1.自制火腿肠家常做法,自制火腿肠的危害
1、肉馅买的现成的。
2、把肉馅和姜蒜末剁碎的细腻点。
3、加胡椒粉五香粉酱油盐香油豆油，戴着手套抓均匀。
4、抓均匀后摔打摔打。
5、蛋清加少许清水淀粉，搅拌均匀待用。
6、分三次加入肉馅里。
7、把淀粉都抓紧肉馅里即可。
8、把肉馅放在锡纸上卷起来。
9、上锅蒸熟，大概半个小时。
10、切片食用。
2.自制火腿肠的做法,火腿肠配料表明细
1、主料：500g五花肉、适量姜、适量盐、适量五香粉、适量胡椒粉、适量葱、适量鸡精。
2、肉洗净先剁成小块。
3、不爱吃姜就把姜泡水然后把水放在肉馅里，也可以把姜直接剁在肉里。
4、葱切成末和肉一起剁成肉茸。
5、取一个鸡蛋清，用鸡蛋清把淀粉搅稀，再加一点水。
6、肉茸里家盐，鸡精，胡椒粉，五香粉和淀粉搅拌，用手摔几下。
7、取一个锡箔纸，纸上抹一点油，把肉馅铺在一端。
8、卷起来两边封住。
9、放在蒸锅里蒸50分钟。
10、蒸好后取出晾凉切片。
3.家庭自制火腿肠的做法,不用肠衣不用锡纸做火腿做法
1、准备用料。土豆、火腿肠、孜然粉、盐、芝麻、葱花。
2、土豆和火腿肠切丁。
3、水开后放入土豆丁煮五分钟捞岀沥干水。
4、平底锅中放油把土豆丁煎至微微焦黄。
5、放入火腿肠煎至微焦放入少许的盐。
6、放入孜然粉，撒上芝麻，最后撒上葱花即可。
4.自制火腿肠的做法及配方,自制方火腿肠的做法大全
1、主料：猪肉五斤、肠衣三米，辅料：盐六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、维生素少许。
2、肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来（浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味）。
3、猪肉用清水清洗干净（要把猪肉表面都清洗干净，这一步不能马虎，因为晒出来之后是直接入口的），去皮后切成稍厚一点片（灌肥肠猪肉皮是不要的），肥瘦肉分开切（切的小一些最佳）。
4、先把盐加入猪肉片中，抓捏均匀，然后加入高度白酒拌匀，然后加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、维生素c、香油，再次用手搅拌几下（这一步称之为浆制，但是却没有浆鱼片那样浆的那么到位，只要把味道搅拌均匀最佳），放入冰箱冷藏一个小时左右（冷藏的目地是让味道更好地融入到食材中）。
5、接下来就简单，猪肉腌制好后，把肠衣套在模具上，然后把腌好的肉从模具中装入肠衣，直到把肠衣装满（要灌得紧一点，这样后期烹饪不会散）。
6、然后把香肠分成小节用棉线系起来（这样方便晾晒，同时后期食用也更方便）。
7、最后锅中加水，把香肠放入热水中焯水十秒钟捞出（这一步是为了彻底去除表面脏物），然后挂到通风的地方晾晒，晾晒过程中发现香肠里有气体，要用牙签戳洞放气，直到香肠水分晾干发硬就完美收工了（这个过程中不能淋到雨，否则容易变质）。
5.火腿肠家常做法,火腿肠炒什么菜好吃
可以做玉米火腿炒蛋，具体做法如下：
1、原料：玉米粒150公克，火腿50公克，黄瓜50公克，鸡蛋4颗，蒜末1小匙，葱2支，水120㏄，盐1小匙，糖2小匙，鸡粉1小匙，米酒1小匙，香油1大匙。
2、火腿及小黄瓜切丁;葱切成葱花;鸡蛋打散成蛋液，备用；
3、热一锅倒入适量的油，放入蒜末爆香后，放入蛋液炒至熟透；
4、加入所有调味料与火腿丁、小黄瓜丁及玉米粒拌炒均匀后，加入葱花与香油拌匀后即可。
