1.大球盖菇种植技术,大球盖菇一亩利润多少
1、场地。首先是保证充足的水源和土地的肥沃，以及避免阳光的照射。因为大球盖菇喜属于不喜阳光的生物，记得不能选择太低或者很容易积水的地面。
2、场地整理和消毒。选定场地后，我们需要对场地进行灭虫处理，不然营养后期的发育。特别是对白蚁的危害，可以适当的用白蚁粉或者其他灭蚁的方法灭绝。
3、土壤。我们自30天左右，就可以开始覆了。对于土囊的需求，除了肥沃以外，还需比较松，最好是富含腐殖质的土地。
4、出菇。当菌丝布满覆土后，我们只需要等待15～20天，就开始长出菇啦。这个时候是大球盖菇最关键的时候。一定要把控好湿度、控温和加强通风换气等工作。并且不同季节应采取相应的措施控高温、防低温。
2.大球盖菇种植技巧,大球盖菇最新种植技术图片
1、栽培时间。由于大球盖菇属于中温型品种，加上发菌时间较长。在河南的栽培时间应选择在8月中下旬开始播种为宜，10月底前栽培结束较好。
2、场地选择及处理。应选择遮阳较好的成年林地，场地通风、向阳，地势较高，便于浇水排灌，且要求交通方便。在离树30～40cm处开畦，畦深8～10cm，宽100～110cm，长度不限。畦与畦之间留50～60cm宽的走道，以方便生产操作。畦开好后，在畦内及畦埂上撒上一层生石灰，进行消毒杀虫。
3、栽培方法。原料准备麦秸、麦糠、稻草等栽培原料按可利用面积20kg/㎡（盖在埂上面约15～20cm厚）、稻壳或麦糠2.5～4kg、食用菌专用肥50g，石灰150g准备料。所有原料要求干燥、新鲜、无霉变等，并在烈日下暴晒至足干，贮藏备用。
4、原料处理原料备好后，直接放在畦内，石灰撒在上面，即可灌水或洒水，边加水边踩（一定穿胶鞋）。直至麦秸吸透水、畦内没水为止，把稻壳摊在平地上加水拌匀（同时将食用菌专用肥加水中搅匀），直至拌匀，含水量达到60%左右，闷24～48小时后，撒在摊平的培养料上，厚2cm左右。
5、播种按1㎡准备菌种1.5～2袋（12×25cm袋装菌种）,把菌种掰成杏仁或核桃大小，按8～10cm见方进行播种在稻壳上，深度1～1.5cm。然后再盖上麦秸或玉米秸2～3cm，为了保湿也可再盖上鱼鳞袋布或塑料薄膜或搭建小拱棚并覆盖遮阴物，但每天坚持通风或降温。
6、管理。发菌阶段的管理播种后料内应放置温度计，控制料内中心温度在24℃，严禁料内温度超过30℃。在24℃下，约3～4天菌种块即可萌动并开始吃料。如盖有薄膜应每天掀动，保持菌种生长对氧气的需求。约7～10天后，即可对料内的菌种进行一次全面检查是否都能萌动吃料，如有未萌动的菌种应及时查找原因，并进行补种。检查是否有虫、鼠危害，以及杂菌生长，如有发现以上情况，应及时采取有效的治疗措施，保证菌种能正常生长。播种后约25天，菌丝已吃料厚度的2/3，即可覆土，将土用600倍的敌菇虫喷湿盖上薄膜闷24小时，待散去药味后即可覆土，厚2～3cm。再在土上面盖2～3cm的麦秸，用喷壶每天喷1次水，使土层保持湿润状态即可，保证菌丝的正常生长和菇蕾的形成。
7、岀菇阶段的管理覆土后25天，即有菇蕾形成，此时应坚持每天喷水使料面保持菇蕾生长所需要的湿度（即土保持潮湿状态，含水量20%左右）。温度控制在15～20℃，此时如温度低于15℃以下时，应采取在料畦上搭建小供棚，盖上薄膜提高温度。
8、及时采收及采后管理。大球盖菇不同成熟度的菇品质量口感差异很大，其中以未开伞的菇体品质最佳。因此，适宜采收期应为子实体的菌膜尚未破裂，菌盖呈钟型时采收。采收方法非常简单，就是手握菇体基部轻轻扭动即掉。采下的鲜菇应及时用小刀剔除菇脚上的泥土，即可及时上市鲜销。如岀菇集中，鲜销不完的情况下，可采用热水煮透后，捞出进行盐渍保存，可保持长期供应市场。
3.大球盖菇腌渍方法,大球盖菇发菌最快的配方
1、采收，用于盐渍外销的大球盖菇的菇体应在6~7成熟，即菌盖呈钟形，菌膜尚未破裂时采收，用竹片刮去菇脚泥沙，清洗干净。
2、杀青，将清洗干净的大球盖菇的菇体放入5%食盐沸水中杀青煮沸8~12min，具体煮制时间应视菇体大小而定,煮至菇体熟而不烂、菇体中心熟透为止。可采用沉浮法进行检测，即停火片刻,菇体下沉为熟，上浮为生;或将菇体置入冷水中,熟菇下沉,生菇上浮，煮制好后捞出,迅速放入冷水或流水中冷却至冷透为止。杀青煮制用铝锅或不锈钢锅，切忌用铁锅,以免菇体色泽褐变影响品质。
3、腌制，先配制40%饱和食盐水溶液,即称取精制食盐40kg,溶解于100kg开水中，冷却，然后将煮制冷却的大球盖菇从水中捞出,盛入洁净的大缸内,注入饱和盐水至淹没菇体,上压竹片重物，以防菇体露出盐水面变色腐败。压盖后表面撒一层面盐护色防腐，见面盐深化后再撒一层,如此反复至面盐不溶为止。
4、转缸贮存，大球盖菇在浓盐水中腌制10天左右要转1次缸，重新注入饱和盐水,压盖，撒面盐至缸内盐水浓度稳定在24波美度，即可装桶贮存和外销。加工完毕后的食盐水可用加热蒸发的方法回收食盐,供循环使用。
5、盐水大球盖菇的食用，盐渍加工的大球盖菇一般可保鲜3个月左右，食用时将菇体从盐水中捞出，放入清水中浸泡脱盐，即可烹调食用;，也可将盐水菇放入1%柠檬酸液中浸泡7min脱盐,捞起后用清水漂洗干净,烹调时可不放盐,以免增大咸度。
4.大球盖菇保鲜方法,大球盖菇家庭储存方法
1、大球盖菇主要的保鲜工艺包括低温保鲜、涂膜保鲜等。
2、采收后的鲜菇使用真空预冷机处理，可及时去除田间热，在20分钟内就可使菇体内外均匀降到2～4摄氏度的最佳贮藏温度，同时，因真空预冷产生的“薄层干燥效益”还可有效治愈菇体表面细小损伤，明显提升商品品质，货架期可增加1倍以上。
3、利用魔芋葡甘聚糖、淀粉和大豆分离蛋白等作为涂膜材料，通过控制PH值、各种物料浓度等条件对大球盖菇进行涂膜保鲜处理，有效地降低了大球盖菇的失重率及细胞膜透性。
4、在常温下采用0.4％～1.0％柠檬酸溶液浸泡大球盖菇10分钟，使大球盖菇的保鲜期达到5天。
5.大球盖菇怎么做好吃,大球盖菇干的家常做法
1、配方。大球盖菇500g、青椒1个、瘦肉80g、盐1小勺、热炒鲜露1勺、水淀粉1勺。
2、球盖菇洗净，青椒切片，瘦肉切成薄片。
3、瘦肉用盐、料酒和生粉腌制一下后，放入锅里，熘炒至变色，捞起备用。
4、锅中留油，放入青椒翻炒，倒入球盖菇翻炒片刻。
5、加入1勺盐调味，倒入滑炒过的肉片，倒入1勺家乐热炒鲜露。
6、炒至球盖菇和肉片熟后，淋上少许水淀粉勾芡即可。
