面馆经营技巧及话术（面馆经营三大技巧）

1、合理的经营计划是面馆加盟店经营的重要一步：面馆怎么经营。在面馆加盟店开始筹备之初，投资者就要制定一份详细的、合理的经营计划，为日后面馆店能够正常开业做好充分准备。一份好的经营计划必须包括以下几个方面：投资目标与任务、产品和服务、市场分析与定位、推广策略、管理概要、财务计划等几个方面，力求从面馆店的方方面面入手对面馆店经营中可能遇到的问题作出最合理的规划，为面馆店的规范化管理提供一份切实可行的实施标准，这是面馆经营三大技巧之一。

2、严格的成本管理是控制支出的最佳选择：很多面馆加盟店经营者总是抱怨面馆加盟店入不敷出，其实是因为他们没有很好的完成面馆加盟店的成本管理。面馆加盟店的成本不仅包括原物料的成本，还包括员工工资、水电费等等。针对原物料的浪费，经营者要制定一系列的成本控制方案，并要求员工执行，并每月汇总进行成果分析，找出机会点和成功点，并不断改进;针对员工工资，要把合适的人放在合适的位置上，在满足餐店正常运营的前提下，较大限度的发挥员工的生产力，以免发生生产力的浪费而产生不必要的工资支出;针对水电费，要制定一套机器设备的开启与关闭时间表以及水资源的再利用方案，以节约经营成本。面馆怎么经营?这是面馆经营三大技巧之二。总之，成本管理有很多方法，做好了，面馆加盟店的支出就会更为合理，大大减少经营者的经营压力。

3、完善的财务管理制度是面馆加盟店正常经营的重要保障：没有完善的财务管理制度，面馆加盟店的正常经营根本无法进行。面馆加盟店的财务管理主要包括收银管理、进货票据管理、销售报表管理几大部分。收银管理主要从收银员入手，制定规范的收银流程，并严防监守自盗;进货票据管理是餐店的支出凭证，经营者通过对票据的验收大致掌握面馆加盟店的销售情况;销售报表是面馆加盟店经营情况的最准确体现，经营者要对这些资料进行分析研究，并制定出改进经营的策略。这是面馆经营三大技巧中比较重要的一个。

1、首先，给自己的面馆选一个好的店址，都说恰到好处地选择一块经营位置，你的生意差不多就已经成功了三成。一般来说，都市商区可分为五大类型，即中心商业区、次繁华商业区、群居商业区、居民小区、偏僻街道与城市近郊。每一街区都有自己的特点，每一种区域都有自己的商业价值，而你的面食馆面对的肯定是工薪阶层的消费者，所以你需要根据自己的经济条件选择商业点或者人流多点的地方了。

2、其次，要学会给面馆创造额外收入，即引入新的赚钱模式。面馆顾名思义就是专业卖面的地方，面食是不能少的，但除了面食之外，小菜、卤味、汤、饮料最好一起卖!除了提供客户更多丰富菜色，同时刺激消费、提高消费金额，如每一客人进来吃一碗面是五元，又吃了一碗汤或切一盘卤味，那就多五元收入，一天下来累计金额是可覌的。

3、最后，面馆经营不能太贪心。许多的面馆经营者都希望自己的店进快扩大，没有考虑到面馆盲目扩大后的后果，如：人手、店面等等。所以在经营面馆是一定要一步一步来，如今的面馆的经营品种本来就是比较单一的，而且价位也是都定位在工薪阶层，过分的装潢或扩大，结果只会让广大的消费者望而生畏，不敢进去，造成了许多的消费者的流失，实际上盲目扩大往往效果是适得其反，多而杂的话，什么都会做不好，对于面馆经营者来说，不要太贪心，针对的自己的目标群体，要少而精!

1、店面的选址很重要。店面的选择要根据面馆的经营定位来确定，根据你所针对的人群选择最恰当的地址，以尽可能占领更大的市场。例如你打算开一家规模小、管理简单的面馆，就可以选址在社区、商业街、学校等地方。

2、重视面馆经营细节。细节决定成败。比如在吃饭高峰期如何做到让顾客先到先吃，不因等得不耐烦而走掉，不让顾客产生抱怨等等。这些看似不起眼的细节往往能决定生意的成败，因此你必须对厨师和服务员进行定期的，严格的业务和素养培训，使他们之间能够配合默契。

3、面馆要有鲜明的特色。面馆的特色不仅体现在口味上，面条本身也大有文章可做。最近锅盖面推出的营养锅盖面(厨师培训，就是在口味基础上突出了面条的特色，同时这也迎合了现代人对绿色餐饮的追求，值得我们借鉴。此外，面馆的服务质量，以及饮食环境等也对面馆形成特色有重要影响。

4、提供优质的服务。顾客永远是面馆的衣食父母，尤其是老顾客，他们不仅仅能带来持续的后续消费，更重要的是他们能为你带来良好的口碑。金杯银杯不如口碑，口碑好了，老顾客的数量也便越来越多，市场也就越来越大，你生意就会越来越红火。

5、店面的环境。在经营面馆的技巧中，这个个技巧是经营面馆最重要的一个环节。虽然只是一个小小的面馆，但是要注意店面的环境问题，如果店内环境不好，很难再吸引顾客光临，所以一定要及时清理店内卫生，不让垃圾堆在室内。

6、特色面馆取名。特色面馆取名要着重体现其“特”字。如何体现这个“特”字呢？如某家面馆因为主营特色骨汤面，就取面为“奇味骨汤面馆”，大家一看就明了面馆的主营特色，也比价有针对性的招揽食客。 很多特色面馆，想尽办法做促销，去往往忽略的招牌，起个比较有个性的名称，如果“囧面馆”之类的，很难真正吸引人去光顾。

7、特色面馆的特色面。面的种类很多种：青椒肉丝面，回锅肉面，豇豆面，麦香鳝鱼，霸道牛肉面，豌豆排骨面，鲜椒牛肉面，黄瓜肉丝面，黑椒牛排面，蕃茄煎蛋面底汤，海味面绍，素椒杂酱面…… 面馆老板应该根据自己餐厅的经营特色，选择适合的面底，如鸡蛋面、蔬菜面，然后在做多种绍子，这样就就能组合更多宽的面。可以定时更换“面单”，留意食客喜欢哪种面，淘汰点座率低的面，多创新，这样才能吸引更多的回头客。

1、对症下药。这一点不算是什么技巧，但又是必须遵守的技巧。诊所经营好必须要做到对症下药，要掌握正确的技术才能开诊所，不然还是不要自己创业开诊所比较好。

2、用心服务，认真负责。诊所不同于其他的创业项目，要经营好，必须用心服务，认真负责，不然就是人命关天的大事情，所以每一个经营诊所的人都应该坚持这个技巧。

3、专注医术。只有自己具备高超的医术，能够真正治病救人才会将自己的诊所经营的越来越好，才能得到患者及家属的认可与支持。

4、少一些盈利之心，多一些救人之情。要经营好一家诊所就需要有人性化的关怀，当自己做到少一些盈利之心，多一些求人之情的技巧时，生意自然就来了。

5、选择好的地点，不要选择偏僻之地，要选择交通便利的地方，小区、学校等区域就是比较好的处所。诊所要经营好，还是需要选择对的地方，不然自己的地点偏僻，自己的诊所很难维持下去。

6、合理控制成本，有效利用资源。要将诊所经营好，还是需要掌握一些成本控制的技巧，要能够合理有效的利用手里面的资源，将自己的诊所运作好，既有生意，又能够赚取合理利润。

7、童叟无欺，价格公道，除此之外，还需要有良好的服务意识。诊所是治病救人的，但也需要有合理的利润，不过价格要做到童叟无欺，要有很好的服务意识，能够树立良好口碑。

1、商品档次不宜高，控制进货数量。要进货的时候一定要多多的思考，看看顾客都需要什么，而不是说什么贵就进什么，要考虑到客户他的需求是什么。比如说洗衣液，洗衣粉，盐，烟之类的东西。这东西是我们生活中必不可少的，当了进一些件装的东西也是可以的，因为每个人都是需要走亲戚的吧。等进货的时候一定要控制它的数量，先进一部分的东西，然后看看他是否收到欢迎，如果受到欢迎的话，在多进一些也是可以的。所以说这一点也是很重要的。如果商品的档次太高，肯定卖不出去的，人们也不会欢迎这些商品，你只能搁置那儿或者是退货了。

2、定价合理，走平价路线。在对商品定价的时候一定要注意合理，有一些平价路线，让顾客能够用不高的价钱买到高品质的东西。断了，千万不要昧着良心挣一些黑钱，用一些劣质的东西来定一些高价，让人们上当受骗，这样1斤发现你的超市肯定是干不好的。而且你的东西比别人要便宜点的话，那么一传二二传三三传十十传百，肯定会有很多的人知道你的店铺会有很多的人来你的店铺买东西的。所以说这样可以获得过的好感，然后有助于发展你的客户。这样的做法是非常合适的，相信大家也是有这种心情的。

3、特价活动搞一搞，加强宣传。其实每个人听到折扣或者是说打折都是会非常心动的，因为每个人的心里都是有那种占便宜的心理。所以在开超市的时候搞一些特价活动，或者说隔一周或者隔半个月搞个一两次特价，让人们知道你的店铺，然后让他们时刻知道你的信息就完全可以了。而且搞特价，你可以提前搞，然后提前做好宣传工作，然后用传单替更多的人来光顾当了也可以建一个微信群，也让认得的人知道你的产品信息，也就是你的商品信息。