1.猪扒盖浇饭家常做法,猪排盖浇饭的正宗做法
1、用肉锤将猪大排锤松，使之更能入味。
2、用酱油、黄酒、味精和黑胡椒粒腌制大排，腌制30分钟。
3、三个鸡蛋打撒，腌制后的大排浸透鸡蛋液。
4、浸透鸡蛋液的大排粘上面包糠，两面都均匀粘好。
5、加热油锅，放入粘好鸡蛋液和面包糠的大排油炸。
6、将猪大排两面都油炸至金黄色泽。
7、炸好的猪大排控油后出锅。
8、洋葱切好，西兰花先焯水。
9、开水、酱油、黄酒、白糖、味精和蚝油一起煮，待水滚后，放入洋葱、西兰花煮，最后放入炸好的猪大排。
10、煮好的米饭打入饭碗里，再倒扣在盘子里，旁边放上猪扒，再捞点西兰花和洋葱放旁边，浇上酱汁。喜欢的话还可以再浇点番茄酱。
2.咖喱猪扒盖浇饭,咖喱猪扒盖浇饭的做法
1、食材：猪里脊、面粉、淀粉、小苏、熟米饭、咖喱粉、盐、鸡精、糖。
2、先做猪排的腌制，面粉，淀粉的比例大约是2：1，小苏打也就放2g，加水调成稀稠的糊糊（差不多就是筷子从里面拿起来能缓缓的滴落下来就可以）。
3、油锅放多点油，加热。把手放到离油差不多15公分的地方觉得热了就可以，这时候转中小火下入裹了面粉糊糊的猪排。炸到两面金黄色就可以，最后大火加热半分钟逼出油分就可以了。
4、捞出猪排沥油的时候，开始做咖喱汁，小火加热一点点的油，倒入适量的咖喱粉，盐，鸡精和少量的糖，加一点水熬煮一会，加水淀粉勾芡就可以了。
5、最后把米饭放进微波炉里热2分钟放入碗里，猪排用厨房用纸挤压一下，再吸出点油来，切小块放在米饭上，把咖喱汁浇在米饭和猪排上即可。
3.猪扒饭的家常做法,猪扒饭的正宗做法大全
1、材料：猪扒1/2磅(切块、蛋液2只、白饭3碗、蕃茄2个(去核切粒、蘑菇6粒(切片、什菜粒1/2杯、洋葱1/2个(切粒、茄膏1汤匙、上汤 1/2杯、牛油2安士、面粉2汤匙。
调料：椒盐1/2茶匙、外国酱油1茶匙、急汁1/2茶匙、拔兰地酒1茶匙、油1茶匙、盐1茶匙、糖1汤匙、外国酱油1/2茶匙、急汁2汤匙、胡椒粉少许、拔兰地酒1茶匙、茄汁3汤匙。
2、制作步骤
（1）猪扒拍松，加调味拌匀，拍上少许面粉，以中火油炸至金黄备用。
（2）烧热适量油，将蛋及饭炒匀，用玻璃盘或深窝盛起，猪扒放在饭面。
（3）牛油起镬，炒香洋葱加入面粉、茄膏及上汤和汁调味拌匀。
（4）把所有材料倾下煮片刻，淋在猪扒上，转放炉，以高火250度，8分钟见表面金黄即成。
4.鸡腿盖浇饭家常做法,鸡腿盖饭正宗做法视频
1、琵琶腿用温水洗净，剔去骨头和筋；用刀背儿将肉厚的地方拍松
2、准备洋葱、西红柿、姜片儿，并切成小丁备用
3、盆中放入拍松的鸡肉、洋葱、西红柿、姜、生抽、老抽、白胡椒、绵白糖5克
4、给鸡肉做按摩1分钟（用手抓肉）让肉充分入味儿，做出来的肉也更嫩；抓好后，静置10分钟
5、炒锅烧热；鸡肉上的菜丁清除干净，将皮的一面朝下放入锅中；用中小火煎4-5分钟
6、然后翻面，再煎4-5分钟。（煎肉的同时，将菜花和胡萝卜用淡盐水焯好备用，我忘照了）煎好后盛出，放入盘中，然后用原锅中的汤汁做浇汁
7、蚝油、水与剩下的10克绵白糖兑成碗汁；在煎肉的锅中加入腌肉时用的腌料翻炒一会儿，将洋葱煸软。加入碗汁
8、煮开后，关成小火继续煮1分钟，浇在煎好的鸡肉或米饭上即可
5.家常盖浇饭的做法,盖浇饭的八种做法
1、食材：米饭2碗，油适量，糖适量，盐适量，葱适量，蚝油适量，大蒜2瓣，青椒半个，酱油适量，猪肉20克，大白菜适量。
2、猪肉切片；青椒切块；大蒜、葱切末。
3、大白菜切块。
4、起油锅，加入蒜末煸炒，倒入猪肉煸炒，等猪肉变色的时候倒入青椒块，倒入适量蚝油，加入适量清水，加入少量酱油调色，放入适量盐，放入适量糖，放入大白菜块煸炒之后，准备出锅。
5、用一小碗盛好米饭，压几下，然后倒扣到一盘子里；将锅里的食物盖在米饭上即可。
