沙县鸭腿的做法最正宗的做法(沙县鸭腿的做法)

沙县鸭腿的做法最正宗的做法(沙县鸭腿的做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-18 08:48:01

沙县鸭腿的做法最正宗的做法,沙县鸭腿的做法

  • 1. 沙县鸭腿的做法,沙县鸭腿的做法最正宗的做法
  • 2. 酱鸭腿的做法,酱鸭腿最正宗做法王刚
  • 3. 冻鸭腿的做法,冻鸭边腿的正确做法
  • 4. 蒸鸭腿的做法,清蒸鸭腿做法图解
  • 5. 冻鸭腿的4种做法,炖鸭最忌讳放三样东西
  • 1.沙县鸭腿的做法,沙县鸭腿的做法最正宗的做法

    主料鸭腿1只,辅料桂皮适量,香叶适量、小茴香适量、八角1只、老抽2汤匙、洋葱适量、食用油少许、料酒适量、老卤汤适量。

    1、准备食材。

    2、把水烧开,加入适量料酒,放入鸭腿焯水。

    3、把锅烧干,加少许油煸一下鸭表皮,也可以不用油,然后把油沥去。

    4、加入开水,和配料烧开。

    5、把鸭腿加入卤汤里。

    6、再把炒锅里的水加入。烧开后,转小火卤制1小时,再停火泡半小时,再卤炖半小时,然后停火泡一泡即可。

    2.酱鸭腿的做法,酱鸭腿最正宗做法王刚

    1、鸭腿洗净,多换两次水,去掉部分油脂。

    2、冷水入锅,大火烧开后,撇去浮沫。

    3、拿出放入盆中备用。

    4、大葱洗净切段,姜切片,适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量,装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用。

    5、锅中放入适量冷水,下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开。

    6、水开后,把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖。

    7、准备酱油一份,生抽的话可多些,老抽色泽较重,适量添加。

    8、用筷子能轻松扎透鸭肉的时候,再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖,小火炖煮45分钟左右,中火收汁。

    9、把炖好的鸭腿装入盘中,晾透晾凉。

    10、切鸭条摆盘即可。

    3.冻鸭腿的做法,冻鸭边腿的正确做法

    1、先将冻鸭腿解冻,锅里水烧开,鸭腿放入锅中焯烫一下捞出。

    2、锅里加入少许油,鸭腿煎至两面微黄,盛出。

    3、留底油,放入香料,再放入料酒、生抽、蚝油、醋、糖和清水,大火烧开,文火收汁即可,将鸭腿装入盛米饭的盘中。

    4、鸭腿的用料可以根据自己的口味进行调节,冻鸭腿需要先焯水,去除浮沫。

    4.蒸鸭腿的做法,清蒸鸭腿做法图解

    1、咸鸭腿2个,小葱2根,姜几片。

    2、咸鸭腿冲洗干净后,剁成块放入稍浅点的盘子中;放上几片姜片,倒入少许点料酒即可。

    3、电饭锅中放适量的冷水,把盘子里的咸鸭腿隔水蒸40分钟这样,筷子能轻易穿透咸鸭腿就意味着蒸熟了。

    4、取出蒸好的咸鸭腿,稍微撒点香葱段拌一下,一盘香味四溢的一道家乡菜就做好了。虽然咸货不易多吃,但偶尔吃之也不太要紧。

    5.冻鸭腿的4种做法,炖鸭最忌讳放三样东西

    一、酱鸭腿

    1、鸭腿洗净放入锅内,大火烧开 盛到盘里备用。

    2、准备葱,大蒜,生姜,茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量,装入配料盒中或自制纱布袋(防止混入鸭腿里)。

    3、锅中放入适量冷水,下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开,水开后,把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖。再准备酱油一份,生抽可多备些,老抽色泽较重,要适量添加。

    4、烧开后用筷子捅鸭腿如果很容易烂再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖,小火炖煮45分钟左右,中火收汁。

    5、盛到盘子里还等什么直接吃吧!

    二、卤鸭腿

    1、先把鸭腿洗干净, 调好卤料和香料。

    2、锅里放油把鸭腿两边煎黄了取出,把香料放入锅里炒出香味。

    3、鸭腿入锅再放入料酒、生抽、蚝油、醋、糖以及适量的水。大火烧开,文火收汁。浸泡若干小时让鸭腿入味!

    4、盛出来直接吃。

    三、啤酒鸭

    1、将鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出。拿出大葱切成4厘米长的段,姜切片,大蒜剥去外皮。

    2、锅里倒入少许油,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香,下鸭腿用中火将双面煎黄,放入白糖、料酒、生抽、老抽,翻炒至鸭腿上色,倒入一听啤酒,盖上锅盖中火焖煮20分钟。

    3、等汤快没了的时候加点盐就可以盛出来直接吃了。

    四、红烧鸭腿

    1、鸭腿洗干净,土豆切好,老抽,料酒,盐适量,糖半勺,姜片,葱少许,八角3个,干辣椒1个,还需要水。

    2、锅里油烧热放入鸭块煸炒出油加调料(老抽,料酒,盐,糖,姜片,葱,八角,干辣椒)继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂,加入土豆块继续炖熟。

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