1.苦瓜排骨做法图解,苦瓜排骨炖盅的正确做法
1、准备材料：苦瓜、排骨。
2、排骨放入清水中浸泡，浸泡出血水。
3、锅里放水，加入白酒，倒入排骨，中火加热，煮至水沸腾，关火，捞出排骨沥干。
4、洋葱切丝，将生抽、老抽、料酒、蚝油混合成料汁。
5、锅中放油，油热后，放洋葱丝爆香。
6、倒入排骨翻炒。
7、倒入料汁，翻炒上色。
8、倒入半锅开水。
9、加入八角、姜片、冰糖。
10、大火烧开，转小火炖煮45分钟。
11、炖排骨的时候，处理苦瓜，苦瓜洗净剖开，去掉苦瓜的白瓤，一定要去除干净。
12、然后切成和排骨大小差不多的块。
13、排骨炖至8、9分烂，加入苦瓜。
14、继续炖至汤汁收紧，即可。
2.花肉酿苦瓜做法图解,苦瓜酿肉的正宗做法视频
1、紫薯去皮，放锅蒸熟。（如没有高压锅可能时间会需要久些，可将其切小块会熟快些）。用一个大点的碗乘紫薯放入电饭锅。锅里加冷水，注意水的碗的高度差，因为水沸腾时可能流入碗里，碗里最好别进水。 紫薯蒸熟过程中----苦瓜洗净，将每条苦瓜从中间切断，掏干净里面的籽粒。
2、在掏苦瓜籽粒之前，可以用锅煮一锅水，等水开后，将去籽的苦瓜放入沸水中焯熟。（时间长短有个人喜好，如不怕苦敢生吃的，3~5分钟即可，若怕苦，可稍微焯时间久点，也可放点盐去苦味）。 注：因苦瓜偏寒性，脾肺弱者及孕妇少吃为好。但由于苦瓜有利尿作用，对于有糖尿病的人可以多食哦。
3、苦瓜焯好后，放入冰水中，保持苦瓜的原色及脆口。将肉剁成肉碎，青椒，红椒切成小粒备用。剁肉时，将盐，鸡精，酱油或生抽适量一起剁均匀。
4、锅放适量油，不用太多，能炒香肉就行，肉炒好之后放红青椒小粒一起翻炒。由于大的红青椒一般水分较多，最好把水分炒干。炒好后放入大碗备用。
5、这个时候紫薯应该已经熟了，取出，放入之前炒好的肉的大碗一边。将紫薯用调羹或其他打碎，之后将其与肉均匀搅拌。将搅拌好的紫薯与肉想办法压入苦瓜，压紧之后再切片装盘即可。 觉得味道太清淡的同学，可以自制点酱汁或油辣椒等哦。
3.苦瓜炖排骨的做法,排骨炖苦瓜怎样做才好吃
1、食材：排骨300克，苦瓜200克，冰糖50克，酱油20克，油20克，油25克，葱10克，蒜5克。
2、排骨洗净，排骨焯水，撇掉浮沫，焯水捞出，洗净。
3、苦瓜斜刀切小块，焯水一分钟，减轻苦味，热锅下油，加入蒜蓉、苦瓜翻炒2分钟盛出备用。
4、另起油锅，加入冰糖，小火炒至融化，炒到这种状态。
5、加入排骨，翻炒均匀，炒到表面全部金黄。
6、加入适量的水（差不多末过排骨），小火收汁。
7、收汁到差不多时加入炒香的苦瓜，加入酱油、耗油、盐进行调味，出锅前加入葱段。
4.排骨烩面做法图解,排骨汤烩面的家常做法
1、买来压制好的现成烩面皮，拉拽成宽度适宜的长柳状面条，小葱和香菜提前备入。
2、渐调中火，将骨汤加热，嫩白相间的排骨沉底化软，可以微加一些辣酱保持辣感。
3、面皮搁入锅中，与汤融在一块，将几粒木耳撒入面上，此时持勺搅拌开，渐渐变筋软。
4、将海带也放至骨汤中，伴随烩面加以翻搅，一定要煮透，海带较硬，化开后舌感会更佳。
5、最后将小细葱撒入面汤中，愈熟时加盐，再次多拌几次，待面皮滑软有光色时便可出锅。
5.排骨年糕做法图解,鲜得来排骨年糕配方
1、粘米粉和糯米粉混合。
2、加入少许热水搅成团，倒入油拌匀，再继续加水至揉成光滑面团。
3、将面团分成两份，整成扁平长条，蒸锅底抹油，放入生坯蒸10分钟。
4、取出将表面炸脆。
5、猪排用刀背敲成薄片加入几滴料酒和姜片拌匀腌制。
6、80毫升全麦粉，一只鸡蛋，半茶匙盐和一茶匙花椒粉加水调成面糊。
7、腌好的排骨弃掉姜片不要，起油锅，猪排蘸匀面糊下锅炸至表面金黄，捞起摆在年糕片上。
8、甜面酱加蜂蜜调至自己喜欢甜度淋到排骨上，即成。
