咸鸡蛋腌好了怎么储存（生咸鸭蛋怎么保存）

1、夏天时可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋不好吃。

2、冬天可以把生鸡蛋放在干燥通风处即可，注意不要存在太阳暴晒处。

3、对于用盐水腌制的咸蛋，把生咸蛋拿出来煮熟并晾干后可以再放回盐水里。

4、随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不会变质，也不会让咸蛋越变越咸。

5、如果用包泥包制的咸蛋，应该保持泥皮湿润，可以定期给湿布保湿，放置阴凉处，保存半年。

1、保鲜袋密封低温保存。煮后末受到污染的情况下，即煮好趁热就装入保鲜袋并密封，在摄氏10度以下可放20天左右，在20度以下可放10天左右，在接近30度时只能放5天左右还能吃，不需重煮。

2、冰箱冷藏保存。放入冰箱冷藏在0-2度时可放上60天左右。注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。

3、放食盐水中保存。咸鸭蛋煮熟后若不急着吃，还可以放到饱和的食盐水中保存，放在阴凉通风处。随吃随取，这样不但能防止细菌滋长，保证熟咸蛋长时间放置不变质，并且不增加煮熟的咸鸭蛋的盐分。

4、将煮熟的咸鸭蛋按照这个方法保存，能至少保存2个月，并保证咸鸭蛋不变质。但注意经常观察盐水的变化并及时更换食盐水，防止变质。

1、对于用盐水腌制的咸蛋，煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋煮熟晾干后放回到盐水里，随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质，也不会让鸭蛋越放越咸，对保存好咸鸭蛋是很有好处的，同时如果是包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润。

2、咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋，腌鸭蛋，青蛋。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。袁枚的《随园食单·小菜单》有腌蛋一条：腌蛋以高邮为佳。

1、用盐水腌制的咸蛋，不宜长期浸泡，应取出放在塑料袋内，置阴凉处。

2、包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，并置于阴凉处。 以上两种办法，可使咸蛋半年内不坏。

3、久存的咸鸭蛋，只要没有变质就不会对身体有害处，但是要注意保存的方法，咸鸭蛋虽然不易腐坏，但在保存时还要注意防止蛋内失水。咸鸭蛋一旦失水，蛋白就会发黑，咸度增加。

1、生石灰保鲜法。取生石灰0．5公斤、白矾100克加水2．5公斤溶化，待溶液冷却后再加入凉开水27．5公斤并倒入缸或坛中，然后将蛋轻轻放入溶液中，将缸或坛封盖，放于通风、阴凉处，温度不得超过25℃，可保存8个月以上。

2、草木灰保鲜法。选择干燥、新鲜、没受过潮的柴草灰或炉灰，在备好的容器底层铺上一层约13厘米厚的草木灰，然后一层蛋一层灰盖好，最上面一层灰盖厚一点。将容器放在通风干燥处，每月检查1次，可保存1年而不变质。

3、植物保鲜法。在容器底部放上适量的大蒜、花椒、芥子等能释放植物杀菌素的植物，一层一层排放鲜蛋，四壁和蛋体之间也要填充植物，使杀菌气味在容器内扩散，保鲜效果较好。