1.冻鲍鱼肉的做法,冷冻鲍鱼肉的家常做法
1、材料：冻鲍鱼，大蒜，红椒，葱花，料酒10毫升，生抽10毫升，鸡精少许，植物油适量。
2、用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来，去掉里面黑色的沙包，再将鲍鱼壳内外刷洗干净。
3、将鲍鱼肉冲洗净，用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀，然后把鲍鱼肉摆放回壳中。
4、红椒和葱花切碎备用，大蒜切成末。
5、取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出。
6、将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合，调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁。
7、将鲍鱼摆入盘中，再上面放入调好的蒜蓉汁，水开后上锅蒸5分钟后取出，在上面撒上红椒碎和葱花，淋入热油即可。
2.熟冻鲍鱼做法,冰冻大鲍鱼的做法
1、用料：冻即食鲍鱼、西兰花、花生油、食盐、白糖、生抽、蚝油、姜、葱、水。
2、先将冻即食鲍鱼解冻后去掉壳，然后将鲍鱼肉表面打上花刀备用。
3、将西兰花洗净切小朵，放入淡盐水浸泡30分钟。
4、汤锅内加水，适量的盐、糖、食用油，然后烧开。
5、将泡好的西兰花放入水中焯烫至熟，然后捞出过凉备用。
6、另起锅烧油，把姜、蒜煸香。
7、倒入生抽爆香，后加入适量的清水烧开。
8、再放入适量的蚝油与白砂糖调味。
9、然后把鲍鱼倒入锅内炖煮几分钟。
10、最后倒入适量的生粉水勾芡后出锅。
11、在把出锅的鲍鱼连汁倒入已摆好菜花的盘中即可。
3.冻鲍鱼的做法,袋装冻鲍鱼的做法大全
1、材料：猪小排2根、小鲍6只、小土豆20个、葱一大段、姜2片、蒜2瓣、八角1枚、花生油适量、酱油1大勺、盐适量、料酒1大勺、白米醋少许。
2、排骨用清水浸泡一小时去除血水期间多换几次水。
3、排骨冷水下锅，小火慢慢焯出血水。
4、鲍鱼去壳，摘除内脏，清洗干净，打上花刀。
5、小土豆去皮洗净。
6、锅内加适量花生油，小火慢慢炒出冰糖色。
7、下葱段姜片八角蒜瓣及一大勺酱油爆香。
8、滑入排骨炒香，烹入一大勺料酒少许白米醋。
9、添水没过排骨，大火煮开后转小火慢炖。
10、大约炖四十分钟后加入鲍鱼和小土豆继续炖30分钟，加适量盐调味。
11、开大火收汁即可。
4.冻鲍鱼的做法大全家常,素冻鲍鱼的做法大全家常
1、清蒸鲍鱼。材料：冷冻鲍鱼200克，盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。
做法：将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
2、鲍鱼蒸蛋。食材：鸡蛋，冷冻鲍鱼，葱丝，红椒粒，温水或高汤，盐，酱油各适量。
做法：鲍鱼解冻洗净；鸡蛋碗中打散，加入1.5-2倍的温水或高汤，调入适量盐搅拌均匀；用筛网将蛋液过滤几次，这样做出来的蒸蛋才细腻；蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右；鲍鱼用开水一烫，肉和壳就很好分离了，肠包不要，取下鲍鱼肉，用牙刷把黑边圈刷洗干净，并在上面划上一些十字刀；等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟；蒸好取出浇上酱油，撒上葱花，红椒即可。
3、蒜茸蒸鲍鱼。食材：蒜茸，鲍鱼，料酒，盐，糖各适量。
做法：鲍鱼洗净，去肠，刷洗；蒜茸用油微烫，铺在鲍鱼上；在其上放糖，盐，浇料酒，入锅蒸5至8分钟即可。
5.冻牡蛎肉的做法,冻牡蛎肉最佳吃法
冻牡蛎肉没有壳，做起来很方便，做之前只需要解冻就行，下面介绍家常小炒牡蛎的做法：
1、用料：牡蛎500克；生抽一勺；白胡椒适量；姜葱蒜适量；料酒一小勺；味精少许；盐随意
2、冰冻牡蛎肉解冻，反复冲洗干净，沥干。
3、准备好姜葱蒜和小米辣。
4、起油锅，放姜片，蒜瓣，葱段煸香。
5、倒入牡蛎轻轻翻炒。
6、放白胡椒。
7、等牡蛎收缩自然出水，加生抽料酒，倒入小米辣。
8、看小米辣断生后撒香葱段，加少许味精，关火轻轻翻炒均匀即可。
