毛蚶为啥不能煮熟吃

因为毛蚶煮熟了之后反而会肉质干瘪，失去了鲜嫩的口感，所以当时人们吃毛蚶基本上都是用开水烫一烫了就吃的，所以毛蚶不能煮熟食是为了保持它新鲜的口感。