1.抹茶曲奇做法,抹茶曲奇不变色的方法
1、食材展示:黄油120g、抹茶粉19g、细砂糖50g、低粉100g、盐10g、蛋黄30g。
2、打发黄油:黄油中加盐,打发至发白。
3、调蛋黄糊:分两次加入白糖,低速拌匀,再加入蛋黄低速拌匀。
4、做曲奇糊:加入抹茶粉,搅拌均匀,再加入低粉,搅拌至没有干粉。
5、做曲奇坯:将曲奇糊装入裱花袋,挤压成曲奇坯。
6、烤曲奇:将曲奇坯放入烤箱,180度烤20分钟即可。
2.抹茶曲奇的做法,日式抹茶曲奇做法
1、材料:黄油50克、低粉100克、抹茶粉3小勺、糖粉70克、蛋白65克、玉米粉10克、泡打粉3克。
2、软化黄油,糖粉稍微打发,取40克出来,加上2勺抹茶粉,调匀成抹茶糖霜备用。
3、分次加入蛋白进剩下的黄油糊里,用打蛋器打发均匀。
4、将所有粉类(包括1勺抹茶粉)筛进黄油蛋白糊里拌匀成面糊。
5、将面糊装进挤花袋里挤出所需要的形状。
6、将抹茶糖霜也装入小纸袋,挤在各种形状的面糊上。
7、预热烤箱170度,中层,烤20分钟即可。
3.抹茶腰果曲奇的做法,抹茶腰果曲奇的配料
1、把主要用的材料准备好。取30克蛋黄,搅拌均匀,备用。
2、取出黄油。放在常温下,使其融化。
3、用电动打蛋器,把黄油打散,想容器里加入糖粉。
4、继续把奶油打至顺滑,分三次倒入蛋液。
5、把黄油打发至体积膨胀一倍、颜色变浅。加入抹茶粉合适低筋面粉。然后搅拌均匀。
6、装进裱花袋。在烤盘上挤成自己喜欢的花型。
7、放入烤箱。调节温度至180度,提前预热。上下火烤15分钟。取出放凉,即可食用。简单美味的抹茶曲奇饼干就做好了。
4.抹茶圣诞曲奇的做法,可可杏仁曲奇的做法
1、黄油室温软化,手指能轻易插进黄油,且没有融化出油。少量出油不影响,如果全部成了液体状态,放入冰箱急冻一会凝固一下,急冻1~2分钟就会凝固,注意不要冻过头。第一次加入糖搅拌均匀,第二次搅拌均匀后打发到蓬松泛白。
2、鸡蛋液分3次加入,每次必须充分搅拌均匀,最后打发到发白。
加入鸡蛋液打发好的状态。
3、抹茶粉和低筋面粉过筛加入。
4、充分拌匀,成面糊。一般挤曲奇的面糊不会太干,如果面糊成团,有可能是黄油打发出问题了,那么就整形成圆形饼干吧,味道也是一样的。
5、我用的是8齿的裱花嘴,直径约1cm。
6、面糊装进裱花袋。
7、用刮板把面糊推在一起,这样不会浪费多余的面糊。
8、根据喜好挤成一圈圆形。
9、或挤成圣诞树造型。也可以挤成小花造型。
10、上下火160度,15~20分钟。根据饼干厚度而定,一般烤到底部微微发黄就是熟了。而小花曲奇比较厚,需要额外增加时间,否则内部是湿软的而不是酥脆的。
烤好的圣诞树造型饼干。
11、饼干装饰:白巧克力隔水融化,或每20s微波炉加热融化。
装进裱花袋,剪个小口,在饼干上挤上线条,然后放一枚蔓越莓。PS:也可以放一些干果、五颜六色的糖果做装饰,巧克力也可以用红色巧克力更有节日气氛。圣诞树也挤上线条,会更生动。
5.抹茶曲奇的简单做法,烤箱抹茶曲奇的简单做法
1、准备低筋面粉95g,抹茶粉5g,糖粉50g,蛋黄30g,黄油70g。
2、取30克蛋黄,搅拌均匀,备用。
3、取出黄油。放在常温下,使其融化。
4、用电动打蛋器,把黄油打散,想容器里加入糖粉。
5、继续把奶油打至顺滑,分三次倒入蛋液。
6、把黄油打发至体积膨胀一倍、颜色变浅。加入抹茶粉合适低筋面粉。然后搅拌均匀。
7、装进裱花袋。在烤盘上挤成自己喜欢的花型。
8、放入烤箱。调节温度至180度,提前预热。上下火烤15分钟。取出放凉,即可食用。简单美味的抹茶曲奇饼干就做好了。