烤地瓜升糖指数

数据显示，烤红薯升糖指数GI为94，接近葡萄糖（100）。属于高升糖的食物。

这是因为烤的过程中部分蔗糖转变成了升血糖更快的麦芽糖。因此，对于血糖高的人，要少吃烤红薯。吃的时候最好搭配升血糖慢的，如叶菜、瓜茄类蔬菜以及鸡蛋、瘦肉等富含蛋白质的食物。血糖不高的人也不要吃太多烤红薯，除了升糖快外，红薯烤后失水，单位重量能量更高，吃完容易转化成脂肪堆积，让人长胖。