1.酸汤鸡做法,香草酸汤鸡正宗做法
1、准备好所有的食材，酸菜先用清菜洗净，浸泡五分钟后，拧干水，切成小块状，鸡肉洗净，切成小块，姜蒜洗净，切成薄片。
2、倒入鸡肉和姜片爆炒。
3、炒至鸡肉变色后，倒入酸菜。
4、炒好的鸡肉和酸菜混合炒。
5、然后加入适量的水，煮开后，调至小火继续煮20分钟。
6、煮熟后调味，即可出锅。
7、装扮一下，感觉还是很不错的哟。
2.酸汤鸡的做法,云南酸汤鸡的做法
1、食材：酸菜1颗、鸡腿4个、干辣椒适量、泡椒适量、蒜适量、花椒适量、食用盐适量、十三香适量、味精适量、料酒适量、生抽适量、生姜1个、水适量。
2、首先，将干辣椒洗干净并且切成小块，然后再将大蒜和生姜洗干净，并且切成小块状即可。
3、然后拿出准备好的鸡腿，并且切成块状，放到油花椒的水中去掉鸡腿的水即可。
4、再拿出准备好的酸菜，放到水里面浸泡十分钟，泡好之后就拿出来切成块状即可。
5、紧接着，将锅中倒油，烧开，放入鸡肉，并且煎至焦黄，再倒入切好的生姜，蒜，干辣椒和十三香，翻炒均匀即可。
6、炒好之后，再倒入切好的酸菜，翻炒两分钟即可，加点生抽和料酒。
7、然后再将锅中倒入适量的水，大火煮沸即可。
8、最后小火炖二十分钟左右，一道美味的酸汤鸡就可以出锅了。
3.酸汤鸡如何做,酸汤鸡最正宗做法
1、先下生姜、花椒炒香，放入鸡一起炒；加入白糟辣汤和所余配料，调味。上桌时加入木姜子油。如果是整只鸡，可以洗净，先焯水，去掉浮油、浮沫后，直接放沙锅里用冷水煮，不要放葱姜花椒、大料等，保持原汁原味。
2、将鸡脯肉斜片成较大的薄片，放入碗内，加精盐、味精、黄酒拌上味，取出放在台板上，撒上生粉，使生粉紧粘在鸡片上面，再修成6厘米长、3厘米宽的长方薄片。
3、另，锅内水烧沸，下鸡片氽熟后捞起，装入汤锅。小菜心下开水锅焯水后，捞出放汤锅中。
4、清汤下锅烧沸，放入经验、味精，倒入汤锅即可。
4.云南酸汤鸡制作方法,云南香草酸汤鸡的制作方法
1、首先，将干辣椒洗干净并且切成小块，然后再将大蒜和生姜洗干净，并且切成小块状即可。
2、然后拿出准备好的鸡腿，并且切成块状，放到油花椒的水中去掉鸡腿的水即可。
3、再拿出准备好的酸菜，放到水里面浸泡十分钟，泡好之后就拿出来切成块状即可。
4、紧接着，将锅中倒油，烧开，放入鸡肉，并且煎至焦黄，再倒入切好的生姜，蒜，干辣椒和十三香，翻炒均匀即可。
5、炒好之后，再倒入切好的酸菜，翻炒两分钟即可，加点生抽和料酒。
6、然后再将锅中倒入适量的水，大火煮沸即可。
7、最后小火炖二十分钟左右，一道美味的酸汤鸡就可以出锅了。
5.汤鸡的做法,老母鸡怎么炖最补气血
1、食材：土鸡半只、胡萝卜、玉米、红枣、生姜片、花椒、食盐。
2、把红枣泡到冷水里直到胀大。
3、将胡萝卜的皮削掉后切成萝卜块，把玉米切成小一小段，鸡肉切成小块，放到滚水中过一下之后先放到一边儿。
4、汤锅中加入大量的水，把鸡肉放入锅内，然后把红枣、姜片和花椒等调料都放到锅里。
5、大火先将其煮沸，然后捞去泡沫，放入切好的胡萝ト块和玉米段。
6、转小火30分钟，加入少量的食盐就可以了。
