1.广东猪脚醋的做法,广东顺德猪脚姜醋正宗做法
1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲，自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
2、一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水份入煲，自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
3、想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味(如果醋太酸就加点红糖。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用了。
2.广东猪脚姜醋的做法,白醋猪脚酸正宗做法
1、锅中加水、姜片、料酒煮开，倒入猪脚焯水(约3分钟捞出冲洗干净，鸡蛋煮熟剥壳待用。
2、焯过水的猪脚倒入砂锅中，加大量姜片、倒入一瓶添丁甜醋(1/2猪脚搭配一瓶添丁甜醋的量，不用加水，大火煮开转小火慢煲四十分钟左右。
3、倒入鸡蛋，加适量盐、黄糖调味。
4、小火煮二十分钟即可。
3.广东猪脚姜醋的正确做法,广东甜醋猪脚姜的正宗做法
1、食材：猪蹄2个、鸡蛋5个、老姜5片、糯米甜醋10毫升、水1500毫升。
2、首先我们先把准备好的猪蹄清洗干净，给锅里加入适量的水，等水温后，我们把洗好的猪蹄放在锅里。
3、接着我们等煮出血腥和油渍以后我们撇去浮沫，接着我们再把猪蹄捞出洗净备用。接着我们把准备好的老姜清洗干净，姜的皮去掉也行，不去也可以，把姜切成厚片备用。
4、最后我们把锅烧热，再把火调成小火，把猪蹄倒入锅里，炒干水分，在把姜片倒入锅里，翻炒。
5、当我们把猪蹄炒成表皮微焦黄时就可以了，我们再把炒好的猪蹄姜片倒入陶瓷点炖锅里，加入甜醋，开大火把醋烧开。
6、接着我们用炒锅把鸡蛋煮熟，煮好后，我们把鸡蛋捞出过凉水，再把壳全都剥好，倒入炖锅，煮开再改小火慢炖2个小时即可。
4.猪脚醋的做法,猪脚炖醋正宗做法
1、原料：甜醋(4支、酸醋(1支、姜(2磅、猪手(2磅斩件、蛋(煮熟去壳1打、盐(1/4汤匙。
2、用慢火将甜醋烧滚。
3、姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，洒入幼盐炒片刻，盛起放入甜醋内慢火煲1小时。
4、猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。
5、将1支酸醋加入姜醋内，翻滚后加入猪手，慢火煲半小时，离火，待冷却即可。
5.猪脚姜醋的做法,猪脚姜醋蛋的功效与禁忌
1、主料：猪脚500g、鸡蛋4只。
2、配料：黄姜300g。
3、调料：添丁甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量。
4、鸡蛋生水入煲，煮8分钟；捞起后立即浸入冷水，等待片刻；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳。
5、黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒；炒至姜片微微发干，盛出待用。
6、猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份。
7、煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋。
8、再倒入黑米醋，大火煲开。
9、加入已经剥壳的鸡蛋；再倒入炒干的姜片，再次煲开；最后放入猪脚，大火煲开后转中小火；煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）。
