1.大片牛肉粉丝做法,牛肉粉丝最正宗的做法
1、主料: 牛腩、葱、姜、蒜、辣椒粉、剁椒、八角、桔皮。
2、辅料: 料酒适量、食盐适量、鸡精适量、有机豉油适量。
3、牛腩切大片加八角桔皮姜葱蒜入高压锅压至熟烂。去掉八角桔皮姜葱蒜备用！
4、小火炒出红油，放入炖好的大片牛肉及汤，烧开之后调味。
5、米粉洗净，入沸水锅略煮即可捞出装在大碗之中！
6、最后淋上牛肉汤，加几块大片牛肉，撒葱花即可开吃！
2.大片牛肉的做法湖南口味的,湖南大片牛肉的正宗做法
1、材料准备：牛肉、花椒、干辣椒、生抽、酱油、料酒、蒜、姜。
2、准备好大块的牛肉，将整块牛肉和两大坨生姜放入高压锅炖，四十分钟。
3、将炖好的牛肉切成合适的大小。
4、将准备好的配料切成合适的大小。
5、锅中倒入食用油，油烧热后放入花椒和干辣椒，爆出香味。
6、放入牛肉翻炒，加料酒、酱油、生抽、蚝油，最后加还没有用到的其他配料。
7、出锅，完成。
3.大片牛肉制作教程,大片牛肉做法图解
1、食材：牛肉250g、白菜250g、小米椒若干、姜蒜少许、植物油100g、花椒粒少许、料酒适量、酱油适量、耗油适量、盐少许。
2、逆纹路将牛肉切薄大片，用料酒，少量盐，一点酱油和切碎的小米椒腌制牛肉15分钟左右。
3、加热油后放花椒粒爆香。
4、加入姜蒜末继续炒香。
5、放入腌制的牛肉片大火迅速滑炒。
6、牛肉一变色就捞出，千万别炒老了。
7、倒油加热后加入切块的白菜梆子，加入少量盐让白菜入味，我们只需要白菜下面一截，叶子可以用来开汤什么的。
8、加入牛肉继续翻炒一会儿，加入蚝油调味，翻炒均匀就可以装盘开吃啦。
4.大片牛肉怎么做好吃,大块牛肉家常正宗做法
1、牛肉300克、尖椒一个、泡椒5个、生姜一块、大蒜三瓣、干辣椒5个、鸡蛋清适量、玉米淀粉一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、水淀粉适量、盐适量、油适量、芝麻香油一小勺、黑胡椒粉少许、白糖一点点或不加。
2、将牛肉逆着纹路切成薄片。
3、尖椒切成菱形片、生姜和大蒜切成薄片、干辣椒切成小段、泡椒切成粗丝。
4、牛肉里加入适量盐、一小勺生抽、一小勺蚝油、少许黑胡椒粉，适量鸡蛋清，拌匀，然后加入一小勺芝麻油或其他植物油拌匀。
5、锅里加入适量油烧到七成热，下入姜蒜片、泡椒和干辣椒段，快速爆香。
6、紧接着下入牛肉快速爆炒。
7、将牛肉扒到一边，下入尖椒快速翻炒几下，在尖椒上撒上少许盐翻炒均匀。
8、然后混合翻匀，加入少许水淀粉，出锅前再加少许生抽和一点点白糖提鲜即可出锅了。
5.牛肉粉丝汤做法,我想学做牛肉汤在哪里有培训
1、食材：牛肉、粉丝、虾米、精盐、银耳、黑木耳、葱姜丝、青红椒、粉丝、洋葱、味精、香油、香菜各适量
2、做法：
（1）牛肉切薄片，加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀；
（2）锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒（如喜欢的话可加酱油适量），然后加水盖上和开水烫过的粉丝（以地道的红薯粉丝为好），盖上锅盖慢火煮10分钟左右开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等（如喜欢也可加西红柿），稍煮一下再放入精盐、 味精、香油、香菜后盛入汤碗 ，淋上香油即可。
