银耳泡一晚上还能吃吗

银耳泡一晚上的银耳是不可以吃的，泡太久的银耳，营养价值会流失很多，食用口感也会变差。如果银耳泡了一天一夜出现了腐臭、发酸等变质的现象时，那么就不能继续食用了。

另外在浸泡银耳时，不可以用热水，用热水泡会导致银耳的营养大部分流失。