1.油豆腐空心的绝招,空心油豆腐的膨胀秘诀
1、准备材料：豆腐400克、葱花5克、红椒丁5克、生抽3克、食盐4克、蚝油15克、白糖3克、玉米淀粉3克、清水20克。
2、豆腐切成小方块。
3、葱花和红椒丁切好。
4、除去生抽和盐以外的调料全部放入碗中拌匀。
5、热锅热油放入豆腐，中小火煎制。
6、煎至一面变色后翻面。
7、两面都煎到金黄色后均匀撒入食盐，倒入生抽，将锅子晃动几下。
8、倒入碗里的调料汁，晃动均匀即可。
9、撒上葱花和红椒丁装饰即可。
2.油豆腐空心的配方,泡打粉炸空心油豆腐
1、油豆腐的制作配方：准备好足够的白豆腐。先将把豆腐切块。起油锅，等待油沸腾。把切好的豆腐放入油锅。等豆腐颜色变金黄色就差不多快完成将豆腐捞起。将炸好的油豆腐放在准备好的器皿中，完成。
2、煮空心的方法：一定要用大火热油炸。炸出来的豆腐外酥内嫩,才会是空心的。
3.空心豆腐丸子的做法和配方,空心纯豆腐丸子的做法
1、主料：豆腐200克。鸡蛋20克，海米末50克。甜面浆25克，酱姜末10克，葱末10克，酱苤蓝末10克，香菜末10克，精盐5克。
2、豆腐入笼蒸15分钟取出，沥干水分，用刀面压成泥，放入大碗内，加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅，挤成直径3.5厘米的九子，滚上干淀粉，放入八成热（约200℃）油锅内炸1一2分钟捞出。
3、待油温开至九成热（约225℃）时，再将丸子放入油内，炸至金黄色捞出装盘。外带花椒盐或糖醋汁上席食用。
4.怎样炸空心油豆腐图解,怎么炸油泡豆腐才空心
1、食材，主料：豆腐适量。配料：植物油、盐等适量。
2、厨具：高压锅、盆子等。
3、做法：
（1）买新鲜的豆腐回家;洗净后切成小块待用。
（2）油豆腐的做法炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。
（3）油豆腐的做法，炸的途中，用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。
（4）油豆腐的做法，看到豆腐表面稍微变为棕色时，就转中小火慢慢炸。
（5）待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可。鉴别好坏，油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。
5.怎么做空心豆腐丸子,空心豆腐丸子的制作方法
1、食材：老豆腐一块（500克）、虾仁适量、小苏打4克、（一小半勺）盐、一点点油。
2、虾仁剪成段。
3、老豆腐用纱布包好尽量挤干水分。
4、挤过水的豆腐加盐、小苏打抓匀、摔打上劲。
5、抓一点豆腐捏扁，把虾仁放在豆腐中间捏圆。
