1.扁豆怎么做好吃,扁豆焯水正确方法
1、每个扁豆撕掉两边筋。
2、扁豆全部撕掉筋，鸡腿菇切片，一起洗净，沥掉水。
3、油锅加热，放入拍碎的蒜粒爆香。
4、倒入洗好的扁豆鸡腿菇，快速翻炒。
5、加入适量盐，生抽翻炒片刻。
6、加入适量水，盖好盖子，焖烧至扁豆熟透，调味出锅。
2.扁豆角怎么做好吃,扁豆角的正宗做法大全
1、先把扁豆角放入开水中煮熟后捞出来沥清水分备用，把葱姜蒜还有干辣椒段放入到烧热的油锅中进行爆香，爆出香味后把煮好的扁豆角放入锅中进行翻炒，加入酱油、盐等调料进行爆炒两分钟左右就可以把鲜香可口的扁豆角装盘了。
2、扁豆角是一种人们生活中比较常吃的蔬菜，扁豆角中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、维生素以及矿物质等营养成分，扁豆角比较的清香，但是扁豆角如果做不熟是有毒的，所以做扁豆角一定要煮熟了才能使用，常常煮的时候要看到扁豆变色了，可以先试一下，如果嚼起来硬那就说明还没有熟，是不能吃的。
3.紫色扁豆怎么做好吃,紫扁豆的正宗做法
1、备好食材：紫扁豆、豆豉香辣酱、大蒜。
2、先将扁豆洗净，再撕掉两边的老茎。
3、大蒜用刀拍碎。
4、锅中油热后下入蒜和豆豉香辣酱，小火煸香。
5、倒入扁豆、盐和鲜酱油翻炒片刻。
6、倒入适量清水，盖上锅盖，中小火煮约10分钟（期间可以翻动几次，以免糊锅）。
7、煮至扁豆软烂，汤汁浓稠即可出锅，盛出便可享用！
4.紫扁豆怎么做好吃,紫扁豆怎么烧最简单好吃
1、准备青椒一个，葱姜末，豆瓣酱和番茄酱各一勺，盐和鸡精少许。
2、先在锅中加油后用葱姜先爆香锅子。
3、将紫色扁豆和青椒切丝后放入锅子中均匀翻炒。
4、加入豆瓣酱和番茄酱，翻炒均匀。
5、加入适量的水，盖上锅子后用中火煮上五分钟。
6、等到汁水都收干后再调入盐和鸡精即可。
5.炒扁豆怎么做好吃,炒扁豆的10种家常做法
1、350克扁豆，200克五花肉，适量油，适量盐，1颗八角，适量干辣椒，适量花椒，适量浓缩火锅底料，适量香油，适量葱。
2、扁豆洗净去两头然后掰成段。
3、红柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成丝。
4、猪肉切成丝。
5、猪肉里加入适量生抽、鸡蛋清、玉米淀粉、蚝油，抓匀。
6、锅内放入适量花生油，烧到六成热。
7、下入瘦肉翻炒至熟，起锅待用。
8、锅内留底油，下入生姜、大蒜和红柿子椒翻炒。
9、下入扁豆翻炒，一定要多炒一会，完全熟透。
10、放入适量盐、蚝油即可出锅。
