大师级红油辣子的做法(蒜香红油辣子的做法)

大师级红油辣子的做法(蒜香红油辣子的做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-15 15:15:01

大师级红油辣子的做法,蒜香红油辣子的做法

  • 1. 蒜香红油辣子的做法,大师级红油辣子的做法
  • 2. 红油羊肉的做法,红油羊肉最正宗的做法
  • 3. 红油辣椒的做法,用哪种辣椒做红油最红
  • 4. 红油抄手的做法,红油抄手的汤料怎么调
  • 5. 红油面皮的做法,红油面皮制作方法
  • 1.蒜香红油辣子的做法,大师级红油辣子的做法

    1、食材:小米椒150g,二荆条辣椒150g,大红袍花椒50g,小茴香30g,白胡椒粉10g,蒜500g,菜籽油2000ml,朝天椒150g,子弹头辣椒150g,金阳青花椒50g,白芝麻50g,椒盐粉10g,姜3片,盐适量

    2、制作方法:1. 各品种的辣椒磨成粉,一半磨粗面;2. 一半磨成细的面;3. 将白胡椒粉、椒盐粉、盐和辣椒粉拌匀;4. 大蒜头去皮剥粒,生姜去皮切成薄片;5. 用料理机粉碎成蒜末;6. 锅内倒油1000毫升,加热至油温升高;7. 放入粉碎好的蒜末和姜片油炸;8. 注意火候,勤翻炒防止粘锅.炸至蒜泥色泽金黄时关火,拣除姜片后将油分两次淋在辣椒面上;9. 再起油锅,倒入1000毫升油,待油滚时放入青、红花椒、白芝麻、小茴香.香味飘出后关火;10. 第三次将油淋在辣酱面上,大功告成。

    2.红油羊肉的做法,红油羊肉最正宗的做法

    1、羊前腿洗净,改成中块,焯水过凉。

    2、卤锅上火,加入卤水、葱段、姜块,调入蚝油、辣酱油、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖,放入羊肉,烧开压实改用小火煮熟关火,原汤浸泡半小时后捞出,放凉切成薄片。

    3、羊肉片放入盆内,调入味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖、香油、、葱、姜、蒜粒、红椒油,搅拌均匀盛入盘内即可。

    3.红油辣椒的做法,用哪种辣椒做红油最红

    1、辣椒面放入耐热的盆中(最好有盖),加少许的花椒面(或花椒颗粒),一个八角,少许的芝麻。

    2、锅内加油,烧到5成热,加入少许的油入盆中,使劲搅均匀(大约能使其成糊状)。

    3、然后继续加热油到6-7成热(开始有一点油烟),然后关火将油分次淋入辣椒糊中。

    4、直到8成满。盖上盖,静置24小时左右,即成。

    5、主料:红辣椒粉50克,香油25克,清油250克,葱段25克,姜片20克。

    4.红油抄手的做法,红油抄手的汤料怎么调

    1、食材:肉馅200克,抄手皮400克,鸡蛋1个,葱适量,姜适量,蒜适量,砂糖适量,盐适量,淀粉适量,胡椒粉适量,辣椒油适量,醋适量,生抽适量,芝麻油适量,藤椒油适量。

    2、葱切末。部分装入碗中备用,剩下少部分剁碎。

    3、剁碎后装入空碗。放入肉馅。打入一个鸡蛋。加入淀粉。

    4、加入盐和胡椒粉。加入姜末。

    5、搅拌均匀呈糊状,作为馅料。抄手皮包入馅料。抄手皮合起来。

    6、用拌馅料的筷子把抄手皮一侧抹一下。

    7、两侧卷起来粘在一起,就包好了一个抄手。包好所有的抄手。

    8、取一个空碗,放入白砂糖。放入生抽。放入芝麻油。放入藤椒油。放入辣椒油。放入醋。放入蒜泥。搅拌均匀。

    9、起锅烧水,水开后放入抄手。

    10、把挨在一起的抄手夹开一些,防止粘在一起。

    11、煮熟后,捞出装入碗中。倒入调好的酱料。撒上葱末即可。

    5.红油面皮的做法,红油面皮制作方法

    1、高筋面粉200克、水105克、盐少许。面粉+盐+水揉成光滑的面团,最好揉至可拉出薄膜的状态,盖保鲜膜松弛30分钟;

    2、将松弛好的面团放入容器,倒入适量清水,像洗衣服一样来回搓揉,面浆呈奶白色时将面浆倒入其他容器,如此重复大约4次面浆变清即可;

    3、将剩下的蛋白质(就是面筋)加少许小苏打搓揉均匀,上蒸锅水开后蒸15分钟即可切块;

    4、将洗出的面浆用筛子过滤后倒入容器,盖保鲜膜放置冰箱冷藏室静置至少6个钟头后倒掉沉淀出的清水,将剩余的奶白色面浆搅拌均匀;

    5、盛一勺面浆放入可浮起的平底圆盘中,蒸锅水开后,把盘子平放在水面上,盖锅盖中火蒸1分钟左右;

    6、拿出圆盘立即放入凉水面上,待其冷却即可揭下来,一张凉皮就好了,如此重复,直至面浆用完,切记为防止粘连,凉皮每层之间要抹油。

    大家还看了
    也许喜欢
    更多栏目

    © 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.