家常豆腐皮13种做法(豆腐皮的8种家常做法)

家常豆腐皮13种做法(豆腐皮的8种家常做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-19 23:27:01

家常豆腐皮13种做法,豆腐皮的8种家常做法

  • 1. 豆腐皮的8种家常做法,家常豆腐皮13种做法
  • 2. 8种家常面条做法,十二种面条做法大全
  • 3. 豆腐的10种家常做法,豆腐不能和什么一起吃
  • 4. 家常豆腐的五种做法,家常豆腐的做法大全图片
  • 5. 家常豆腐的两种做法,家常豆腐的做法大全图片
  • 1.豆腐皮的8种家常做法,家常豆腐皮13种做法

    1、红烧千张结。做法:准备好所用食材,木耳提前泡发。姜切片,准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。豆腐皮切成条状,用手直打一个死结。锅中注入少量植物油,爆香姜、干辣椒后倒入1碗高汤。待汤汁烧开,倒入千张结。放入木耳,盖上锅盖,收干汤汁即可。

    2、青椒豆腐皮。做法:将豆皮对折卷起,中间切一刀之后,再对齐准备切丝,切好的豆腐皮,切好后让在稍大点的容器里,倒入开水淖烫一下去豆腥。烫好后用凉水泡着5.青椒洗干净,切成滚刀块。蒜也切末待用青椒豆腐皮,油锅里爆香蒜末之后,放入青椒煸炒片刻,再放入沥干水分的豆腐皮煸炒,加入酱油半勺,盐1小勺,鸡精半勺,耗油1勺。(没有耗油可不放),调少量水淀粉,倒入锅里,翻炒均匀。

    3、韭菜炒豆皮。做法:韭菜洗净,切成段。豆腐皮切成条。锅内放油加热,先放入豆腐皮翻炒一下,然后滴入少许生抽炒匀。放入韭菜快速翻炒均匀。关火,加入香油,盛盘即可。

    4、香辣豆腐皮。做法:锅内倒油,烧至八成热,加干辣椒炒香后,放入焯过水的豆腐皮。翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味,放入香菜段。出锅前加入熟芝麻、味精,翻炒均匀出锅即可。翻炒至豆腐皮均匀粘上油。翻炒,加入盐、蘑菇精和老抽调味。

    5、豆腐皮拌莴笋。做法:豆腐皮切成细丝,用开水连续焯两次,再用凉开水浸泡,捞起沥干;大葱去根洗净切成丝;姜洗净去皮切成丝;莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下,挤去水分;豆腐皮、莴笋放入盆中,放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。

    6、凉拌豆腐皮。做法:将豆腐皮切细丝,青、红椒切丝、香菜切段。烧一锅水,水开后,放豆腐丝焯一下, 时间不要长,过水即捞。凉开水中过一下。捞出,控干水分。豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。另取一个锅子,倒入少许植物油,丢几粒花椒和干辣椒段进去,小火煸出香味。“呲啦”一声趁热浇在豆腐皮上,调入盐、白糖(提鲜、生抽和味精,拌匀即可。

    7、烧烤豆腐皮。做法:首先将豆腐皮切条。锅中放入油,接着下入豆腐皮,翻炒数秒,加半勺盐,半勺花椒粉,加少许十三香翻炒均匀,淋入适量味极鲜翻炒上色。加一勺孜然粉、两勺辣椒粉,翻炒调味,最后加两勺白芝麻,淋入适量麻油提鲜味,即可出锅。

    8、豆腐皮蛋花汤。做法:准备豆腐皮,鸡蛋打入碗中,将豆腐皮用手撕成小块,鸡蛋打散加入几滴油和料酒,将水烧热,倒入豆腐皮煮开,倒入鸡蛋搅拌开,放入盐,关火后,放香菜即可。

    2.8种家常面条做法,十二种面条做法大全

    1、鸡丝拌面:鸡脯肉洗干净,用开水煮软,晾凉撕成丝;黄瓜洗干净擦丝,蒜瓣剁成蒜蓉待用;面条入沸水中焯熟即可,不要煮得太软;焯好的面条捞出过一遍凉水,然后用少量香油拌匀至互不黏连;把凉面放入碗中,将鸡丝和黄瓜丝摆在上面;用少量冷开水把蒜蓉和辣椒油拌匀,浇到鸡丝凉面上,再撒上少许葱花,搅拌拌匀即可食用。

    2、西红柿鸡蛋拌面:西红柿洗净,放入开水中烫一下,然后用到轻轻划破,去皮切丁;鸡蛋打散,加少量香油、盐搅拌均匀;热油锅,关小火,倒入鸡蛋稍炒一下,然后倒入西红柿丁一起翻炒;加入小半碗水,适量盐转中小火焖煮一下;汤汁变粘稠时,加入少量鸡精调味;面条入沸水中焯熟,捞出装碗;将西红柿鸡蛋浇在面条上,再撒上葱花搅拌即可食用。

    3、葱油拌面:小葱切段,洋葱切丝;蚝油、酱油、白糖、香油、盐加适量水,兑成汁水,倒入锅内煮沸待用;面条入沸水中焯熟,捞出,放凉白开中捞洗一遍,装碗;热油锅,放入洋葱炒香后,撒入葱段小火煸炒出香味;兑好的汁水均匀淋在面条上,再淋上洋葱热油,搅拌开吃。

    4、酸辣凉拌面:黄瓜切成丝备用;意大利面煮熟捞出,装碗;将黄瓜丝放入面碗,加入老陈醋、辣子油和少许盐搅拌均匀,开吃。

    5、瘦肉香菇干拌面:干香菇用水泡发,瘦肉洗干净切丁;泡发的香菇洗干净挤干水切丁,黄瓜擦丝,葱切碎;热油锅,放香菇丁爆香,倒入瘦肉丁翻炒片刻,倒入少许蚝油、酱油、适量盐、少许白糖和水,中小火焖煮至肉丁上色,汤汁粘稠;面条入沸水中焯熟,捞出,放凉白开中捞洗一遍,装碗;把黄瓜丝铺在面条上,再把瘦肉香菇丁以及汤汁均匀淋上,搅拌开吃。

    6、炸酱面:虾米泡软,干香菇泡软,去蒂切丁;豆腐干、大蒜洗净切末,黄瓜洗净,切丝,瘦肉剁成肉糜;锅内倒油烧至五成热,爆香大蒜末,放入肉糜、香菇丁、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒,然后加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味,做成炸酱;把面条煮熟,捞出盛入碗中,加入炸酱及黄瓜丝,拌匀即可。

    7、武汉热干面:辣萝卜切碎,葱切碎,准备好芝麻酱;面条煮至7-8分熟,捞出沥干,面条加入香油搅拌;酱油加少量盐调匀,淋在面条上,再淋上芝麻酱,放上辣萝卜和香葱即可。

    8、韩国炸酱面:、五花肉切小丁,姜切末,洋葱、土豆和胡萝卜分别洗净去皮切成小丁,黄瓜切丝备用;热油锅,倒入适量的春酱,中小火煸炒5分钟左右,加入一勺白糖拌匀,关火盛出;另热油锅,倒入五花肉煸炒出油,放入姜末,洋葱丁翻炒至洋葱变软;加入胡萝卜丁、土豆丁、适量生抽翻炒至断生;锅内继续加入炒香的春酱,中小火不断翻炒慢慢翻炒10分钟,出锅;面条煮好,捞出沥干,加入酱料,搅拌均匀开吃。

    3.豆腐的10种家常做法,豆腐不能和什么一起吃

    1、锅塌豆腐

    【配料】北豆腐、鸡蛋、淀粉、生姜、大蒜、生抽、白砂糖、蚝油、植物油、食用盐、鸡精。

    北豆腐切块用淀粉腌制20分钟,鸡蛋打散。生姜大蒜切好。北豆腐放入鸡蛋液中,沾满鸡蛋液。平底锅热油,北豆腐煎至两面金黄出锅备用。锅内留油,放入生姜大蒜煸炒出香味。倒入适量白砂糖、生抽、蚝油搅拌均匀。放入北豆腐,开大火煮至汤汁粘稠。撒食用盐和鸡精调味,出锅。

    2、金针菇豆腐

    【配料】金针菇、豆腐、香葱、生姜、大蒜、生抽、蚝油、白砂糖、植物油 、食用盐。

    金针菇撕好,用盐水浸泡,豆腐切块。平底锅热油,放入生姜大蒜煸炒出香味。豆腐煎至两面金黄。小碗中放入生抽,蚝油,白砂糖,清水调制成酱汁倒入锅中。放入金针菇,大火煮至汤汁收干,出锅前撒入适量食用盐调味。

    3、平菇炖豆腐

    【配料】豆腐、平菇、青蒜、生姜、黄酒、植物油、食用盐。

    青蒜洗干净切段,平菇撕成小朵,用盐水浸泡。热锅凉油,放入姜片翻炒出香味。平菇下锅翻炒,加入黄酒调味。豆腐切小块。倒入清水,大火煮至汤汁变少。放入青蒜翻炒至断生。撒食用盐和鸡精调味。

    4、茼蒿拌豆腐

    【配料】茼蒿、豆腐、芝麻油、食用盐、鸡精。

    茼蒿洗干净倒入锅中,加水焯熟,出锅挤干水分。茼蒿剁碎,豆腐压碎。豆腐和茼蒿倒入大碗,倒入芝麻油,食用盐,鸡精搅拌均匀。

    5、虾头烧豆腐

    【配料】虾头、豆腐、百叶、大葱、生姜、黄酒、植物油、食用盐、鸡精

    大葱切小段,生姜拍烂,虾头洗干净。豆腐切成方块,百叶切成三角。铁锅热油,姜片和大葱下锅翻炒出香味。倒入虾头翻炒至颜色变红。倒入黄酒调味煸炒。倒入豆腐和百叶翻炒,加入清水大火煮开,继续煮至汤汁变少。撒食用盐和鸡精调味,出锅装盘。

    6、茄汁豆腐

    【配料】北豆腐、生姜、西红柿、大葱、尖椒、红椒、生抽、蚝油、白砂糖 、淀粉、植物油、食用盐、鸡精。

    西红柿切小丁,大葱切小丁备用。尖椒红椒切丁,北豆腐切块。热锅凉油,豆腐煎至两面金黄。小碗内放入生抽,蚝油,白砂糖,淀粉,清水搅拌均匀。热锅凉油,西红柿丁和大葱下锅翻炒出香味。倒入酱汁一起翻炒。豆腐下锅翻炒几下。倒入清水,大火煮至汤汁黏稠。下尖椒丁和红椒丁翻炒至断生。撒食用盐和鸡精调味,出锅装盘。

    7、胡葱笃豆腐

    【配料】胡葱、豆腐、百叶、生姜、白胡椒粉、植物油、食用盐、鸡精。

    百叶切三角,豆腐切块,胡葱切段备用。热锅凉油,豆腐煎至两面金黄。加入清水,下百叶,大火煮开。加入白胡椒粉调味煮一会儿。大火煮开之后放胡葱煮至断生。撒食用盐和鸡精调味,出锅装盘。

    8、鱼籽烧豆腐

    【配料】鱼籽、青蒜、豆腐、生姜、大蒜、大葱、郫县豆瓣酱、黄酒、植物油、食用盐、鸡精。

    葱姜蒜切好,豆腐切块,热锅凉油,葱姜蒜下锅翻炒。鱼籽下锅煎至两面金黄出锅备用。放黄酒去腥调味,没有黄酒用料酒代替。热锅凉油,豆腐坊下锅煎至表面微黄。倒入鱼籽一起煮。放入郫县豆瓣酱,清水一起煮。煮至汤汁收干就可以了。放入青蒜翻炒至断生。撒食用盐和鸡精调味,出锅。

    9、鸡蛋烧豆腐

    【配料】火腿肠、豆腐、鸡蛋、生姜、大蒜、植物油、食用盐、鸡精。

    火腿肠切丁,豆腐切块,鸡蛋打散。热锅凉油,姜片大蒜下锅煸炒出香味,倒入豆腐煎至金黄。倒入火腿肠和豆腐翻炒。倒入鸡蛋液翻炒成型。撒食用盐和鸡精调味。

    10、茄汁玉子豆腐

    【配料】青椒、洋葱、日本豆腐、西红柿、生姜、植物油、食用盐、鸡精。

    青椒洗净切丁,西红柿洗净切块,洋葱切片,玉子豆腐切好。平底锅热油,玉子豆腐煎至两面金黄,出锅备用。西红柿下锅翻炒至软烂出汤汁。放入洋葱煸炒至软烂。下玉子豆腐一起煮。倒入青椒翻炒至断生。撒食用盐和鸡精调味,出锅装盘开吃。

    4.家常豆腐的五种做法,家常豆腐的做法大全图片

    1、炒豆腐

    食材:嫩豆腐300克,水发木耳15克、烹调油、葱、姜、蒜、料酒、冀盐、酱油(少许)、醋、白糖、白汤、淀粉。

    (1)将豆腐切成骨排片,葱切马牙段,姜切末,蒜切片,用调味品兑成浑汁待用。

    (2)热勺用放入底油,油热后放入豆腐煎制,待两面煎成虎皮色时,滗出余油,放上小佐料炒出香味,放上配料,倒入兑好的浑汁,待汁瀑起,点明油,迅速颠翻,使芡汁均匀的挂在菜肴上,出勺装盘即成。

    2、虎皮豆腐

    食材:嫩豆腐200克,水发木耳3克、烹调油、葱、姜、蒜、料酒、酱油、冀盐、味素、白汤、淀粉。

    (1)将豆腐切成0.4cm厚的骨排快,木耳撕开,葱切牙段,姜切末,蒜切末,用调味品兑成浑汁待用。

    (2)热勺放入底油,油热后放入豆腐,两面煎成虎皮色,滗出余油。

    (3)放入小佐料和配料翻个,倒入兑好的浑汁,待汁瀑起,迅速颠翻,使芡汁均匀的挂在豆腐上即成。

    3、羊肉豆腐煲

    食材:羊肉200克、嫩豆腐300克、蒜苔15克、烹调油、葱、姜、蒜、料酒、槐茂酱油、味素、鲜汤、冀盐、淀粉。

    (1)将豆腐切成小骨排片,用开水打焯,羊肉切0.3cm见方的粒,葱姜蒜切末,蒜苔切2cm长的段。

    (2)热勺放底油,油热放入小佐料、羊肉炒散,投入调料, 放入豆腐、蒜苔烧至入味,(少许勾芡,淋明油,装入煲内即成。

    4、烧豆腐

    食材:豆腐300克。西红柿100克、水发木耳20克、烹调油、葱姜蒜、料酒、冀盐、酱油、味素、鲜汤、湿淀粉。

    (1)将豆腐切成0.8㎝厚的片,入油锅急火热油炸一便倒出,控净油,用抹刀法切成边长2.5㎝的象眼块,葱切马牙段,姜切末,蒜切片,西红柿切厚片。

    (2)热勺放入底油,油热用小佐料炝锅,投入调味品,烧开放入主配料急火烧开,撇浮沫,改慢火烧2-3分钟,勾包汁芡点明油,迅速颠翻,使芡汁均匀的挂在菜肴上即成。

    5、砂锅豆腐

    食材:嫩豆腐250克、水发海米10克、水发粉丝20克、嫩白菜80克、香菜2克、烹调油、料酒、冀盐、味素、胡椒粉、鲜汤、葱段、姜片。

    (1)将豆腐切成1.6-1.8cm见方的丁,用开水打焯,白菜切片,香菜洗净切段。

    (2)将白菜放在砂锅中,放上粉丝、豆腐、海米、热勺放底油,烧热放入调味品,汤开撇沫,倒入砂锅中,急火烧开,盖上锅盖慢火炖10分钟即成,可带香菜、胡椒粉。

    5.家常豆腐的两种做法,家常豆腐的做法大全图片

    1、茄汁嫩豆腐

    原料:嫩豆腐一块(约200g,番茄100g,干瑶柱(干贝20g。

    调料:油10ml,盐5g,糖3g,香菜适量,生粉少量。

    做法:

    (1)干瑶柱水泡,撕成丝状;

    (2)嫩豆腐小心切片,摆盘后放入蒸锅里大火蒸2分钟,取出,倒掉盘里的水;

    (3)番茄切碎,锅里放少量油、盐,把番茄翻炒片刻,把干瑶柱丝倒进去,放半碗水、少量糖,盖上锅盖焖1分钟,然后放进切碎的香菜,用生粉水勾芡;

    (4)把汁水倒在蒸好的嫩豆腐上面即可。

    2、小葱拌豆腐

    材料:豆腐1块,小葱4根,盐、白胡椒粉、油、花椒粒、香油、鸡精适量。

    做法:

    (1)豆腐一小块,切成小丁。

    (2)锅内烧开水,将豆腐放入,开水焯熟,水开即可。

    (3)捞出投入凉水中过凉。

    (4)小葱切成葱碎。

    (5)将过凉的豆腐丁控干水分。

    (6)豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味,撒上小葱碎。

    (7)将油烧热,放入花椒粒,炸出香味。

    (8)将小葱豆腐放入盘内,用勺子舀花椒油适量淋在表面即可。

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