1.芹菜和什么能做素馅,芹菜做馅素馅怎么搭配
1、香干，香菇，芹莱切成小丁放在开水烫一下，段生不要太烂，然后捞出，锅里放香油，姜，白糖，少许盐，味精，就是素馅。
2、芹菜和鸡蛋，香菇，豆干，都是可以做饺子馅的。
3、芹菜性凉，味甘辛，无毒；入肝，胆，心包经。主治清热除烦，平肝，主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下.瘰疬.痄腮等病症。芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。它有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可补充双腿所需钙质，还能预防下半身浮肿。
2.韭菜配什么做素馅好吃,韭菜素馅最好的三种馅
1、韭菜配白菜做素馅好吃。
2、原料：白菜300克，香干200克，鲜香菇150克。
3、调料：食盐4克，葱末10克，姜末10克，蚝油10克，香油15克，调馅粉10克。
4、做法：菜切碎后先加香油拌匀，再把香干和鲜香菇切碎，放在白菜里。加葱末、姜末、蚝油和调馅粉拌匀，包之前加盐拌匀即成。
3.做素馅水饺方法,素水饺的调馅方法
1、饺子馅：韭菜黄400克，香菇100克，木耳100克，鸡蛋4个，橄榄油2大勺，盐8克，鲜贝露1勺。
2、锅中加入2大勺橄榄油，将4个鸡蛋打散后倒入，用筷子划拉着炒熟，然后晾凉备用。
3、将韭黄切碎，泡发洗净后的木耳、香菇也切成细碎状。
4、然后放入炒熟的鸡蛋中拌匀，让油将韭黄裹住（盐、鲜贝露要等饺子皮擀好后再拌入，免得韭黄过早的出水）。
5、高筋面粉500克加入清水260克，和成面团，然后盖上湿布让面团醒半小时。
6、切一块面团并将其擀成圆柱型，然后再切成同等大小的剂子。
7、将小剂子按扁，然后以打圈的方法将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
8、此时馅料里加入盐、鲜贝露拌匀，然后就开始包饺子了，在擀好的皮上放入多些的馅料，留出边缘部分。
9、然后按照自己的手法将饺子皮对折捏合即可（人说饺子不要样，来回捏三趟，就是要将饺子皮捏结实了，以防煮的时候漏馅）。
10、水开后下入饺子，加盖再次开锅后煮1-2分钟即可捞出。
4.做素馅丸子方法,十种素馅丸子的做法
1、将新鲜萝卜洗干净，切成条，然后剁成馅，如果嫌萝卜不好切，可以先用工具擦成条，然后再剁碎，将馅放进盆里。
2、切好的萝卜馅里面放上花椒面，香油，料酒，味精等调味品，再打上两个鸡蛋。
3、再加上少许淀粉，一些白面（不用加水，鸡蛋和萝卜在一起会化水），然后将这些东西搅拌在一起。
4、将锅里放上油，烧开，用手抓起一小把，当手攥成拳头的时候，用拇指和食指挤出一个圆球，挤的时候可以用一个小勺来接着，将圆球挤进小勺里，然后将勺里的团子放进油锅。
5、油锅开了之后，开始放丸子，同时将大火转化成小火儿，一边炸一边往锅里挤。
6、将丸子用小火儿慢慢的炸成金黄色的时候就可以出锅了。
7、美味的萝卜丸子出锅了，吃起来香香的，暖暖的，回味无穷。
5.甘蓝怎么做素馅包子,甘蓝素馅包子怎么调馅
1、用料：
甘蓝1个、肉馅200g、料酒少许、老抽少许、蚝油适量、油适量、盐适量、鸡精适量、面粉500g、水260g。
2、做法：
（1）甘蓝剁成末加盐先杀杀水，大概15分钟即可，攥净水。
（2）肉馅先加入适量的盐，油，鸡精，老抽，蚝油花椒粉，调匀备用。
（3）把攥净水的甘蓝放进调匀的肉馅中搅匀。
（4）面团发酵好，揪成大小均匀的剂子，擀成圆形的饼。
（5）包子已经包好准备上蒸屉了。
（6）凉水蒸包子，把包子放在蒸屉中醒发20分钟，开火蒸制，大概蒸制15-20分钟左右即可。
