1.小鱼怎么煎,炸小鱼不裹粉
1、将小鱼去掉鳞和肠子，洗净备用；将葱和香菜、干辣椒洗净备用，姜去皮洗净切好备用。
2、在锅中放入适量菜籽油。
3、将小鱼放入锅中，两面煎至金黄后盛起来备用。
4、在锅中的底油中加入切好的姜沫。
5、加入一勺豆瓣酱，炒出香味。
6、加入适量水。
7、将煎好的小鱼倒入锅中。
8、加入适量食盐。
9、加入切好的香菜和葱花。
10、将香菜煮好后加入适量鸡精。
11、起锅，美味的小鱼就煎制好了。
2.小鱼怎么煎好吃,小鱼怎么煎好吃又脆
1、用料：鱼5小条、姜5片、蒜6瓣、干辣椒2个、葱花2克、蒸鱼豉油2勺、料酒1勺。
2、食材准备好，鱼洗干净，提前把姜片拍到肚子里，少量料酒，一点点盐，搓揉备用，蒜，辣椒切碎。
3、肚中带姜片的小鱼下锅煎制酥脆，一定要小火慢煎，不糊的情况下多煎一会，鱼刺也会变得酥脆。
4、煎完小鱼捞出备用，底油直接下入蒜末干辣椒，小火不要炸糊，之后快速放入小鱼继续煎2分钟，蒜香扑鼻，最后加入两勺蒸鱼豉油，鱼翻面盛出。
5、鱼盛出后，锅底遗留蒜末比较干，加2勺清水，葱花，烧开淋在鱼上即可。
3.煎小鱼怎么不粘锅,油煎小鱼不粘锅的诀窍
1、食材：小黄鱼4条、盐半勺、姜10片、蒜头4.5粒、洋葱1/10个、黄酒1小勺。
2、小黄鱼洗干净，加入半勺（调味的小勺）盐，1小勺黄酒，4片姜4粒蒜少许洋葱切的丝，用手抓匀。
3、大火先把锅烧到冒烟，倒入适量油，晃动锅子，让锅壁润满油，烧到油冒烟。关火，或者把锅子移开，让锅子和油降温，这是保证等会儿煎鱼不会破皮不会粘锅的秘诀！可以利用这个间隙，把腌制好的小黄鱼从一堆姜丝、蒜丝、洋葱丝里扒拉出来，顺带切6枚姜片。
4、等锅子凉到正常温度，再次开火，中大火，油差不多快冒烟了，下姜片煎。
5、姜片煎到两面金黄，捞出。别留在锅子里，会焦。
6、等油温差不多又要冒烟了，下小黄鱼，中大火煎。
7、煎一会儿，翻面、觉得煎得不够，再翻一次面。全程中大火。
4.煎小鱼怎么做才好吃,家常煎小鱼最简单做法
1、将小鱼去掉鳞和肠子，洗净备用；
2、将葱和香菜洗净备用；
3、将干辣椒洗净备用；
4、将姜去皮洗净切好备用；
5、在锅中放入适量菜籽油；
6、将小鱼放入锅中，两面煎至金黄后盛起来备用；
7、在锅中的底油中加入切好的姜沫；
8、加入一勺豆瓣酱，炒出香味；
9、加入适量水；
10、将煎好的小鱼倒入锅中；
11、加入适量食盐；
12、加入切好的香菜和葱花；
13、将香菜煮好后加入适量鸡精；
14、起锅，美味的小鱼就煎制好了。
5.油煎小鱼的做法,东北煎小鱼的做法教程
1、小鱼一斤洗净。
2、下适量的海盐。
3、抓匀略腌。
4、腌至十五分钟后，用水冲掉一下盐份。
5、放入炒锅里，摊平。
6、开火，煮至水份收干。
7、沿锅边倒入色拉油。
8、开中火，煎鱼。
9、一面金黄后翻面。
10、两面金黄后出锅。
