桂花小米发糕的做法大全(小米桂花糕怎么做)

桂花小米发糕的做法大全(小米桂花糕怎么做)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-25 07:00:01

桂花小米发糕的做法大全,小米桂花糕怎么做

  • 1. 小米桂花糕怎么做,桂花小米发糕的做法大全
  • 2. 新鲜桂花怎么做桂花糕,新鲜桂花做桂花糕的简单步骤
  • 3. 桂花糕怎么做,家庭简易桂花糕
  • 4. 怎么做桂花糕,哪种桂花糕最正宗
  • 5. 云南桂花糕怎么做,桂花糕做法图片
  • 1.小米桂花糕怎么做,桂花小米发糕的做法大全

    1、准备好的桂花干,放入蜂蜜拌好,待用。

    2、将小米、圆糯米洗净,放入一容器,倒入椰浆略拌,当天做的要放常温泡两小时以上、隔夜做的话就放冰箱冷藏室。紫薯上锅蒸熟或微波弄熟,剥皮后,用保鲜袋装起,用擀面杖敲成泥备用。把泡开的米取出,用料理棒伸进去磨个1分钟,到目测看上去没有大的颗粒米的状态。将拌好的糕液们入模。

    3、开蒸。锅里坐上水,等水烧开后,把装了糕液的模放上锅蒸30分钟

    2.新鲜桂花怎么做桂花糕,新鲜桂花做桂花糕的简单步骤

    1、原料配方:一级白糖16公斤、提糖4公斤、糯米粉4公斤、熟油4公斤、蜜桂花2.5公斤、熟粉20公斤。

    2、制熟粉:将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟取出冷却后,用粉碎机打细。即成熟粉。

    3、制糕粉:将糯米以50~60℃温水淘洗4~5分钟,捞起摊在簸箕内滤干水分,次日以河砂(用菜油制过的河砂炒泡(不能炒黄,然后用电磨磨成粉子,即为糕粉(又称雄粉,再将糕粉摊在簸箕上露2~3天,用手捏粉子成团不散即可。

    4、制提糖:按白糖50公斤的比例加饴糖2~2.5公斤、水7.5公斤,煮开后下化油1公斤熬至120℃左右,将糖液滴入水中能成块时,即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂,成为提糖。 制心子:按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀,过筛,除去杂质,即成心子。

    5、装盆、成型:以木制框具。先将拌合的底、面料,用1/5放入框内,敖薄薄的一层作为底子,中间放上心子,再以4/5的底、面料铺上作糕面皮,擀平,压紧,同薄刀划成长方形条状即可。

    3.桂花糕怎么做,家庭简易桂花糕

    1、原料配方:糯米粉500克,粳米粉300克,白砂糖250克,植物油、糖桂花各适量。

    2、先将糯、粳米粉筛一下,加白砂糖,用清水揉拌均匀。

    3、将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。然后将糕粉用湿纱布包住,不断翻揿,揉捏,直至肯面光滑,糕粉细腻为止。

    4、再将糕粉揿平,拉成长条,抹上植物油,撒上晒干后的桂花,切成长方块即成。

    4.怎么做桂花糕,哪种桂花糕最正宗

    1、适量糯米粉、澄粉混合搅拌制成面糊后在平底锅中静置半小时定型,之后盖上保鲜膜上锅蒸熟。

    2、取适量水溶解白砂糖,再加少许玉米油搅拌至没有大的油泡泡;新鲜桂花加温开水和蜂蜜制成糖桂花。

    3、蒸熟后放凉再放冰箱冷藏半小时取出切形、装盘、淋上桂花糖水即可。

    5.云南桂花糕怎么做,桂花糕做法图片

    1、80g白糖加入200g温水中,搅拌至融化。加入150g糯米粉和75g澄粉,搅拌均匀至无颗粒。

    2、再加入40g色拉油,搅拌均匀至水油混合。

    3、容器内壁刷色拉油。

    4、把搅拌好的面糊倒入,静置40分钟。

    5、冷水入锅,水开后蒸30分钟。蒸好脱模,待凉后用刀蘸水切块,撒上干桂花,浇上蜂蜜水即可。

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