嘎嘎酥脆咸麻花配方(嘎嘎酥脆小麻花配方)

嘎嘎酥脆咸麻花配方(嘎嘎酥脆小麻花配方)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-15 19:43:01

嘎嘎酥脆咸麻花配方,嘎嘎酥脆小麻花配方

  • 1. 嘎嘎酥脆小麻花配方,嘎嘎酥脆咸麻花配方
  • 2. 酥脆小麻花配方,咸味香酥小麻花
  • 3. 酥脆麻花的做法和配方,酥脆麻花要放泡打粉吗
  • 4. 炸麻花的酥脆做法和配方,正宗酥麻花的做法和配方
  • 5. 酥脆小麻花,正宗酥麻花的做法和配方
  • 1.嘎嘎酥脆小麻花配方,嘎嘎酥脆咸麻花配方

    1.首先将面粉、鸡蛋、糖、盐、小苏打混合,加入适量温水揉面,揉成面团。

    2.将面团醒发20分钟。

    3.将面团擀成薄面饼,切成细细的长条,效果如面条一样。

    4.将细面条两头向相反方向搓,最后提起两头,面条将自动缠在一起,这时候继续重复向相反方向搓,再次对折,将一端开口的面按紧防止炸的时候散开。

    5.用花生油或者其他食用油中火加热并炸麻花至金黄,放凉后就是脆的了。

    2.酥脆小麻花配方,咸味香酥小麻花

    1、主料:面粉350g、鸡蛋3个、盐4g。

    2、辅料:糖10g、油35g。

    3、将所有材料都放到一个盆里。

    4、搅拌均匀。

    5、醒发2小时,然后把面团搓成长条行。

    6、切成片。用面条机把面片压扁。

    7、在用做面条的那当把面片压成面条。

    8、三根面条,放在一起。让面条上劲。对折扭在一起。

    9、这样一个小麻花就完成了。

    10、油锅中,放油,油加热到8分热,就可以下麻花,我一般先往锅里扔一块葱,葱周围迅速气起泡,就可以了。我就下麻花,麻花飘起,金黄色捞出即可。

    3.酥脆麻花的做法和配方,酥脆麻花要放泡打粉吗

    1、制作配料:面粉250克 牛奶90克 鸡蛋1个 植物油30克 白糖50克 小苏打1克 泡打粉1克。

    2、盆里加入鸡蛋、植物油、牛奶、白糖搅打均匀,混合筛入面粉、泡打粉、小苏打,揉成光滑的面团,静置醒发30分钟;

    3、醒好的面团擀成薄片,切成长条;

    4、取一个小长条,搓细搓长,然后拿着两端朝着相反的方向搓,然后提起两端,自己就扭到了一起;

    5、再次重复之前的动作,接口塞另一边就可以了;

    6、油温4成热,放入麻花开始炸,小火慢炸,一定要炸透,这样冷了之后就是酥脆的,好好吃。

    4.炸麻花的酥脆做法和配方,正宗酥麻花的做法和配方

    1、材料:高筋小麦粉300克,糖10克,水适量。

    2、将面粉跟糖搅匀,加入水,水的量也是一点一点的加,用筷子一边加水一边搅拌。

    3、用手和面团,和好后静置20分钟。

    4、将醒好的面团取出,擀成粗一点的长条,分成四等分,每一分都搓成圆球。

    5、取出一份,用双手搓成特别细的细条,将细条的两端捏在一起,下面拧成麻花劲,然后再把两端对上,再拧一次麻花劲,这样一个小麻花就制作好了。

    6、按照上述方法做好所有麻花,放置稍微醒一会儿面,大约5分钟。

    7、锅里准备好油,待油6成热的时候下入麻花,开始炸制,这时将火调小,始终将油温控制在6成热,否则油温太高容易将麻花炸糊。

    8、待麻花炸到变色之后,就可以捞出沥干油。将所有的麻花依次炸完即可。

    5.酥脆小麻花,正宗酥麻花的做法和配方

    1、主料:面粉250克、水80克、酵母1克。

    2、辅料:玉米油25克、盐4克。

    3、做法:

    (1)盆内加入水、盐、玉米油,搅拌均匀,然后倒入面粉,加入酵母,揉成面团。盖盖子静置10分钟。

    (2)取出来放揉面垫上揉匀,分成20克左右的小剂子。

    (3)成10CM左右的长条,排在烤盘上,表面刷上一层食用油。

    (4)覆盖上一层保鲜膜,放在一旁静置醒发5分钟左右。

    (5)取出来一条轻轻搓长,左右两手反方向上劲儿。

    (6)两手捏住两头对折,自然形成两股麻花。

    (7)再次反方向上劲儿,再次对折,形成麻花,将麻花的一头塞进另一头的环状圈内。

    (8)排列在烤盘中,表面刷上一层食用油,翻过来把麻花背面也刷上一层油。

    (9)盖上保鲜膜,静置醒发10分钟。ACA空气炸烤箱打开空炸功能,上下火155度预热10分钟。

    (10)将麻花放入烤箱中下层,上下火155度烘烤15分钟,15分钟之后转成上下火190度烘烤5分钟。先低温炸熟,再高温上色,这样炸出来的麻花才会色泽金黄、又脆又香。

    (11)出炉后晾凉,就酥脆了。

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