1.葱油粑粑怎么发酵窍门,葱油粑粑米浆的发酵时间
1、主料，米粉 200克 米饭 200克 黄豆 70克。
2、辅料，食用油200克 盐3克 小葱100克 面粉30克。
3、为了做这个，特别留出一点饭，备用。
4、将黄豆泡到12小时。
5、放入料理机中。
6、打成碎末。
7、与米饭拌均匀。
8、加入面粉及水拌均匀。
2.湘潭葱油粑粑原料比例,长沙葱油粑粑米浆比例
1、主料：大米250g、糯米80g、干黄豆35g、隔夜米饭100g。
2、辅料：水240g、油适量、盐适量、香葱4条、生姜1小块。
3、步骤：
（1）称量大米250克，糯米80克，干黄豆35克。
（2）大米、糯米和黄豆，浸泡8小时以上。
（3）准备隔夜米饭100克。
（4）浸泡好的大米、糯米和黄豆，按沥干水算，再加适量的水，注意这个水量一定不能多，打出来是很粘稠的米浆状。
（5）打好的米浆调盐，自然发酵半个小时。再加入葱花和姜末，混合搅拌成糊，就可以开炸了。
（6）锅里烧油，油温六成热时放入长勺干炸升温。
（7）热油浸过之后的勺子，舀入米浆。
（8）保持中高火的火力，先把有米浆的勺子整个浸入油里炸。
（9）炸至定型。
（10）用筷子轻轻将定型的粑粑与勺子分离。
（11）脱离勺子的圆粑粑，继续再炸一小会儿。炸到两面焦黄，就起锅啦。
（12）吸油纸吸去多余油份，准备开吃。
3.葱油粑粑的做法及配方,米浆葱油粑粑配方
1、准备好300克的大米清洗干净，提前浸泡一夜，第二天把水分控干加入100克的剩米饭，清水300毫升，刚好能没过米粒即可，放入料理机中打成米浆。
2、打好的米浆倒入大碗中加入酵母2克搅拌均匀，盖上保鲜膜室温发酵40分钟，米浆属于半发面不能发酵过头。
3、米浆发好之后搅拌一下加入食盐调味，再加入2-3克的小苏打，少量的鸡精提鲜，再加入葱花搅拌均匀，淋入20毫升的食用油搅拌一下米浆就做好了。
4、起锅烧油把模具也过油热一下，沿着边倒入一勺米浆，油温八成热放进去炸。
5、看到飘起气泡后翻面，炸制表皮焦黄即可出锅，整个过程大约需要2分钟左右。
6、非常简单好吃的葱油粑粑就做好了，葱香味十足。
4.蒿子粑粑怎么做好吃窍门,做蒿子粑粑诀窍
1、食材：蒿子100克，糯米和香梗 400克，雪里红腌菜50克，腊肉50克，干子、大葱、大蒜50克，盐10克。
2、先准备原料：蒿子，糯米和香梗米混合起来磨成的粑粑粉，里面装的馅是：雪里红腌菜、腊肉、干子、大葱、大蒜，以及其他调料。
3、将蒿子揉碎后，与粑粑粉搅拌，加适量的水，充分揉匀成粑粑面团。
4、取一小团面团，将拌好的馅包进去，用力压扁。
5、点火上锅，锅中加适量的油，烧热后放如粑粑，两面煎黄后，加点水，盖上锅盖闷上5、6分钟即可。
5.水煮红糖粑粑窍门,如何在家里不用鸡蛋做红糖粑粑
1、锅内放适量的色拉油，油温六成热的时候，把冰箱里冷冻的小年糕，放入油锅内，小火煎至两面金黄。
2、碗内放适量的红糖，加少许的水，只要能把红糖给融化开就可以，放到微波炉里面加热半分钟。
3、炒熟的芝麻，用勺子把它碾碎，这样香气才能够散发出来。
4、把红糖与黑芝麻末搅拌均匀。
5、煎好的两面金黄的年糕，蘸着红糖芝麻末，就可以开吃了，又香又甜，红糖粑粑要趁热吃，凉了就硬了。
