适合儿童吃的牛肉做法(牛肉的家常做法)

适合儿童吃的牛肉做法(牛肉的家常做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-12-06 10:04:01

适合儿童吃的牛肉做法,牛肉的家常做法

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    1、主料:牛腱子1000克、食盐5克、黄酱2汤匙、料酒1汤匙、葱10克、冰糖1汤匙、姜10克、十三香1茶匙、花椒10粒、红烧酱油2汤匙、干辣椒2个、桂皮1段、生抽酱油2汤匙。

    2、牛腱子肉放清水内浸泡2小时,期间换一次水,去除血水。

    3、高压锅加水,放入花椒,八角,干辣椒,料酒,下入牛肉,大火烧开,撇去浮沫。

    4、在加入葱段,姜片,冰糖,酱油,盐,十三香,桂皮,黄酱。

    5、大火烧开,压阀,等再次喷气时,改中小火,12分钟左右即可。

    6、到时间后,关火,牛肉不要捞出,放汤汁内在浸泡几个小时,能更好的入味。

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    1、备料:牛肉切1CM条用水淀粉先腌十分钟以上,红椒用拍裂,其它切断。

    2、热油下红椒烧至出香气。

    3、加泡椒翻炒出味。

    4、加洋葱、大葱、蒜头翻炒出香,留油。

    5、下牛肉翻炒,断生后即刻下其它炒好的配料。

    6、下配料翻炒,调入盐、生抽翻炒一分钟。

    7、起锅前加入香菜翻炒。

    8、起锅装盘即可。

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    1、牛肉切好,洗净。

    2、起油锅,先将姜片爆香,再加入拍碎的蒜头爆一下。加入辣豆瓣酱。

    3、加入牛肉翻炒,倒入酱油,煮滚,加水焖煮(水淹过牛肉。

    4、水滚后转小火,焖煮到牛肉软烂,若味道太淡,可加一点酱油调味即可。

    5、好吃的牛肉就做好了。

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    1、准备材料:主料:牛肉(后腿 800克。辅料:洋葱 75克 芹菜 25克 胡萝卜 120克。调料:植物油 100克 黄油 50克 香叶 8克 胡椒 5克 白兰地 10克 番茄酱 75克 盐 5克 胡椒粉 4克 各适量

    2、将牛肉洗净切成块,抹上盐、胡椒粉腌片刻;把洋葱、胡萝卜洗净切块;芹菜洗净切段;

    3、把锅烧热后倒入食油50克,待油温五成热时,放入牛肉块煎至上色;放入焖锅内加香叶、胡椒粒、牛肉汤用文火焖至五成熟;

    4、把锅烧热后倒入食油50克,待油温五成热时,放入胡萝卜炸至金黄色取出备用;余油将葱头炒至金黄色,加入番茄酱炒至油呈红色;

    5、盛入焖至五成熟的牛肉锅内,再用文火焖至八成熟时,放胡萝卜、芹菜一起焖熟;加盐、白兰地酒调好口味即可食用。

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    1、准备香料,越杂越好,但是一定要注意,丁香不可多,小茴香和花椒一定要多,尤其是小茴香,西安回民做牛羊肉小茴香的味道是非常出头的,无论是泡馍还是水盆;我选了:桂皮一小段,八角一个,茴香大约10g,花椒5g左右,草果两个,凉姜一块,丁香三粒,白芷两片,香叶三片,陈皮两片。

    2、凉水放入牛肉和棒骨。

    3、火大开火,打去浮沫,多打几次。

    4、转中火下入香料包。

    5、下入葱姜。

    6、冰糖一点点几粒即可。

    7、中火烧30分钟,小火两小时以上。煮到1个半小时加盐入味。

    8、关火放一夜,肉要捞出放凉。

    9、第二天吃前准备蒜苗,香菜,泡发的木耳和粉丝。

    10、粉丝煮熟,木耳焯水,菜切末备用。

    11、前一天放凉的肉切片,一定要放凉这样才能定型。

    12、肉汤出去多余的浮油后再中小火煮上一小时以上,我又煮了一个半小时这时候准备烙锅盔。

    13、吃前碗里放上木耳,粉丝,肉片。

    14、浇上热热的肉汤,撒上蒜苗和香菜末,放上少许味精就好了。

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