正宗的麻辣粉条的做法（麻辣粉条怎么做）

1、做麻辣粉条的步骤是非常简单的，关键就在于放料。

2、用鸡汤或骨头煲的老汤。

3、把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。

4、再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用 来打底。

5、当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进 有底料的碗中。

1、材料：鲤鱼或者草鱼都可以，粉条、姜、葱、蒜、料酒、酱油、陴县豆瓣酱、花椒、干辣椒 鸡精、少许糖、味精

2、做法：粉条用水泡软，鱼切块用盐巴腌一下，然后炸成金黄色捞起来，锅里下油爆香干辣椒 花椒，姜末蒜末；然后下豆瓣酱、酱油、料酒翻炒，加开水烧开，喜欢汤汁多的就多加点水，水烧开以后下粉条，粉条半熟的时候下炸好的鱼块，煮到粉条熟了，下葱段、鸡精、糖，味精下去调味就可以出锅了(鱼块有盐了，不要加盐，要不会咸滴。

1、主料：粉丝2把，白菜叶3片，肉沫；配料：郫县辣椒酱，蒜沫，葱花，盐，生抽，糖，植物油。做法：白菜切丝。葱切片。蒜切成碎末。油热后葱花爆香，加入肉沫划开，开始变色即加生抽，一勺郫县辣椒酱和少许白糖，搅匀。倒入白菜丝，盐少放或者不放，翻炒几下加水和白菜齐平，加入粉丝。大火烧开后，再煮5分钟稍许收汁，撒上蒜沫扒拉几下即可出锅。

2、材料：肉皮、虾米、粉丝、辣椒酱。做法：粉丝在沸水中快速煮软，过一遍冷水，沥干备用。肉皮丁也要略煮备用。锅内热油，下蒜蓉、姜末爆香，投入肉皮翻炒。辣椒酱按个人口味取适量，在容器中与开水混合备用。肉皮炒熟后，放入虾米搅拌均匀，注入步骤三中的辣椒+水混合物。投入步骤一中的粉丝，用筷子搅散，盖好锅盖焖至汁水渗透收干。装盘，撒葱花或者香菜叶即可。

1、泡好粉丝直至变软，在此其间清洗青菜，切葱花备用；

2、起锅热水，下青菜等一开后，下入粉丝；

3、在碗里放入胡椒粉，鸡精，盐，油泼辣子，紫菜；

4、粉丝变透亮后捞至碗里，倒入开水或者高汤，搅拌后，美味的麻辣粉丝就出锅啦。

1、用料：粉条100克、酸菜300克、一勺油、大蒜1瓣、一勺生抽、少许盐。

2、做法：

（1）酸菜用水浸泡，捞出后多清洗两遍。

（2）粉条提前用水煮至七分熟，煮好的粉条捞出放到凉水里浸泡，以防粘连。

（3）锅里倒入油，放入蒜片炝锅，然后倒入酸菜，炒出酸菜的酸香味，再倒入一勺生抽调色。

（4）倒入煮好的粉条，继续翻炒，加盐调味。

（5）粉条炒至熟透，透明状态即可出锅。