主料:饺子皮适量,五花肉馅适量,白菜叶适量,马蹄适量,葱适量,姜适量
辅料:盐适量,生抽适量,蚝油适量,芝麻油适量,白胡椒粉适量,料酒适量,十三香适量
做法步骤:
1. 准备材料,提前备好葱姜水,葱姜切碎,加水泡上,也可以加几粒花椒提鲜。
2. 嫩白菜叶切碎,加盐腌上。
3. 肉馅加盐、生抽、白胡椒粉、蚝油、十三香拌均匀,之后分次加入葱姜水充分拌均匀备用。
4. 马蹄切碎。
5. 腌好的白菜挤去水份。
6. 将马蹄和白菜放在盆中,淋芝麻油拌均匀。
7. 将肉馅同白菜、马蹄碎拌在一起,肉馅做好了。
8. 开始包饺子吧。取一张饺子皮,放上肉馅,顶部捏合,一下就成,然后有意识的在饺子背面捏出折子。
9. 两手配合,用虎口和手指挤出饺子。
10. 包好的饺子后,坐锅烧水,水开后煮饺子,三次加水煮开就好了。开吃吧。