1.洛阳糊涂面做法,洛阳绿豆酸浆水的详细做法
1、肉丁用胡椒粉、料酒腌上。
2、胡萝卜切细丝。
3、菠菜清洗干净，淋水备用。
4、豆腐切小丁，油锅放油炸，稍微炸狠点，黄焦黄焦的。
5、腌好的肉丝也入锅，过下油。
6、葱、姜、蒜入锅，炒出香味。
7、放入萝卜丝、菠菜，炒熟后，放入豆腐丁、肉丁，放盐、十三香等调味。
8、面条放案板上，扯碎一点，这样出锅好盛饭。
9、另起锅，水开，倒入玉米面水，煮开，放面条煮熟。
10、面煮熟后，把炒好的菜放进去，稍微煮下，放鸡精、香油、撒上白芝麻。
11、盛入碗中，倒上辣椒油，撒上花生碎，香呼呼、香喷喷。
2.洛阳卤面做法图解,洛阳卤面最正宗的做法
1、香菇、木耳和黄花菜用温水泡2小时备用。
2、菠菜洗干净将叶子取下来焯水捞出来用冷水过凉备用。
3、然后加点清水用料理机打成菠菜泥。
4、厨师机内胆中称好500克面粉和2克盐再加入250克菠菜泥。
5、用厨师机和面5分钟。
6、因为水分太少所以厨师机只能将面和成絮絮状，要靠手将面絮揉在一起揉匀，盖湿布醒1小时。
7、五花肉放入冷水中加入葱、姜、大料和黄酒煮开后小火煮30分钟，煮好以后将肉晾凉切片，肉汤留着一会儿要用。
8、泡好的香菇、黄花菜和木耳切碎，葱姜切丝。三个鸡蛋打入碗中，勾兑好水淀粉备用。
9、炒锅烧热加入玉米油，然后下葱姜丝爆锅。
10、下入切碎的黄花、香菇和木耳煸炒。
11、加入老抽翻炒2分钟。
12、然后加入刚才煮五花肉的肉汤。
13、再加入5克盐。
14、加入切好的熟五花肉片煮20分钟。
15、加入勾兑好的水淀粉略煮。
16、待汤汁粘稠淋入打散的鸡蛋液。
17、鸡蛋液熟了即可关火，这时就不要再翻锅了，以免汤汁泄了。
18、醒好的面团，大概整成方形，用擀面棍擀面皮（擀面时就将煮面的水烧上。）
19、擀到自己喜欢的厚度即可，然后在面皮上撒些干面粉防粘用。
20、将面皮像折扇面那样折叠好。
21、用刀切成粗细均匀的面条。
22、将面条抖散，如果长时间不煮就要撒些干粉防粘。
23、水开后下入面条，开锅以后点一次冷水再开锅略煮就熟了。浇上刚做好的卤，来瓣儿大蒜，喜欢醋的浇点醋，美美的开吃吧！
3.酸菜糊涂面怎么做,酸菜糊涂面最正宗的做法
1、酸菜肉丝糊涂面的用料：酸菜280克、瘦肉100克、酒鬼花生70克、玉米面2勺、面条2两、葱，姜，花椒若干、盐，鸡精若干、芝麻2勺。
2、葱，姜，酸菜，瘦肉洗净切丝。花生不要拆袋，直接用刀背敲碎备用。炒锅加热，不放油，放入芝麻煸炒至焦黄，倒入碗中用勺子压碎备用。湿面条，玉米面备好。
3、炒锅放入油加热，油热后放入花椒烹出香味，然后将花椒捞出。放入切好的葱丝，姜丝，然后放入肉丝炒至颜色发白，加入切好的酸菜丝，加少量盐，翻炒出锅。
4、汤锅加水烧开，放入炒好的酸菜肉丝，然后将玉米面加适量凉水搅拌后入锅并不断搅拌（玉米面不宜放多，稀稀的就好），片刻后放入面条仍要不断搅拌，可根据口味再加少量盐，煮熟后加入碎芝麻拌匀出锅。
5、撒上切碎的香葱就可以吃了。
4.玉米糊涂做法步骤,玉米丝咸糊涂家常做法
1、食材：
玉米面适量、清水适量。
2、做法：
（1）将锅中放好清水，放到煤气灶上煮。
（2）将玉米面放到水舀子中，搅拌成糊状，不能太稀，但可以流动.。
（3）待水烧开后将玉米糊倒入锅中，搅拌均匀。
（4）2分钟后，即可食用。
（5）糊涂量的多少，稀还是厚，可以根据个人情况进行调整。（多加水则稀，少加水则厚）。
5.河南糊涂面条的做法,河南洛阳糊涂面条的家常做法
1、蒜掰成小瓣切碎，葱切段，青菜洗干净。
2、炒锅中加油，油热后放入花椒，葱段，蒜瓣炒香。
3、加水，放入花生米，水烧开后倒入糊涂。
4、再次烧开后加入面条，适当搅拌不让面条粘锅。
5、面条熟后放入青菜，放盐，味精搅拌均匀即可出锅。可加入一些花生碎，虾米，倒入一点香油，更好吃。
