清蒸大黄鱼最正宗的做法

用料

大黄鱼 1条

姜 3片

蒸鱼豉油 1勺

料酒 1勺

葱 2根

盐 10克

红椒 半个

油 50克

做法步骤

步骤 1

取一条大黄鱼，经常选大一点。

步骤 2

将鱼鳞和内脏去除洗净。

步骤 3

放入姜片和葱白，加入盐和料酒将鱼腌制十五分钟。

步骤 4

碗里铺上姜片和葱白。

步骤 5

将腌制好的鱼再用清水冲一下。

步骤 6

将鱼立在碗内，鱼身抹上盐后放些姜和葱，倒入蒸鱼豆鼓，。

步骤 7

锅内水烧开后将鱼上锅，盖上锅盖大火蒸十五分钟。

步骤 8

取出蒸好的鱼，将盘中的水倒出，去掉鱼姜丝和葱。

步骤 9

放入新的葱丝和姜丝，锅内烧热油淋在鱼身上。

步骤 10

放几根红椒丝点缀。