1.怎么防止莲藕红锈,莲藕田间用什么药可除锈
1、防止莲藕生锈变色最便捷的方法就是切开后立即放入水中，阻隔空气的接触。如果有条件还可以在水中放入几滴柠檬汁或者白醋，更能起到防止氧化的效果。
2、莲藕为何会长红锈？因为莲藕中含有多酚类化学物质，多酚类物质非常易于与氧气反应，被氧化成醌类物质，醌类物质聚合在一起就形成了黑色素。同理，切开的苹果、放久的香蕉都会变乌黑色，原因就是因为发生了上述化学反应的结果。
2.炖莲藕防止变色的技巧是什么,有什么办法煮莲藕不会变黑
1、先准备一盆淡醋水，醋最好是用无色的白醋。把莲藕切开或去皮以后，就随手将其泡在淡醋水中，至少要浸泡5分钟左右。经过淡醋水的浸泡后，再用来做菜就不会变色了，可保持莲藕水嫩玉白的形象。
2、用莲藕做菜时，最好尽量避免使用铝或铁质的炊具，因为莲藕长时间与铁或铝接触就会变色。
3、炒莲藕时，还可以一边炒一边加点清水，这样炒出的莲藕就会颜色洁白。
4、用莲藕制作很多菜肴时，都可以加几滴白醋，也能有效的防止莲藕变色。
3.莲藕怎么种植,养藕一亩能有多大利润
1、温度：种植莲藕的温度不要太低，也不要太高，太高的话莲藕容易烂在土里，太低的话莲藕是不发芽的，一般适宜的温度在17度左右。
2、选种：一般来说选择用来作为种子的莲藕的话，一般建议选择那种四节左右的比较肥的莲藕适合用来作为种子。
3、距离：种植的时候，每个藕种之间的距离不能太近了，一般来说45厘米的间隔会比较适合莲藕日后生长，长出莲叶什么的也不会太拥挤。
4、水：莲藕生长的时候，池塘里面也要有一层浅浅的水，一般水深保持在12或者13厘米左右是比较适合莲藕生长的。
5、施肥：同时为了促进莲藕而生长，当一株莲藕长出了大概六片叶子的时候，你就需要进行施肥了，不然对莲藕本身消耗就会比较大。
6、一般在莲藕开花期的时候，对莲藕自身的消耗是比较大的，所以建议各位在花期的时候注意除叶，尽量除去多有的叶子，避免叶子占了荷花生长的养分，导致荷花不开或者提前凋谢。
4.莲藕怎么做,莲藕的10种做法
1、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。
2、然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了。
3、将大蒜切成碎末，小葱切成小段。
4、将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。
5、倒入适量的酱油。
6、倒入适量的芝麻油。
7、倒入适量的辣椒油。
8、倒入适量的陈醋。
9、加入适量鸡精。
10、搅拌均匀即可。
5.莲藕怎么炒,炒藕片的十种最佳吃法
1、准备好食材：姜、小米辣、藕。小米辣切成小粒，姜切丝。
2、藕刮皮切片，注意藕片比较粘稠，一定要冲洗干净再食用。
3、调汁：准备一个大碗，加入白糖两勺，适量的白醋，放入淀粉和盐，并搅拌均匀，备用。
4、准备好锅，开大火，把锅热开，放入适量的油，放入姜丝、小米辣炒香，注意火候和时间，不要炒糊。
5、快速放入藕片，用铲子翻拌均匀，大火炒至八成熟，用铲子切一下能切断时就可以了。
6、放入调好的汁，翻炒均匀就可以出锅了。
