红烧肉面条卤子做法(红烧肉卤面的做法)

红烧肉面条卤子做法(红烧肉卤面的做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-27 19:34:01

红烧肉面条卤子做法,红烧肉卤面的做法

  • 1. 红烧肉卤面的做法,红烧肉面条卤子做法
  • 2. 红烧牛肉面的牛肉怎么卤,正宗红烧牛肉面卤子的做法
  • 3. 什锦卤面的做法,什锦打卤面的做法大全
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  • 1.红烧肉卤面的做法,红烧肉面条卤子做法

    1、调料准备:盐、糖、味精、鸡精、五香粉、老抽、生抽、蚝油、(猪油、油泼辣子)。

    2、蒸面条。

    3、葱、姜、蒜。

    4、切好的葱、姜、蒜

    5、胡萝卜刻槽切花片。

    6、豇豆洗好切成寸段。

    7、甘蓝切丝。

    8、提前准备好的红烧肉

    9、将准备好的蔬菜焯水断生(水中加少量盐淋油)。

    10、另起油锅,炒香葱、姜、蒜,放入断生的蔬菜,调入 盐、糖、味精、鸡精、五香粉、老抽、生抽、蚝油大火炒匀(可在炒料时加少许猪油提香)。

    11、将蒸好的面条放入锅中和蔬菜炒匀。(面条可以买细的鲜面条自己蒸,也可以直接买蒸好的面条,更方便)。

    12、最后把炒匀的面条和蔬菜转入蒸笼,将红烧肉浇在面上,上锅蒸约8分钟左右拌匀即可。

    2.红烧牛肉面的牛肉怎么卤,正宗红烧牛肉面卤子的做法

    1、食材:牛腱肉300克,切面150克,番茄两个。葱段一中匙,姜三片,酱油两大匙,味精一中匙,绍酒一大匙,冰糖一中匙,花椒一小匙,五香粉一小匙,辣椒四根,沸水800克。

    2、将番茄去皮切片,辣椒切片的。

    3、将所有调料放入沸水中,高火4分钟,制成汤汁的。

    4、汤汁中放入牛腱肉、番茄,加盖中火40分钟,然后将牛肉取出切片。

    5、面条放入汤汁中,高火5分钟至沸,取出后摆上牛肉片即可。

    3.什锦卤面的做法,什锦打卤面的做法大全

    1、材料:手擀面一包,中虾,墨鱼,草菇,凉瓜,番茄一个,韭菜,辣椒,蛋清。

    2、调料:高汤一饭碗(虾头/壳加姜,蒜,葱,料酒和清水熬成,生抽一大匙,盐、糖、味精各少许,太白粉水适量。

    3、中虾去头、壳、剔肠后从背面划一刀,墨鱼刻花切片。凉瓜去皮、瓤,切片,番茄去皮、籽,切片,韭菜切段,辣椒切片,蛋青一个打散。

    4、虾仁、墨鱼片入滚水烫30秒后捞起泡冰水,滤干备用。虾头、壳加姜,蒜,葱,料酒和清水熬成一碗高汤,放进草菇、凉瓜、番茄、辣椒、生抽、盐、糖、味精。

    5、再煮滚后加入虾仁、墨鱼,以太白粉水勾芡,放进韭菜、葱花,淋入蛋清液拌均,倒于面条上即可。

    4.正宗卤面的做法,北京打卤面正宗做法

    1、香菇切块大白菜切碎,蒜头剁蓉,洋葱切丝,葱切碎,香菜切成段,五花肉切小块。

    2、锅中加油后放入五花肉煸至变色,再加入虾干、香菇煸炒,再加入洋葱煸香,煸出香味后加入1500毫升的水,加盐煮沸。

    3、放入面条煮成7成熟时,把白菜撒在面条上,烧一分钟,再把香菜段、葱花撒在上面,拌匀即可。

    5.卤面的家常做法,卤面的家常做法第一名厨

    1、扁豆洗净斜着切成小段。

    2、准备好调料。

    3、锅中倒入适量油,油的量要比平时炒菜稍多一点,油热放入调料、豆瓣酱爆香。

    4、放入肉丝炒至变色。

    5、放入扁豆、黄豆芽煸炒。

    6、炒至扁豆变色加入适量开水,放入酱油、蚝油、十三香,开锅后放入盐调味(不用炒熟,一会儿还要上锅蒸呢)。

    7、干面条放入锅中加水蒸15分钟。

    8、蒸好的面条放入菜中拌匀,静置10分钟左右,让汤汁充分的被面条吸收。

    9、再重新放入蒸锅中蒸20分钟左右即可。

    10、吃之前在面条上撒些用香油拌过的韭菜碎即可。

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