1.奶酪布里欧的做法,佩科里诺奶酪的做法
1、将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油搅拌至面团完成阶段。
2、室温30℃基本发酵40分钟。
3、分割成60克一个滚圆松弛30分钟。
4、将面团排气包入奶酪馅。
5、将酥菠萝洒入模具,将面团放入模具。
6、以温度30℃室温发酵50分钟。
7、以上火200℃,下火180℃盖个烤盘烘烤15分钟。
2.柠檬布里欧的做法,布里欧最简单的做法
1、准备材料。柠檬取皮屑切碎,2个鸡蛋留一点做刷面包用,其余用水稀释到155克。
2、液体放入面包桶底部,高粉放上面,盐和糖对角放,中间放即发酵母。启动面包机和面,黄油和面15分钟后,分5至6次加入。
3、揉至克拉出薄膜阶段温室发酵。
4、手粘面粉中间戳一个洞,不回缩不塌陷,面团发酵好了。
5、取出面团排气,并加入柠檬皮屑轻轻的揉均匀,分成等份,滚圆盖上保鲜膜静置10分钟。(冬天静置20分钟)。
6、放入冰箱发酵,下面放一碗热水。发酵至原来体积的两倍大。
7、烤箱预热160℃,表面刷一层蛋液,烤25至30分钟。
8、吃之前筛点糖粉,甜甜的。
3.布里修欧的做法,布里修欧家常做法
1、做酵头,混合发酵种原料高筋面粉60克、酵母7克、牛奶60克,搅拌均匀,加盖;
2、发酵20分钟至酵头涨到最大并在受震动是会塌陷;将酵头与鸡蛋放入面包桶中;再将除黄油以外的其它面团原料放在一起揉均;
3、黄油切成小粒,分次加入黄油揉匀。黄油不要一次加足,那样是无法揉匀的,分次加入,每次揉匀后再加新的黄油。共分了8次加;
4、这时面团非常柔软,有些黏,所以采用冷藏发酵,冷藏过夜可使黏度降低,便于后面的操作
5、隔夜取出面团,发酵至两倍大,室温放置放了半小时后开始操作;
6、将面团取出,分割成8份,滚圆后松弛15分钟;放入模具中,第二次发酵;
7、发到八分满,表面刷蛋液;送入预热180度的烤箱,中层,上下火,20分钟。
4.布里奶酪小披萨怎么做,奶酪碎做披萨教程
1、西红柿切小片、火腿切碎、洋葱切圈,奶酪切小角。
2、将切好的奶酪码放在面包片上;撒上火腿碎。
3、码上洋葱圈;放上西红柿片。
4、放入烤箱中,上下火180°3-5分钟即可食用。
5、披萨的底可以用面包片代替,这样节省了不少时间,吃起来也很酥香可口。
5.布里欧修面包的做法,布里欧修面包配方
1、用料:高筋面粉250克、耐高糖酵母3克、细砂糖30克、盐2克、蛋液115克、牛奶50克、黄油75克。
2、将40克黄油和所有面包材料放入面包机内,使用和面菜单揉面10分钟。
3、然后加入剩下35克黄油,揉面20分钟。
4、揉面结束后检查面团状态。
5、然后将面团整理好后放入面包机中,使用发酵菜单进行一次发酵,时间为30分钟。
6、30分钟后面团发酵至原来面团的2倍大左右。
7、取出发酵好的面团进行排气,然后将面团平均分成6份,然后揉圆盖保鲜膜醒发10分钟。
8、醒发结束后将面团再揉圆,然后放入吐司模具中,放入烤箱进行二次发酵。
9、面包发酵至模具8、9分满发酵完毕。
10、放入提前预热的烤箱中进行烘烤,上管温度为150度,下管温度165度,时间为45分钟。
11、烘烤结束后取出,表面刷一层黄油。
12、立即脱模侧倒在晾网上晾凉即可。