1.木耳腐竹的做法,腐竹的三大忌讳
1、腐竹和木耳用凉水泡发，泡至木耳体积变大，腐竹由干变软。
2、锅里烧水，水开后放入切段的腐竹，煮至腐竹变软。
3、捞出后，将木耳放入去煮几分钟后捞出。
4、黄瓜用擦丝器擦出细丝，与腐竹、木耳一同放入容器中。
5、加入盐、生抽、鸡精、蒜粒、干辣椒。
6、另起锅烧油，将油烧至冒烟后，浇在蒜和干辣椒上，拌匀即可。
2.凉拌腐竹木耳的做法,凉拌木耳最忌四种调料
1、食材：腐竹4条、干木耳适量、青椒1个、小葱适量、大蒜3个、胡萝卜适量、盐少许、香醋少许、生抽少许、白糖少许。
2、准备好四条腐竹，把腐竹掰成两段，然后将腐竹放进大碗里，放入清水浸泡两个小时。将泡好的腐竹洗干净，捞出来切段备用。
3、准备好适量的黑木耳，提前三四个小时把黑木耳放在盆子里面用清水泡发好，去根清洗几遍，把泥沙洗干净。
4、在锅里放入清水烧开之后，先放入腐竹，焯水一分钟，捞出来晾凉备用。
5、接着用锅里的热水继续放黑木耳放入焯水两分钟，捞出来晾凉备用。
6、准备好青椒，胡萝卜，大蒜，小葱，分别洗干净，切好备用。
7、拿一个小碗放入各种调味料，分别有：香醋、糖、盐、生抽搅拌均匀，调成汁备用。
8、将腐竹和黑木耳晾凉好了之后，装在一个大汤碗里。因为没有这么大的碗，所有就直接用汤碗了，汤碗比较大一点，一会好拌调味。
9、烧热锅，放入油，再放入大蒜爆香。
10、大蒜放进锅里翻炒几秒钟之后，接着放入胡萝卜丝和青椒丝一起翻炒。
11、青椒和胡萝卜炒1到2两分钟继生之后，放入小葱翻炒两下，关火。
12、最后将炒好的青椒丝和胡萝卜丝倒在腐竹木耳上，再淋上碗汁，搅拌均匀即可。
3.腐竹炒木耳的家常做法,腐竹炒木耳和肉的家常做法
1、腐竹100克、木耳100克、蒜头3颗、油1勺、盐1勺、酱油1勺、醋半勺、鸡精半勺。
2、方法：腐竹和木耳都需要泡发一段时间，泡发好后腐竹切成条状备用，木耳切好备用。锅里热油，加入蒜末爆香。等锅里飘出香味后，先把腐竹放进去翻炒一会。
3、腐竹炒得差不多火候了，再加入木耳翻炒。最后加入盐，鸡精，酱油，醋调味，用一个小碗制作一些水淀粉加入锅中，后面大火收汁即可。
4.凉拌腐竹木耳的家常做法,腐竹木耳凉拌最简单的做法
1、食材：腐竹4条，干木耳适量，青椒1个，小葱适量，大蒜3个，胡萝卜适量，盐少许，香醋少许，生抽少许，白糖少许。
2、准备好四条腐竹，把腐竹掰成两段，然后将腐竹放进大碗里，放入清水浸泡两个小时。将泡好的腐竹洗干净，捞出来切段备用。
3、准备好适量的黑木耳，提前三四个小时把黑木耳放在盆子里面用清水泡发好，去根清洗几遍，把泥沙洗干净。
4、在锅里放入清水烧开之后，先放入腐竹，焯水一分钟，捞出来晾凉备用。
5、接着用锅里的热水继续放黑木耳放入焯水两分钟，捞出来晾凉备用。
6、准备好青椒，胡萝卜，大蒜，小葱，分别洗干净，切好备用。
7、拿一个小碗放入各种调味料，分别有：香醋、糖、盐、生抽搅拌均匀，调成汁备用。
8、将腐竹和黑木耳晾凉好了之后，装在一个大汤碗里。因为没有这么大的碗，所有就直接用汤碗了，汤碗比较大一点，一会好拌调味。
9、烧热锅，放入油，再放入大蒜爆香。
10、大蒜放进锅里翻炒几秒钟之后，接着放入胡萝卜丝和青椒丝一起翻炒。
11、青椒和胡萝卜炒1到2两分钟继生之后，放入小葱翻炒两下，关火。
12、最后，将炒好的青椒丝和胡萝卜丝倒在腐竹木耳上，再淋上碗汁，搅拌均匀即可。
5.木耳腐竹的做法凉拌菜,腐竹黑木耳凉拌的做法
1、材料：木耳、腐竹、辣椒、葱花、生抽、盐。
2、腐竹用温水泡软，用开水焯一下；木耳泡发撕小块；辣椒一个切细丝。
3、准备调味汁：凉拌汁+生抽一点+白糖一点+盐适量+鸡精一点+芝麻若干+葱花。
4、锅烧热油，把干红辣椒段儿和花椒炸香。
5、1+2拌匀，浇上热辣椒花椒油，再好好拌匀就可以了。
