紫薯天妇罗做法

食材用料：紫薯3个，70g面粉，一个鸡蛋，30g淀粉，3g泡打粉，一茶匙盐，适量清水，适量食用油，30g干粉，两勺酱油，一勺白醋，一小勺耗油，一勺白开水

做法步骤：

1，准备好所有食材

2，首先将紫薯去皮，清洗干净，切成片

3，取70g面粉，加入一个鸡蛋、30g淀粉、3g泡打粉、一茶匙盐、适量清水调成稀面糊。（面糊的浓稠程以可以从筷子上快速滴落为准）面糊调好后放入冰箱冷藏十五分钟

4，30g干粉在盘内铺开，让切好的紫薯在干粉里充分的打个滚

5，锅内多倒些油，量要能够没过食材的一半。油烧至180度左右（筷子放入油中冒小泡就可以了）

6，面糊从冰箱取出，用筷子夹起紫薯，挂上薄薄一层面糊

7，挂好面糊的紫薯放入有锅中，炸至金黄即可捞出控油。

8，最后一步调制蘸料：两勺酱油加入一勺白醋、一小勺耗油和一勺白开水搅拌均匀就大功告成了，赶紧趁热享用吧！