排骨面里的排骨做法

材料: 排骨(肋骨大骨头都可以），山药，面 步骤: 

❶排骨清洗一下，冷水下锅，加入葱姜料酒去腥。 

❷水开后，撇去血沫。把排骨捞出，用清水多清洗几遍。 

❸另起一锅水，把洗干净的排骨放进去，同时加入八角，花椒调香，葱姜去腥。大火煮开，小火慢炖。

 ❹接下来准备山药，削皮洗净。排骨煮一小时左右加入山药。 

❺继续小火慢炖，大概40分钟左右，加入少量食盐调味，再熬10分钟，排骨脱骨即可。 

❻盛出部分排骨和排骨汤，拍两瓣大蒜放进去，再加少量生抽。水开放入依次面条、青菜，