1.蘑菇炒面怎么做,蘑菇炒面片详细做法
1、将香菇放入碗内，倒入沸水泡软，取出，去蒂洗净(泡汁滤清备用，切成指甲大小的薄片；白菜洗净，取菜心或嫩帮，切成小长方片。
2、将面条煮至七八成熟，用冷水漂清，捞出控水晾凉，装入盘内。
3、将炒锅内倒入花生油，烧至七成热时放入香菇片、白菜片，炒至嫩熟，放入酱油、滤清的泡香菇汁和鲜汤，烧沸后翻炒均匀，加入精盐和味精，调好口味，盛出香菇片和菜片。
4、锅内留汤汁，再烧开时放入面条，用筷子划散，炒约2分钟，至汤汁被面条吸收、入味后，再放入香菇片、菜片，盖在面条上，稍焖一下，即可食用。
2.炒面怎么做,炒面要买哪种面
1、主要食材：炒面。配料：午餐肉，鸡蛋，葱，生菜，豆芽。调味：盐，蚝油，生抽，五香粉。
2、午餐肉切块，葱切葱花，碗中打两个鸡蛋打散，生菜撕成块备。
3、锅中倒油，倒入鸡蛋液，炒熟之后盛出来。
4、锅中倒油，放葱花炒香，放午餐肉煸炒，放豆芽快速翻炒。
5、将豆芽炒至7成熟，倒入炒面翻炒，放少量的蚝油，生抽，翻炒。
6、放鸡蛋，放少量的盐，半勺五香粉调味。
7、翻炒均匀后放入生菜，生菜断生就可以盛出装盘了。
3.怎么做炒面,干挂面怎么做炒面
1、把食材切成颗粒状，大小自己定，指头肚大小的比较合适；
2、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边；
3、锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了；
4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜；
5、等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了；
6、干辣椒（或辣椒酱）放进去，和面一起放的话就不那么辣；
7、加盐、生抽（或老抽），切记要一直翻动面；
8、把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅，最后放点香菜在上面。
4.炒面怎么做好吃,油炸挂面炒面的做法
1、青椒、红将切成丝。
2、包菜切成条。
3、蒜末切成段，叶子分开放。
4、蒜切成片。
5、起锅烧热水，下入面团筷子搅拌一下。
6、面团煮1分钟后捞出。
7、放入凉水中，过下凉。
8、起锅烧油，放入蒜末和蒜爆香。
9、倒入青椒、花椒、包菜，翻炒均匀。
10、放入面团，用筷子博散。
11、加入盐、十三香、鸡粉、生抽。
12、再加入蚝油、辣椒，用筷子搅匀。
13、最后一份炒面就完成了。
5.鸡丝炒面怎么做,鸡丝炒面正宗做法
1、清水加少许盐，煮沸后下挂面，煮至半熟。水中加盐，面条更容易入味，切更劲道，不容易发粘成坨。
2、煮面的同时，将小白菜洗净去根，焯水后挤净水分，切碎。鸡蛋加盐打散，热锅热油炒至八成熟的小块，盛出备用。切洋葱丝备用。
3、面条捞出，过冷水后，沥净备用。冷水冲洗后的面条更劲道爽滑。
4、不粘锅中加稍多（比炒菜时）的植物油，将洋葱丝炒软。
5、下面条，用筷子拨动稍炒一下，将表面水分炒干。
6、下青菜碎、撕碎的鸡肉和盐炒匀。鸡肉也可以用香肠丝，或者其他熟食肉丝代替。
7、倒入鸡蛋碎，沿锅边洒少许生抽，炒匀盛出即可。
