1.韭菜煎包的做法,韭菜包子为何韭菜不绿
1、材料混合均匀，揉成光滑面团盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大小；
2、韭菜洗净切碎，粉条泡软切碎，鸡蛋打匀摊成蛋皮切丝；放入调料拌匀成韭菜馅
3、发好的面团揉匀排气，分割成均匀的12份；
4、擀开，包入馅，轻轻压扁；
5、平底锅放入少许油，中火把煎包两面煎至金黄，倒入一锅底清水（水量在锅底一层即可），盖盖焖至水收干即可。
2.虾仁韭菜馅生煎包的做法,虾仁韭菜猪肉三鲜馅煎包怎么调馅
1、调好韭菜猪肉馅料：猪肉泥300克，韭菜300克，食用油30克，食盐5克，一品鲜酱油10克，黄酒5克，姜粉3克。准备好虾仁250克。
2、将面皮材料：面粉500克，温水250克，食盐1克，酵母3克混合，揉成一个光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大。面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟，搓成长条，分切出小剂子。
3、滚圆按平，擀成圆形面皮，包上韭菜肉馅，放上虾仁，打褶，包成包子。小包子包好之后，静置10分钟。锅里倒入少许食用油，加热。将包好的包子底部刷上水，放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻。
4、将包子放入锅里，加入500克清水或者较稀面粉水。盖上锅盖，启动【收汁?红烧鱼】功能，烹饪程序自动执行。等到烹饪程序显示OK时，可以打开锅盖。根据个人喜好，撒上芝麻和葱花。
3.韭菜煎包的正确方法,韭菜生煎包的正宗做法视频
1、提前发面，少许温水放入酵母粉，化开，加入面粉，揉面成团，保鲜膜包好，放置3一4小时备用。
2、洗好，切成小段，加入少许盐，备用。
3、把肉切成小方块，炒好，放入适量盐，备用
4、将肉和韭菜搅匀，倒入适量花生油。
5、将苏打粉、碱、味精，放到面板上，揉到发好的面里，揉成条，切段，擀皮。
6、放入肉馅，包成型。
7、放到平底锅中，大火，倒入少许油，放包子，加一碗水，盖锅盖，煮至干锅，勤翻看包底，煎包底黄，大约15分钟左右。
4.韭菜生煎包的制作方法,韭菜煎包做法大全图解窍门
1、面粉加酵母，水揉成面团醒发两个小时。
2、韭菜猪肉切碎，加盐搅拌均匀。
3、面发好，赶成皮，放入韭菜瘦肉馅，包好待用。
4、热油放入包子，煎至底面金黄。
5、加入水，盖上盖子5-6分钟，可以开盖看看，汁水收的差不多也就好了，出锅撒上芝麻。
5.煎包的做法,水煎包的勾芡水怎么调
1、和面。把准备好的低粉、酵母、泡打粉、牛奶和成团，然后盖上保鲜膜醒发20～30分钟。
2、准备肉馅。调肉馅。 200克肉馅儿加入 黄酒2克、生抽2克、老抽4克、盐3克、白砂糖4克、白胡椒粉适量、少许马蹄碎（没有也可以）、葱姜水60克搅打上劲（必须要加）。 注意，葱姜水要分次少量的加入，每次搅打至肉馅把水分完全吸收后再次加入。 调好的肉馅入冰箱冷藏30分钟备用。
3、把事先做好的肉皮冻切成小粒，和调好的肉馅儿拌在一起备用。
4、把小香葱，姜切碎末泡清水即可。
5、面醒发好了就开始包小包子。
6、以上面团可以包20个小包子，每个包子的面皮大约16克，是一口一个很袖珍的那种。
7、都包好后略微再醒发一会儿就可以煎制了。
8、平底不粘锅放油，然后把包好的包子均匀地码放入锅。
9、大火煎至包子底部上色定形后，加入清水至包子的1/2处，盖好盖子中火煎2分钟。开锅盖撒芝麻后盖盖小火2分钟，再次打开盖撒小葱碎后继续盖盖煎1～2分钟，这时听到锅里发出噼里啪啦声响后（水基本上已干），关火焖2分钟左右就可以了，煎包就做好了。
