1.抹茶蛋卷的做法,抹茶蛋卷图解
1、盐、绵白糖加入油中用手动打蛋器搅拌到糖大致溶化,加入鸡蛋搅拌至糖完全乳化。
2、低筋面粉加入抹茶粉搅拌均匀筛入蛋液中,用手动打蛋器搅拌均匀,并过筛面糊,加入白芝麻搅拌均匀。
3、模具在煤气灶上中火加热转小火,放一小勺面糊,合紧模具,二三十秒后翻面,两面烤好后趁热快速卷起。
2.巧克力夹心抹茶蛋卷的做法,巧克力蛋卷的做法和配方
1、准备色拉油50g、牛奶80g、低筋面粉60g、鸡蛋4个、糖100g、巧克力20g、抹茶粉少许。将色拉油和牛奶混合,煮至沸腾,倒入20g糖。
2、筛入混合的抹茶粉和低粉,迅速搅拌均匀。
3、然后加入蛋黄搅拌均匀。
4、鸡蛋清先加入20克砂糖打发至起细泡沫,然后分两次加入各30克砂糖,打发至提起三角状。
5、取三分一打发好的蛋白加入抹茶面糊里,拌匀,不要打圈搅拌,要上下拌匀,以免泡沫消失。
6、将拌匀的蛋白面糊浆倒入剩下的蛋白里，上下拌匀。
7、因为没有油纸，所以直接在烤盘上抹点油，倒入混好的面糊。
8、放入烤箱，烤大概20分钟左右。
9、烤好之后，到在架子上，然后抹上喜欢的夹心。融化好巧克力，然后均匀地抹在蛋糕上。可以借助保鲜袋把蛋糕卷起来。巧克力夹心抹茶蛋卷就这样出来，香浓的巧克力，遇上松软的抹茶蛋糕。
3.如何做抹茶蛋卷,抹茶蛋卷配方
1、鸡蛋1个，打散在容器中。
2、倒入细砂糖。
3、再加入植物油，如果有溶化的黄油更好。
4、倒入过筛后的低筋面粉和抹茶粉。
5、混合搅拌均匀。
6、蛋卷模具预热好后，取少许面糊放入模具上。
7、将盖子盖紧扣上，稍烤一下再打开。
8、二面都烤一下，稍变色后，就卷起即可。
4.夹心蛋卷的做法,蛋卷里的夹心怎么做
1、奶粉（牛奶）倒入碗中，加入少许油。
2、将面粉加入有奶和油的碗中，先搅拌到如同酸奶浓稠状。
3、打入鸡蛋，继续搅拌均匀。
4、平底不粘锅加热，锅中涂抹少许油，保持小火，倒入鸡蛋牛奶糊，摊成一个个的小饼，不宜过头会硬，看到饼可以在锅中自由滑动就可以翻面，翻面后几秒就可以出锅了。
5、出锅后，趁蛋饼热可以在饼上放上自己或宝宝喜欢的肉松，水果条或者蔬菜，然后将蛋饼卷起来。
6、用保鲜膜包紧卷好的蛋卷，直到放还有些许余温就可以解开保鲜膜，将鸡蛋卷拿出切段食用啦！
5.香酥蛋卷的做法,自制蛋卷不够脆的原因
1、鸡蛋加糖在碗内用手动打蛋器搅拌均匀，至砂糖溶化。
2、黄油放入小碗内，隔热水加热至溶化成液态。
3、将溶化成液态的黄油倒入蛋液中，搅拌均匀。
4、加入低筋面粉拌匀。
5、用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒的糊状。
6、加入黑芝麻拌匀。
7、不粘平底锅先不要烧热，装一大匙的蛋糊放入锅内。
8、晃动锅子，将锅子里的蛋糊平摊开来。
9、用小火加热锅子，待见到蛋皮边缘有些微黄色时，小心的用手掀起蛋皮，翻面。
10、同样将蛋皮的另一面用小火煎至有些微黄色。
11、趁热用筷子将蛋皮卷起，卷起后放至一边定形2分钟即可
