煎至肉皮收紧，再反面煎另一面。
6、先铺上新洋葱，再铺上腌制的洋葱。
7、用汤汁均匀的涂抹肉肉，肉皮是放在下面的。
8、烤箱预热，放入200℃中层15分钟。
9、拿出来翻面，肉皮朝上均匀的涂抹上蜂蜜，再放入继续15分钟。
10、把之前涂抹剩下的汤汁上火收收汁涂抹或者倒入烤盘，真是没有了不抹也行。放凉后切一切装盘。
3.怎么做叉烧鸡腿饭,叉烧鸡腿饭正宗做法
1、主料：鸡腿3只，米饭适量，辅料：西兰花适量，胡萝卜适量调料：色拉油，食盐少许，姜5克，蒜5克，生抽适量，老抽适量，淀粉适量，叉烧酱适量，水适量。
2、鸡腿去骨，用叉烧酱、姜片、蒜片腌制30分钟以上。
3、锅中放油（较多一点），鸡腿皮那面先朝下，放入煎。
4、然后翻面继续煎，两面金黄，微微焦。
5、加入清水（大概是鸡腿的2/3处），盐、生抽、老抽；大火转中火烧汤汁有点浓，鸡腿就可以装起来了。
6、锅中余下的汤汁再用点生粉勾茨备用（汁不要烧干了，要淋在鸡腿上面，另外拿来拌饭简直无敌了）。
7、西兰花单独炒好，胡萝卜花有煮汤的话放进去煮熟，也可以放清水中氽熟
8、鸡腿切块，码在装好碗的米饭上，在表面浇层汁，配上西兰花和胡萝卜花，大功告成。
4.香煎叉烧酱鸡腿,用叉烧酱做鸡腿
1、鸡腿洗干净，用锋利的刀从中间划一刀，小心的将鸡腿肉完全的去骨。
2、将鸡腿肉放在保鲜盒中，加入姜片蒜片，再加入3汤匙叉烧酱和半汤匙至1汤匙的蚝油，拌匀。盖上保鲜盒，放入冰箱中腌制12小时以上。
3、平底锅放少许油加热后，改小火，放入鸡腿慢煎并不时的用锅铲压住鸡腿肉以使腿肉能完全受热成熟，最后煎至全熟，再倒入腌制剩余的叉烧酱汁转大火收汁，然后切成小块装盘即可。
5.叉烧鸡腿烤多长时间,叉烧空气炸锅烤多久
1、叉烧鸡腿要烤半小时左右熟。
2、原料：鸡大腿、土豆、酱油、料酒、蜂蜜、胡椒粉、叉烧酱等。
3、鸡大腿用牙签扎些眼，然后用两大勺酱油、半勺盐、一勺蜂蜜，一点胡椒粉把鸡腿腌起来，放冰箱里一夜。
4、土豆去皮，切片。
5、土豆片摆放在铺了锡纸的烤盘里，注意锡纸表面涂层油。
6、鸡腿表面刷一层叉烧酱放在土豆上面，放入烤箱中层，250度，一面烤20分钟后，翻面继续烤20分钟，再翻面10分钟即可。
