香辣牛肉面料详细配方(香辣牛肉的做法)

香辣牛肉面料详细配方(香辣牛肉的做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-15 22:35:01

香辣牛肉面料详细配方,香辣牛肉的做法

  • 1. 香辣牛肉的做法,香辣牛肉面料详细配方
  • 2. 香辣牛肉的家常做法,真正的香辣牛肉的做法
  • 3. 香辣素牛肉的做法,香辣素牛肉最正宗的做法
  • 4. 凉拌香辣卤牛肉的做法,熟卤牛肉凉拌最好吃的做法
  • 5. 香辣牛肉酱的做法,香辣牛肉酱配方知乎
  • 1.香辣牛肉的做法,香辣牛肉面料详细配方

    1、选用牛腱部位,将牛腱切块,放入沸水中焯水备用,起锅烧油。放入蒜瓣姜片干辣椒煸炒,倒入牛肉块,喷黄酒炒香。

    2、加适量水,再加入生抽,老抽,糖,五香粉,八角,香叶,花椒调味,一起烧开,加盖煮约一个半小时后加入盐,勾芡,淋少许花椒油,翻匀即可。

    2.香辣牛肉的家常做法,真正的香辣牛肉的做法

    1、材料:卤牛肉300g;干辣子皮酌量;洋葱半个;大蒜1头;生抽适量;盐适量;老干妈辣酱适量;食用油80g(多点就好)。

    2、配料:大蒜切沫,洋葱切条,干辣子皮拜碎,卤好的牛肉切薄片(薄片便于入味)。

    3、油烧热,将切好的牛肉下锅。

    4、加入干辣子皮翻炒出香味。

    5、同时加入老干妈辣酱和洋葱,翻炒至洋葱变软。

    6、加入适量生抽翻炒,加盐调味,快出锅前加入大蒜翻炒均匀即可。

    3.香辣素牛肉的做法,香辣素牛肉最正宗的做法

    1、主料:水面筋1000克。

    2、调料:芝麻80克,盐10克,酱油100克,辣椒油100克,姜汁50克,花椒10克,香油20克,料酒50克,植物油120克,红曲60克。

    3、先将主料水面放笼中整平蒸透,拿出压实。

    4、冷却后切厚片,着红米汁拌匀上色,作牛肉坯料待用。

    5、芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉。

    6、花椒用温水浸泡一会儿,取出花椒,留用花椒水。

    7、火上置锅,加植物油,待油温升至七成,把牛肉料坯散下锅中,炸至见红漂浮油面捞出待用。

    8、另起锅,加牛肉料坯,并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水,煨至料坯回软入味收汁。

    9、再放芝麻粉、红椒油、熘料酒、香油出锅即成。

    4.凉拌香辣卤牛肉的做法,熟卤牛肉凉拌最好吃的做法

    1、食材:黄牛肉/牛腱子1块、洋葱适量、香菜3根、大蒜3瓣、小米辣2个。

    2、准备食材:卤牛肉、洋葱、香菜、蒜末、小米辣。

    3、卤牛肉切成薄片,放在盘中。

    4、加入洋葱丝。

    5、加入适量香菜。

    6、自制万能凉拌汁:陈醋1勺+生抽2勺+蚝油1勺+白糖1勺+香油1勺+热油爆香的蒜末/小米辣。

    7、把凉拌汁淋在牛肉上面,搅拌均匀。

    8、撒上适量芝麻点缀一下。

    5.香辣牛肉酱的做法,香辣牛肉酱配方知乎

    1、主料:牛肉、干黄酱、鲜姜、芝麻、花生碎、辣椒碎、麻椒碎。

    2、辅料:盐、味精、糖、料酒、香油、米醋。

    3、锅烧干,小火将、麻椒/花椒、炒出香味,用料理机/擀面杖弄碎,待用。

    4、牛肉切成1cm见方的牛肉粒,锅中稍微多放一点油,炒熟牛肉盛出待用。

    5、花生米用温水浸泡,去花生米皮,起锅倒油待2成热时,放入花生米炸制微黄,捞出晾凉,用料理机/擀面杖弄成花生碎,待用。

    6、炸制辣椒碎,小火且不停搅动,辣椒油红红的,且没有生辣椒味道时,放入干黄酱,充分搅拌。

    7、一次加入麻椒/花椒、料酒、盐、味精、白糖,牛肉,不停搅拌,但煮沸后,放入1勺米醋及少许香油。

    8、煮吧,煮到你觉得粘稠度合适,快起锅前,刚入熟芝麻。

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